Hvordan fjernes et hårdkogt æg ' s skal hurtigt manuelt uden at beskadige ægget?
On februar 16, 2021 by adminJeg har svært ved at skrælle skallen af et hårdkogt æg i hånden uden at beskadige ægget. Skrælning af ægget er også irriterende og tager længere tid, end jeg vil.
Jeg har forsøgt at rulle ægget, så skallen revner og skræller, men det at få de sidste stykker med mine negle beskadiger det ofte.
Kan nogen give råd om, hvordan jeg hurtigere kan skrælle skallen af et hårdkogt æg uden at beskadige ægget?
Kommentarer
- @JoachinJoseph Mit første spørgsmål er, om det er disse frisklagte æg? Jeg ved, det lyder som et underligt spørgsmål, men Jeg har en god grund til at spørge.
- Jeg prøvede lige begge metoderne i svarene, og det er mine resultater: textuploader.com/oeid
- Det er meget trist, at vi ikke kan komme med en videnskabelig eller kulinarisk grund til, hvorfor vores æg nogle gange skræller let og nogle gange ikke. Dette er et videnskabeligt spørgsmål, og ingen tilbyder en videnskabelig løsning. Jeg har set og hørt de mest latterlige grunde, men ingen af dem er virkelige det sjoveste er måske, at friskere æg er sværere at skrælle, når de først er kogte. Det er bare så forkert. Jeg blev opdraget på en gård, og vi samlede æg og kogte og skrællede dem fint.
Svar
Det bedste trick jeg har stødt på er at lægge æggene i noget vand i en lukket beholder og ryste det rundt. Vandet forhindrer æggene i at blive helt ødelagt, men bankingen rundt banker skallen med det samme.
Dette fungerer med plastikbeholdere samt en gryde eller skål med en plade som et låg.
Kommentarer
- Jeg har lige prøvet denne metode, og det er mine resultater: textuploader.com/oeid
- Hver uge mødes vores gruppe til en søndag morgen morgenmad og æg er på menuen. Æggene (2 doz) koges på én gang i en langsom komfur natten over Jeg er normalt den, der forbereder skålen med æg til gruppen. Jeg finder denne teknik fungerer bedst, hvis æggene er placeret til at lave mad med luftsæk i den øverste, spidse ende ned. At bruge min mund til at tilberede mad til andre fungerer ikke ‘ for mig. Jeg så teknikken på et japansk spilshow, og det fungerer som demonstreret, og som Zach har dokumenteret her.
Svar
Salt! Kast ca. en spiseskefuld salt i det vand, der bruges til kogning af æggene. Skallene skræller meget let, mens de efterlader indersiden uberørt.
Et par vandhaner rundt om ægget, og skallen løsner normalt bare i et stykke som at fjerne et tøj, der efterlader det indre ubeskadiget. Fungerer for mig med cirka 95% æg. (Meget sjældent har jeg set et ægs interiør, der stadig holder fast i skallen, selv med dette. Må være de tuffer, vi hører om!)
Kommentarer
- Bare testet og godkendt. Selvom jeg ikke bemærkede en reel forbedring i størrelsen på skalstykker, klæbede det sig ‘ overhovedet ikke til ægget. skræl!
- Jeg ‘ har også hørt 0,5 tsk bagepulver.
Svar
Nå, min idiotsikker metode er noget slags party-trick. Det indebærer at drive ægget ud af dets skal …
Først knækker du æg øverst og nederst, og på begge sider skræller du forsigtigt en cirkelskal af ægget med en diameter på ca. 1 cm. På bunden er det let, på toppen … vær forsigtig …
Når dette er gjort, skal du lægge ægget i din lukkede hånd med den eksponerede top mod munden og blæse hårdt (sørg for at holde fat i ægget).
Videoen nedenfor ex sletter det i visuals, selvom det nederste hul er meget større:
Sådan blæses et kogt æg ud af skallen
Kommentarer
- Jeg har lige prøvet denne metode, og det er mine resultater: textuploader.com/ oeid
- Ja, processen har brug for noget at mestre … Men som du ser fungerer det =)
- Jeg gyser ved at tænke på nogen, der gør dette og derefter betjene æg.
- @Tim blæste du ægget ud … med tyggegummi i munden?
- @DanHenderson Nah: P
Svar
Jeg har fundet et strålende trick i en japansk kogebog (Japanese Soul Cooking): Inden du koger æggene, skal du lave et lille hul i bunden ved hjælp af en nål. Under tilberedningen kommer luften i ægget ud, og vandet adskiller huden fra ægget.
De skræller derefter om et par sekunder.
Kommentarer
- Jeg er nødt til at prøve dette!
- Jeg stikker altid mine æg med en ægnål, og det har jeg aldrig lagt mærke til.Hullet hjælper mod at bryde æggeskallerne, når de koges, ikke ved at tage skallen af senere.
Svar
Når ægget er kogt nok, skal du hælde meget koldt vand over det (ca. 30 sekunder under vandhanen ville gøre det). Grib derefter ægget og smadr det forsigtigt med en teskefuld hele vejen rundt, indtil det ser rimeligt slået op. Placer det nu på en plan overflade og tryk forsigtigt med din åbnede håndflade; flyt din hånd frem og tilbage for at rulle ægget på overfladen for at knække skallen endnu mere (ca. 10 sekunder er nok). Begynd nu med at skrælle – jeg lavede æggeskal i et sammenhængende stykke ved hjælp af denne metode.
