Mistä voin ostaa tuoretta, elävää hiivaa leivän tekemiseen? (EI aktiivista kuivahiivaa)
On tammikuu 31, 2021 by adminMistä voin ostaa elävää hiivaa? Kuka myy sitä? Voinko ostaa sen ei-kaupallisesti? Myykö kukaan sitä verkossa?
Minun on ollut vaikea löytää, ainakin Yhdysvaltojen ruokakaupoista.
Kommentit
- Tarkoitatko niitä harmaanruskkeita 42 g: n kuutioita, jotka löydän paikallisen (= eurooppalaisen) ruokakauppani jääkaapista?
- Onko sinulla syytä välttää kuivahiivaa?
- Joten ' tiedät, tätä kutsutaan usein ' kakkuhiivaksi ' (koska muotoa kutsutaan ' kakuksi ' (kiekkomainen), ei siksi, että se ' -tyyppien avulla leivotaan makeisia, jotka ovat usein himmeiden peitossa)
- Missä Yhdysvalloissa olet? Olen ' nähnyt ehdottomasti kakkuviivaa Wegmanin jääkaapissa ' s, ja jos muistan oikein, jotkut Giant-myymälät ovat olleet tunnettuja saada se. Vaikka ruokakaupassasi ei olisi ' sitä normaalisti, saatat pystyä tekemään pyynnön myymälän johtajan kanssa.
- Muutaman sivuston mukaan Luin, kun näin kysymyksen, ajatus siitä, että elävä hiiva on parempi, on myytti … sfbi.com/fresh-yeast-vs-instant-yeast.html ja tässä thekitchn.com/… mutta sitä ei ollut ' t kysymyksesi, joten en ajatellut ' ajattelematta mainita sitä … vaikkakin siksi kysyin perustelustasi. 🙂
Vastaa
Molemmat Punainen tähti ja Fleischmannin tuottaa tuoretta kakkuhiivaa, mutta koska se on pilaantuva tuote, jonka säilyvyysaika on rajoitettu ja tarve jatkuva jäähdytys, ne rajoittavat myyntipinta-alaansa ja ilmoittavat niin verkkosivuillaan:
Tämä perinteinen hiivan muoto löytyy ruokakaupan jäähdytetystä osiosta. Lyhyen säilyvyysajan vuoksi se on saatavana vain rajoitetuilla alueilla .
(Fleischmann”s)
Kakkuhiiva on saatavana rajoitetut markkinat keskilännessä ja koillisosassa Yhdysvaltoja
(Punainen tähti)
Jos satut Jos haluat elää näissä osavaltioissa, muista, että tuore hiiva tarvitsee jäähdytystä, joten se ei ole leivontasaaressa muiden kuivahiivatyyppien kanssa, vaan jossain jääkaapissa. Kysy kauppiailta.
Jotkut muiden foorumien käyttäjät ilmoittavat havaintojensa mukaan, että jotkut kaupat varastavat tuoretta hiivaa tyypillisin leivonta-aikoina, kuten jouluna, mutta eivät loppuvuoden aikana. En voi kommentoida väitteen oikeellisuutta, mutta kun luen sitä eri paikoista, siinä saattaa olla totuuden jyvä. Jopa myymälät ”tuoreen hiivan alueella” pitävät sitä pienessä taloudellisessa riskissä – se pilaantuu ja tavallinen kuluttaja ostaa tuntemansa kuivahiivan.
Jos sinulla ei ole onnea (maantieteellisesti Ehdotan, että pidät silmäsi auki pienille etnisten tai käsityöläisten leipomoille. Tuoretta hiivaa on saatavana suuremmissa yksiköissä. Jos löydät leipomon käyttämässä sitä, kysymällä erittäin hienosti saatat saada haluamasi unssin. Huomaa muuntokurssi – tarvitset noin kolminkertaisen määrän kuivahiivaa painon mukaan.
Tuoreen hiivan ostaminen verkosta on todennäköisesti turha yritys – valmistajat pidättyvät lähettämästä kuorma-autoja, online vähittäiskauppiaan olisi käytävä kohtuuttoman paljon ongelmia lähettääkseen 2oz hiivaa ja pitämällä sitä viileänä samalla.
Vastaa
Toinen vaihtoehto – jos se on käytettävissäsi – on ruokakauppa alueella, jolla on paljon väestöä viimeaikaisia Itä-Euroopan maahanmuuttajia. Ann Arborissa, MI: ssä (kunnes se suljettiin viime vuonna), jossa elävää hiivaa oli saatavana painona (leikattu isosta lohkosta, saman konsistenssin kuin kakkuviiva).
Vastaa
Kokeile kotitekoittajan tarvikekauppaa tai kysy paikallisesta leipomosta, jos voit ostaa osan heistä pois heille, tai (vielä parempi / halvempi), voit tehdä oman hapanta-aloituksen.
Kommentit
- Mutta minä ' Tarvitaanko alkuruoat hapantaikakäynnistimelle …
- Homebrewers-myymälöissä myydään samaa hiivakantaa, jota leipäkoneet käyttävät?
- @Geremia Ei yleensä. Mutta jotkut panimot ' hiivat voivat toimia varsin hyvin kuin leivän hiivat … sinun on kuitenkin pidettävä mielessä, että niitä ' ei ole suunniteltu leivälle , joten tulokset voivat vaihdella suuresti ja vaatia erityiskäsittelyä. Verkossa on varmasti oppaita panimon ' hiivan käyttämisestä leivänä, vaikka …mutta muista, että suurin osa hiivasta mitataan kuivahiivasta, ei aktiivisesta hiivasta, joten sinun on ehkä tehtävä joitakin tutkimuksia.
- Hapankausi ei ole sama kuin hiiva. (Sourdoughilla on erilainen joukko mikroganismeja.) offthegridnews.com/off-grid-foods/… on ohjeita hiiva-aloittelijoille ajatteli :).
Vastaa
Niille, jotka ovat sanoneet, että kuiva hiiva on sama tuoreena hiivana: se riippuu reseptistä. Minulla on isoäitini resepti jääkaappirullille. Olen 62 ja resepti on paljon vanhempi kuin minä. Olen kokeillut kuivahiivaa tässä reseptissä, ja se ei yksinkertaisesti toimi. Joku jopa antoi minulle ohjeita reseptin säätämiseksi, ja se ei silti toiminut. Joten menen joka vuosi metsästämään etsimään tuoretta hiivaa. Olen kuitenkin huomannut, että voit pakastaa sen heti, ja se kestää jonkin aikaa. Mutta kun olet sulanut, sinun on käytettävä sitä heti. Olen löytänyt sen joistakin Giant Eagle -kaupoista. Mina
Vastaa