Kuinka kovan keitetyn munan ' kuori poistetaan nopeasti käsin vahingoittamatta munaa?
On helmikuu 16, 2021 by adminMinulla on vaikeuksia kuorita kuori käsin keitetystä munasta käsin vahingoittamatta munaa. Munan kuoriminen on myös ärsyttävää ja kestää kauemmin kuin haluaisin.
Olen kokeillut munan vierittämistä, joten kuori halkeaa ja kuoriutuu, mutta viimeisten kynsien saaminen kynsilleni vahingoittaa sitä usein.
Voiko joku antaa neuvoja kuinka voin nopeammin kuoriuttaa kovaksi keitetyn munan kuoren vahingoittamatta munaa?
Kommentit
- @JoachinJoseph Ensimmäinen kysymykseni olisi, ovatko nämä juuri munittuja munia? Tiedän, että kuulostaa oudolta kysymykseltä, mutta Minulla on hyvä syy kysyä.
- Yritin juuri molempia vastauksissa olevia menetelmiä, ja nämä ovat tuloksia: textuploader.com/oeid
- On hyvin surullista, että emme voi keksiä tieteellisiä tai kulinaarisia syitä sille, miksi munamme joskus kuoriutuvat helposti ja toisinaan eivät. Tämä on tieteellinen kysymys, eikä kukaan tarjoa tieteellistä ratkaisua. Olen nähnyt ja kuullut naurettavimpia syitä, mutta mikään niistä ei ole todellinen hauskinta on ehkä se, että tuoreempia munia on vaikea kuorita, kun ne on kypsennetty. Se on vain niin väärin. Minut kasvatettiin tilalla ja keräsimme munia ja keitimme ja kuorimme ne hyvin.
Vastaa
Paras temppu, jonka olen törmännyt, on laittaa muna / munat veteen suljetussa astiassa ja ravistaa sitä ympäriinsä. Vesi estää munia tuhoutumasta, mutta paukuttaminen tyrmää kuoren heti.
Tämä toimii muoviastioiden sekä kattilan tai kulhon kanssa, jossa on levy kansi.
Kommentit
- Yritin juuri tätä menetelmää, ja nämä ovat tuloksia: textuploader.com/oeid
- Joka viikko ryhmämme kokoontuu sunnuntaiaamuaamiaiseksi ja munat ovat valikossa. Munat (2 tusinaa) kypsennetään kerralla hitaassa liedessä yön yli Olen yleensä se, joka valmistaa kulhon munia ryhmälle. Minusta tämä tekniikka toimii parhaiten, jos munat asetetaan kypsentämään ilmapussin yläosassa, terävässä päässä alas. Suun käyttäminen ruoan valmistamiseen muille ’ ei toimi minulle. Näin tekniikan japanilaisessa pelinäytöksessä, ja se toimii osoitetulla tavalla ja kuten Zach on dokumentoinut täällä.
Vastaa
Suola! Heitä noin ruokalusikallinen suolaa munien keittämiseen käytettyyn veteen. Kuoret kuoriutuvat todella helposti ja jättävät sisätilat koskemattomiksi.
Muutama hana munan ympärillä ja kuori irtoaa yleensä vain yhtenä palana, kuten vaatteen poistaminen, jolloin sisustus jää vahingoittumattomaksi. Toimii minulle noin 95% munien kanssa. (Hyvin harvoin olen nähnyt munan sisustuksen, joka silti tarttuu kuoreen myös tämän kanssa. Täytyy olla niitä tuffeja, joista kuulemme!)
Kommentit
- Vain testattu ja hyväksytty. Vaikka en huomannut kuoren palojen koon todellista parannusta, se ei ’ tarttunut munaan lainkaan. Ehdottomasti paljon helpompi kuori!
- Olen ’ kuullut myös 0,5 tl soodaa.
