¿Qué hace que Coca-Cola sea ácida?
On febrero 14, 2021 by admin¿Qué hace que la Coca Cola y otros refrescos sean ácidos? Estas bebidas son carbonatadas, por lo que una lata recién abierta debe tener mucho ácido carbónico disuelto, pero los ingredientes también incluyen ácido fosfórico. ¿La Coca-Cola plana sería significativamente menos ácida que la Coca-Cola carbonatada?
Comentarios
- Esta es una pregunta interesante. Sin pensarlo, ' dije que era principalmente el ácido fosfórico (que se agrega intencionalmente para " bite "), pero si alguien se sienta y calcula dada la presión de carbonatación y la concentración de ácido fosfórico, sería una gran respuesta.
- Curiosamente, el ' otra cocaína ' es una base.
- Creo que la coca es un ácido, porque si pones una moneda en un vaso de coca limpia y tira la moneda. Si fuera un álcali o neutro no haría eso, como lo haría un ácido.
Respuesta
Si observa la lista de ingredientes, encontrará que Coca-Cola y muchas otras marcas contienen ácido fosfórico (grado alimenticio, no se preocupe). Esta es probablemente la causa dominante de acidez. El ácido cítrico es otro componente común. Por supuesto, el dióxido de carbono también es ácido, pero débil, por lo que debería haber muy poca diferencia entre carbonatado y plano.
Comentarios
- Por favor, consulte @ Respuesta química. Mi mucosa oral estaría de acuerdo, pero por supuesto que ' no es muy científica.
- Soy de la opinión de que esta es la respuesta correcta. Mi El razonamiento es que el pH de la mayoría de las colas es del orden de 2-4, y el pKa del ácido carbónico es aproximadamente 6. Usted ' necesitaría una gran cantidad de ácido carbónico para llegar a ese pH, mientras que el pKa del ácido fosfórico es 2.1, por lo que ' Sería bastante fácil alcanzar un pH de, digamos, 3.
- Si le pongo bicarbonato de sodio a la cola, ¿se volverá menos ácido?
Respuesta
El coque plano es menos ácido que el coque carbonatado. Hice un informe de laboratorio sobre este tema y descubrí que el coque carbonatado tenía una concentración de alrededor de 0,131 M, mientras que el coque plano tenía una concentración de 0,064 M. Supongo que podemos asumir que el ácido carbónico que se disuelve en Coca-Cola constituye una gran proporción de la acidez.
Comentarios
- pK de carbónico El ácido es de alrededor de 3,5, no es un factor a pH = 2,5
Respuesta
Principalmente ácido carbónico, probablemente . Porque es la única especie en el coque, que puede escapar en forma de gas.
Simplemente agite un coque, o caliéntelo y vea cuánta acidez se ha ido. Es la parte que está debido a $ \ ce {CO2} $.
Comentarios
- ¿Podrías respaldar esto? Esto parece ser una suposición en este momento. no ' t vea la conexión entre " que es un gas " y " es el principal contribuyente a la acidez ". El ácido fosfórico no ' t forma fácilmente un gas, eso ' es todo.
- Sí, esto es principalmente una suposición . La conexión que ' no ve es que: cuando agita o calienta coque, su acidez desaparece casi por completo y este cambio se debe a que el CO2 no se ha disuelto.
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