Půl a půl smetany již sražené v čerstvém kartonu
On 18 února, 2021 by adminCo by se tu mohlo dělat? V poslední době jsem několikrát koupil malé (půl půllitrové) kartony s půl a půl (10%) krémem. Datum „out“ na krabičce je nejméně čtyři týdny do budoucna. Moje lednička to udržuje asi na 2 ° C (možná 35F). Čerstvě otevřený po několika dnech v mé ledničce je produkt již tvarohový. Často to vidím, jen když si to nalévám do kávy, ale také jsem viděl, že je to už sražené v kartonu (začíná vypadat jako tvaroh). Co by se tady mohlo dělat? Je to problém, kterého se musím chopit s obchodem s potravinami? Je to problém s kvalitou mléka a mléčných výrobků? Řešil jsem to nějak nesprávně (příliš chladná lednička)?
Komentáře
- Jsou protřepete karton před použitím? To, co označujete jako " srážení ", by mohla být separace smetanových tuků.
- Skladujete to ve dveřích vaší chladničky? Když otevíráte / zavíráte dveře, abyste dostali jídlo, podléhá ' velkému kolísání teploty. Můžete zkusit skladovat tam vzadu, kde zůstane chladnější.
- Ach, a chutná chutně? kyselě? Určitě ' určitě víte, jestli to ' s skutečně sraženo … bude to ošklivé. Pokud to ' s jen odděluje Ted to bude i nadále chutnat dobře.
- @lspare ano ' s ve dveřích, někdy si všiml mírně kyselé chuti
Odpověď
Pokud je datum na krabičce delší než čtyři týdny, je produkt ultra-pasterizovaný a měl by určitě vydržet déle než několik dní . Dokud vaše lednička není dostatečně studená, aby polovina a půl zmrzly, a nevydrželi jste ji příliš dlouho, není pravděpodobné, že by to bylo něco, co jste udělali nebo jste ještě neudělali.
To znamená, že je velmi pravděpodobné, že s produktem někde v dodavatelském řetězci nebylo zacházeno správně. Je však těžké zjistit, kde k porušení došlo.
Možná došlo k příliš dlouhému uchovávání v chladu, když došlo k dodání ve skladu nebo skladu. Nebo se zákazník mohl rozhodnout, že si ji nebude kupovat a umístí ji na polici, která bude později objevena, a umístí ji zpět do chladicího boxu.
Mezi výrobou a nákupem se může stát celá řada věcí a, bohužel nad nimi nemáme žádnou kontrolu a nemáme způsob, jak zjistit, co se vlastně stalo.
Rozhodně bych informoval vašeho obchodníka o problému. Může být schopen problém najít a opravit, pokud jde o trvalý problém.
Odpověď
Zní to jako normální poškození mléka a mléčných výrobků. Datum na krabičce se vztahuje na zapečetěný produkt, který se obvykle zpracovává v téměř sterilním prostředí. Jakmile jej otevřete, máte 3-5 dní na jeho spotřebování.
Pokud děláme matematiku, budete muset přidat desetinu půllitru do kávy denně, abyste spotřebovali jednu krabičku za 5 dní, což je 1,5krát více krému než tradiční šálek espressa, nebo šestinu půllitru být za 3 dny. Předpokládám, že k těmto číslům se dostanou jen velmi odhodlaní pijáci kávy. Při typickém použití byste tedy očekávali, že překročíte bezpečný rozsah pro každou krabici, kterou otevřete.
Je pravděpodobné, že jiné druhy nebo značky mléka a mléčných výrobků tak brzy nevykazují viditelné znehodnocení, takže jste si mohli vytvořit různá očekávání. Nejprve však není patrný veškerý růst bakterií jako znehodnocení, zejména mléčné konzervy ESL skrývají velmi vysoké bakteriální zátěže bez znatelných změn. A zadruhé, limity bezpečnosti potravin jsou založeny na výpočtu nejhoršího případu, takže mnoho dalších mléčných výrobků může mít pátý den jednoduše nízký počet bakterií, a tak nevykazovat znehodnocení. přispělo vám intuitivně za předpokladu, že váš krém by měl být dobrý i po tom, co nazýváte „pár dní“ (skutečně jste si zapsali, kolik jich je?), zatímco ve skutečnosti se v té době dá očekávat znehodnocení.
Pokud vidíte znehodnocení před třetím dnem, je to skutečně známka toho, že mléko bylo skladováno nesprávně. Příliš studená lednička to nedokáže, takže se to muselo stát před tím, a v zásadě byste mohli mluvit obchodník nebo producent. Nemohu říci, co ty realistické šance na úspěch jsou však.
Jak říká komentář logophobe, předpokládá se, že vidíte skutečné znehodnocení, a nikoli oddělování tuků. Pokud si nejste jisti, o kterou z nich jde, je nejlepší nechat se podívat na někoho, kdo viděl oba it.
Komentáře
- Například: karton zakoupený v úterý, otevřený ve čtvrtek, aby byl nalezen odděleně. Máte při mnoha předchozích příležitostech (roky a roky) koupeno, uchováváno v lednici neotevřené často po dobu jednoho týdne nebo déle, bez problémů se spotřebovalo dva týdny. Právě nedávná zkušenost byla zklamáním.
- Takže zde probíhají dvě samostatné věci.Za prvé, pokud chováte otevřené mléčné výrobky týden nebo dva, není na tom nic špatného na srážení, je to jen náhoda, že se ' obvykle nesráží, ale neočekává se že se to ' nestane. Zadruhé, zjištění, že se již sráží v okamžiku, kdy jej otevřete, je skutečně problém, a ne ten, který se stal ve vaší ledničce.
- Moje zkušenost je, že pravidlo 3–5 dnů platí pouze pro mléko s pravidelným pasterizací uchovávány v chladničce, která ' s otevírala často, ne za všech okolností do všech mlékáren. Ve velmi studené ledničce, která se ' zřídka otevřela, běžně chovám mléko každý týden – pokud ' s ultra-pasterizuje více než dvě týdny. Pravidelně pasterizuji půl a půl 10 dnů a ultra-pasterizuji půl a půl měsíce!
- @ChuckKollars poznamenávají, že náš web vždy jde s oficiální definicí bezpečnosti potravin, ne s osobními pozorováními.
- @rumtscho Děkujeme za zahrnutí vysvětlující kvalifikace, aby se každý čtenář mohl sám rozhodnout, zda použije oficiální " práci " pravidla nebo zážitková " domácí " pravidla.
odpověď
Také se mi to stalo. Jednou, když jsem koupil dva současně se stejným datem vypršení platnosti. Ten, který jsem vzal do kanceláře, byl v pořádku …. ten, který jsem používal doma, už byl sražený, když jsem ho druhý den ráno otevřel. Zdá se, že se to stalo se značkou obchodu Publix. Myslím, že to má co do činění s jejich otevřeným regálovým chlazením, protože předměty v přední části se mohou příliš zahřát.
Odpověď
I když je to zbrusu nové a pečlivě skladované, studená půlka napůl nalita přímo do velmi horké silné kávy, někdy se na místě sráží.
Pokud nevidíte tvaroh, když jej pomalu naléváte po straně šálku – nebo když dáte napůl napůl a poté kávu – není se čeho bát. Jen trochu promíchejte ty drobné tvarohy, aby se dostatečně rozpustily, aby se zbavily jakékoli nežádoucí textury.
Napsat komentář