Vastaa
No, hölmönkestävä menetelmäni on jonkinlainen juhlatemppu. Se sisältää munan työntämisen kuoresta …
Ensinnäkin murtat muna ylä- ja alaosassa, ja molemmilta puolilta kuoriit kuoren ympyrän varovasti irti munasta, jonka halkaisija on noin 1 cm. Pohjassa tämä on helppoa, ylhäällä … ole lempeä …
Kun tämä on tehty, laita muna suljetussa kädessäsi paljaana oleva yläosa suuhusi ja puhalla kovaa (varmista, että pidät kiinni munasta).
Alla oleva video ex tasoittaa sen visuaalisesti, vaikka pohjareikä on paljon suurempi:
Kuinka puhaltaa keitetyt kananmunat kuoresta
Kommentit
- Yritin juuri tätä menetelmää, ja nämä ovat tuloksia: textuploader.com/ oeid
- Joo, prosessi vaatii jonkin verran hallintaa … Mutta kuten näette, se toimii =)
- Järkyttelen ajatella, että joku tekee tämän ja palvelee sitten munat.
- @Tim olet puhaltanut munan ulos … purukumilla suussa?
- @DanHenderson Nah: P
Vastaus
Olen löytänyt loistavan temppun japanilaisesta keittokirjasta (Japanese Soul Cooking): Tee ennen munien kiehumista pieni reikä pohjaan käyttämällä neula. Keittämisen aikana munassa oleva ilma tulee ulos ja vesi erottaa ihon munasta.
Sitten ne kuoriutuvat muutamassa sekunnissa.
Kommentit
- Minun täytyy kokeilla tätä!
- Pistän munani aina mununeulalla, enkä ole koskaan huomannut tätä.Reikä auttaa estämään munankuorien rikkoutumisen keitettäessä, ei ottamalla myöhemmin kuorta.
Vastaa
Kun muna on riittävän kiehunut, kaada sen päälle paljon kylmää vettä (noin 30 sekuntia hanavirran alla). Tartu sitten muna ja murskata se varovasti teelusikalla ympäri, kunnes se näyttää kohtuullisesti lyöty. Aseta nyt tasaiselle alustalle ja paina kevyesti avatulla kämmenelläsi. liikuta kättäsi edestakaisin rullataksesi muna pinnalle murtamaan kuori vielä enemmän (noin 10 sekuntia riittää). Aloita kuorinta – tein munan kuoren yhtenä yhtenäisenä kappaleena tällä menetelmällä.
Onnea!
Vastaa
Kun minun on kuorittava juuri keitetty muna, mutta haluan silti, että muna on lämmin, teen seuraavaa:
- Suorita kylmä vesi munien päälle viilentämään ulkopintaa muna ja saada se liukumaan sisälle
- Murtamaan se sivulle veitsellä (tai pöydän reunalla)
- Kuori muna huolehtimalla siitä, että se sisälsi munan ”iho” kuorittaessa, mikä auttaa saamaan jokaisen munan kuoren palan
Lyhyesti sanottuna munan sokki kylmää vettä tekee kuorinnan paljon helpommaksi, kun taas muna on edelleen sisällä lämmin.
Vastaa
Tuoreimmat munat ovat vaikeimmin kuorittavat, mutta kun sain 2 lemmikkikanaani, opin kuinka kuorita jopa tuoreet pehmeät keitetyt kananmunat. Koska äskettäin munittujen munien jäähdyttäminen ei ole välttämätöntä, voin pudottaa ne suoraan kiehuvaan veteen rikkomatta niitä, ja kokeilin ajoitusta, kunnes huomasin, että 4 1/2 minuuttia oli täydellinen aika siihen tapaan, josta pidän niistä. Pidä kulho ICE-vettä valmiina ja pudota se siihen heti muutaman sekunnin ajan. Naputa muna varovasti ympäri ja se kuoriutuu helposti. Jäävedessä kestää vain muutaman sekunnin, ja muna on edelleen tarpeeksi kuuma sisälle saatat joutua pitämään sitä pyyhkeellä kuoriaksesi sen. Paras munat koskaan!