Held og lykke!
Svar
Når jeg skal skrælle friskkogt æg, men stadig ønsker, at ægget skal være varmt, gør jeg følgende:
- Kør koldt vand over æggene for at afkøle det udvendige af ægget og for at få det til at glide inde
- Brug en kniv (eller kanten af bordet) til at knække det på siden
- Skræl ægget og pas på at inkludere det indre “hud”, når du skræller, hvilket hjælper med at få hvert stykke skal af ægget
Kort sagt, at give ægget et chok af koldt vand, gør skrælningen meget lettere, mens ægget stadig er varm indeni.
Svar
De friskeste æg er de sværeste at skrælle, men da jeg fik mine 2 kæledyrskyllinger, lærte jeg hvordan at skrælle selv blødkogte æg, der er friske ud af kyllingen. Da det ikke er nødvendigt at afkøle nylagte æg, kan jeg smide dem direkte i kogende vand uden at de går i stykker og eksperimenterede med timingen, indtil jeg fandt ud af, at 4 1/2 minutter var den perfekte tid, som jeg kunne lide dem. Hav en skål med isvand klar, og slip dem straks i det i bare et par sekunder. Tryk forsigtigt ægget overalt, så det skræller let. Det tager kun et par sekunder i isvandet, og ægget vil stadig være varmt nok inde i det Du skal muligvis holde det med et håndklæde for at skrælle det. Bedste æg nogensinde!
Kommentarer
- Dette svarer til dwilbank ‘ s svar for et par år siden. Tricket er at sætte dem i kogende vand direkte for at tilberede dem. Godt tip.
Svar
Du skal koge det rigtigt først – ellers sidder ægget fast i skallen.
Sænk æggene direkte i kogende vand i stedet for at lægge æg ind, mens vandet stadig varmer op op.
Dette løsner skallen og lader dig skrælle i hånden bagefter – intet problem.
Svar
Jeg har fundet æg lettere at skrælle, når
- start crack er lavet i den mindste ende af ægget
- ægget afkøles / skylles i koldt vand
Svar
Jeg ved, at det originale spørgsmål handlede om hårdkogte æg. Nu spiser jeg ikke hårdkogte æg, men jeg spiser ofte blødkogte æg. Jeg har ikke noget bevis på, at min metode fungerer hårdt, men det gør det bestemt til blød.
Andre har nævnt skylning med koldt vand. Jeg tager dette et lille skridt videre og forbereder en skål isvand. Derefter skal du bare dykke et æg i isbadet og rulle det rundt i et par sekunder, før du skræller det. Ideen er at drage fordel af de forskellige svindhastigheder, der opleves af skallen og det indvendige æg, når de bliver ramt af isvandet. Effekten er dybest set øjeblikkelig, så der er ingen mening i at holde ægget i isbadet længere end et par sekunder.
Håber dette trick hjælper til den hårdkogte sort!
Kommentarer
- Beklager, jeg så ‘ ikke se Linda ‘ s svar da jeg skrev min. For at tilføje noget nyt til samtalen nævner jeg ‘ at jeg ‘ har fået de bedste resultater for blødkogte æg ved at tilberede dem i en trykkoger på den laveste indstilling i nøjagtigt 1 min. Du har brug for meget lidt vand (fyld komfur op ca. 1/2 cm højt med vand). Dette sparer en god tid, ikke kun i tilberedningstiden, men også den tid, du har brug for at vente på, at vandet koger.
Svar
Tilføj 1/2 tsk bagepulver i vandet, og skallen skal skrælle af. Fungerer hver gang.
Svar
Du kan prøve at bruge ægletter. Du knækker et æg i en oval silikonebeholder og koger ægget sådan. Derefter er alt, hvad du skal gøre, at presse det kogte æg ud af beholderen og nyde det! Jeg har brugt disse i et stykke tid nu, og de fungerer meget godt. Ingen problemer indtil videre. Den eneste peeve er, at det endelige produkt ikke ligne en fuld oval, men hvad der betyder noget, er, hvordan det smager dog, ikke?
Du kan få nogle her. https://www.getegglettes.com/
Hver krone værd …
Svar
Den bedste måde at fjerne skallen fra et hårdkogt æg er at knække skaller af hele æg. Skallerne skal knuses, så start forsigtigt med at skrælle skaller af. De knuste skaller gør det let at skrælle.
Svar
Hvis du har rester af æg, skal du holde dem i vandet (læg det i en skål og opbevares i køleskab, og det bliver lettere at skrælle). Hvis de er friske, skal du lægge dem under koldt vand. Hvis du har brug for dem til at være varme, vil jeg ærligt foreslå koldt vand og derefter mikrobølgeovn, så underligt som det lyder.
Kommentarer
- Det svar er allerede givet
Svar
Ja den nemme måde at skrælle et æg på med spidsen af din tommelfinger knækker ægget, og med tommelfingeren skræller den huden let, det vil komme let ud
Skriv et svar