Brie Cheese og udløbsdato
On februar 10, 2021 by adminJeg har en Brie Cheese, der ikke er åbnet. Det viser en udløbsdato, der er 6 uger siden. Er det stadig sikkert at spise?
Svar
Ost er en holdbar mad, og datoen der er trykt på den er mere af en bedst mulig dato end en udløbsdato. Mens brie er ret blød (hvilket normalt er et problem, fordi bløde oste er mere imødekommende for bakterier), udfylder dets kolonisering med ædel skimmel den økologiske niche, som ellers ville være hævdet af patogener. Så især hvis du opbevarede det i køleskabet, bør det ikke være et problem at spise det et par dage eller uger efter den udskrevne dato.
Som med de fleste skimmeloste kan du opleve, at den er overmodnet. Overmodnet skimmelost har en klæbrig til flydende kerne og en lidt funky lugt. Det er stadig sikkert at spise, men du skal beslutte, om smagen stadig er god nok for dig.
Kommentarer
- Problemet er, at nogle / mange osteproducenter ikke kører helt rene fremstillingssystemer. Selv den bedste osteproducent har løbende problemer med forurening af linjen. Det gør deres ost OK i cirka en måned før bedst efter dato, derefter tager du en stor chance
- I betragtning af korrekt opbevaring og håndtering, hvad synes du sker efter den bedste dato, der gør ost risikabelt?
- @moscafj man håber, at alle økologiske nicher allerede er taget af de gavnlige kulturer, der anvendes til fremstilling, men hvis der gives tid nok, kan en anden stamme ” vinde ” og gang. Jeg kan ‘ ikke sige, om ethvert hjemmekøleskabs ‘ s forhold er tilstrækkeligt tæt på det optimale for, at brie-kulturer kan gøre dem dominerende for evigt. Men hvad der sandsynligvis sker mere er, at det efter flere uger vil blive til sandsynligvis ikke-patogent, men snarere modbydeligt goo.
- Tøffende / løbende camembert / brie er helt en ting, og mange folk foretrækker det på den måde. Smag det, før du beslutter dig for det ‘ s modbydeligt 🙂
- Hvad angår ikke-ren fremstilling, hvis det ‘ s ægte brie det ‘ s fransk, og fremstillingen har været ret ren i mindst et århundrede. Bedre end i USA faktisk. Så tag ikke ‘ TFD ‘ s alarmistiske synspunkter alvorligt
Svar
Jeg spiser det 6 måneder eller mere efter udløbsdatoen og gør det ofte, da jeg er bosat i England, men holder op med gode oste, når jeg besøger Frankrig.
hvis du er i tvivl og føler dig mere sikker ved madlavning … “sterilisering”, skal du bruge din ost i en bagt fad som pizza eller lasagne.
Svar
Jeg vil sige “ja!” Jeg havde et hjul med brie bag på køleskabet, som jeg glemte og det vendte hårdt – og skallen havde brune pletter. Jeg ELSKER personligt stinkende ost, og det skuffede ikke! Jeg nuked det i 30 sekunder, og jeg blev kastet af ammoniakskyen, der ramte mig, da jeg åbnede døren. Ikke desto mindre lod jeg det sidde et minut og spiste de faste stoffer (dette var en 70% fedtost). Jeg reddede fedtet for at tilberede mine æg. Som et alternativ kan du rive det over en salat som parm (jeg ville dog skære skallen af, men den har tendens til at være bitter med alderen)
Svar
Brug efter datoer får mad (som stadig er spiselig) til at smides væk. Jeg blev opdraget i halvtredserne. Vi arbejdede altid med en gylden regel: “Hvis mad ser godt ud og lugter godt, er den velegnet og sikkert at spise. Jeg arbejder stadig fra denne regel i dag; og jeg har aldrig haft madforgiftning.
Kommentarer
- Bare fordi du ikke personligt har haft madforgiftning, ‘ t betyder, at dit råd er sikkert. Der er nogle slags fødevareforringelse, der ikke ‘ ikke kan detekteres af menneskelige sanser.
- Jeg har spist mad år … og jeg mener ” år ” forældet og havde aldrig et problem. madforgiftning er mere sandsynligt for ” friske ” forkælet mad. stol på din næse, og hvis du dør … at ´ s naturlige udvælgelse udrydder svækkelserne ….. ellers ville vi ikke have udviklet sig som en menneskelig art … mens ja, nogle bakterier kan ikke detekteres af lugt eller smag …., du er mere sandsynligt at dø i et flystyrt …
- REDIGER: Jeg mener at dø i et flystyrt som med sandsynligheden for dør i en flyulykkehændelse, mens du læser en bog, der sidder i en stol i dit lokale bibliotek eller bliver spist af en haj, mens du svømmer i en indendørs pool i Montana … sundhed er altafgørende, men regering / industri ” advarsler ” skal tages med et saltkorn og en mørk satirisk humor …..som Keri Hilson sagde ” Vi lever i en sådan godtroende verden. Alt, hvad ‘ er skrevet, alt, hvad ‘ er sendt, noget billede, der fortolkes på en måde, tages som sandhed. ”
Svar
Ja, det kan du bestemt. Brie er en robust ost, der ikke har ældningsproblemer et par måneder. Jeg ignorerer personligt brugen af datoer på alle osteprodukter. Jo ældre jo bedre og ikke bekymre dig om en lille smule skimmel, bare skære den af med skorpen. Jeg finder brug af datoer en konstant kilde til uendelig underholdning. Hvad tror de folk gjorde før den sunde fornuft gik tabt i alt undtagen navn.
Kommentarer
- ” Hvad gjorde de, før den sunde fornuft var gået tabt “? Jeg voksede op i en kultur, hvor den ikke gik tabt, og hvis der var strenge regler for fødevaresikkerhed foreslået af regeringen, kendte ingen dem, så jeg kender svaret. Hvad vi gjorde var at udholde en mild madforgiftning 2-3 gange om året, det var lige så almindeligt som forkølelse. Når det er sagt, er jeg enig i, at oste (bortset fra bløde oste som ricotta) generelt er spiselige længe efter den trykte dato, da de er designet til at holde. Men ikke når de er mugne; skimmel trænger meget dybere ind end synlig, og nogle slags er giftige.
- hvis du havde brug for regeringen for at fortælle dig, hvad der var sikkert for dig at spise, … jeg har medlidenhed med dig … Jeg voksede op i Afrika og den gennemsnitlige person der havde meget mere mening end den amerikanske regering ´ FDA ” forskere ” nogensinde haft ….
Skriv et svar