Kommentit
- Tämä on samanlainen kuin dwilbank ’ vastaus muutama vuosi sitten. Temppu on laittaa ne suoraan kiehuvaan veteen niiden valmistamiseksi. Hyvä vinkki.
Vastaa
Sinun on ensin keitettävä se oikein – muuten muna tarttuu kuoreen.
Laske muna / munat suoraan kiehuvaan veteen sen sijaan, että munat sisään, kun vesi vielä lämpenee ylös.
Tämä irrottaa kuoren ja antaa sinun kuoriutua käsin jälkeenpäin – ei hätää.
Vastaa
Olen havainnut munien helpomman kuorittavan, kun
- aloitushalkea tehdään munan pienempään päähän
- muna jäähdytetään / huuhdellaan kylmässä vedessä
Vastaus
Tiedän, että alkuperäinen kysymys koski kovaksi keitettyjä munia. Nyt en syö kovaksi keitettyjä munia, mutta syön usein pehmeitä keitettyjä munia. Minulla ei ole todisteita siitä, että menetelmäni toimii kovasti, mutta se tekee varmasti pehmeille.
Toiset ovat maininneet huuhtelun kylmällä vedellä. Otan tämän pienen askeleen pidemmälle ja valmistan kulhon jäävettä. Sitten sinun tarvitsee vain upottaa muna jäähauteeseen ja rullata sitä muutaman sekunnin ajan ennen kuorimista. Ajatuksena on hyödyntää kuoren ja munan sisäpuolella esiintyviä kutistumisasteita jääveden osuessa. Vaikutus on pohjimmiltaan välitön, joten ei ole mitään järkeä pitää munaa jäähauteessa pidempään kuin pari sekuntia.
Toivottavasti tämä temppu auttaa kovaksi keitettyyn lajikkeeseen!
Kommentit
- Anteeksi, en nähnyt ’ Linda ’ vastausta kun kirjoitin omani. Jos haluat lisätä jotain uutta keskusteluun, ’ sanon, että olen ’ saanut parhaat tulokset pehmeiksi keitetyille munille keittämällä niitä painekattilassa alimmalla asetuksella tarkalleen 1 minuutin ajan. Tarvitset hyvin vähän vettä (täytä liesi noin 1/2 cm korkealla vedellä). Tämä säästää paljon aikaa paitsi kypsennysajassa, myös aikaa, jonka sinun on odotettava veden kiehumista.
Vastaa
Lisää 1/2 tl ruokasoodaa veteen ja kuori irtoaa heti. Toimii aina.
Vastaa
Voit kokeilla munia. Murskaat munan silikoniseen soikeaan astiaan ja keität munan näin. Sitten sinun tarvitsee vain puristaa keitetty muna astiasta ja nauttia! Olen käyttänyt näitä jonkin aikaa, ja ne toimivat erittäin hyvin. Ei toistaiseksi ongelmia. Ainoa näkemys on, että lopputuote ei näytä tarkalleen täysimäiseltä soikealta, mutta tärkeintä on kuitenkin, kuinka se maistuu, eikö?
Saat täältä. https://www.getegglettes.com/
Kunkin pennin arvoinen …
Vastaus
Paras tapa poistaa kuori kovaksi keitetystä munasta on halkaista koko munan kuoret. Kuoret tulee rikkoa ja aloita kuorien irtoaminen varovasti. Särkyneiden kuorien avulla se voi kuoriutua helposti.
Vastaa
Jos sinulla on jäljellä munia, pidä ne vedessä (laita se kulhoon ja jääkaappiin, ja se on helpompi kuoriutua). Jos ne ovat tuoreita, laita ne kylmän veden alle. Jos tarvitset heidän olevan lämpimiä, ehdotan rehellisesti kylmää vettä ja sitten mikroaaltouunia, niin oudolta kuin se kuulostaa.
Kommentit
- Tämä vastaus on jo annettu
vastaus
Kyllä helppo tapa kuori muna sen kärjellä ur peukalo halkea muna ja peukalo kuorii iho kevyesti
Vastaa