Mitkä ovat edullisimmat käyttötarkoitukset cheddarjuuston eri terävyydelle?
On helmikuu 17, 2021 by adminKun syön nachoja ja juustoa keskipitkällä cheddarilla (kastamalla nachot sulatettuun juustoon), huomaan, että juusto hyytyy eri tavalla kuin terävä juusto tekee ja näyttää siltä ollakseen joustavampi, puhumattakaan makueroista.
Mihin tehtäviin cheddarjuuston erilaiset terävyydet sopivat parhaiten? Esimerkkejä: kastaminen, syöminen viinin kanssa, quesadillat jne. Bonus, jos annat tieteellisiä selityksiä.
Vastaa
Lievemmät cheddarit on tarkoitettu sulattamiseen. Niitä käytetään mm. Grillattuihin juustovoileipiin, chiliin, nachoihin tai quesadilloihin. Näissä käyttötarkoituksissa he eivät tarvitse terävän cheddarin täyteläistä makua, mutta niiden täytyy sulaa pehmeiksi, hanheiksi, kermaisiksi herkkuiksi.
Terävämmät cheddarit ovat makua. Näen ne yleensä voileipissä, makaroneissa ja juustoissa, salaattisalaateissa ja osana juustolevyjä.
The Syy, että se toimii näin, on se, että ”terävämmät” cheddarit saavat puremansa ylimääräisestä vanhenemisesta, mikä antaa rikkaamman maun, mutta tekee juustosta kuivempaa ja lisää sulamispistettä.
Tästä huolimatta ei ole olemassa kovaa ja nopeaa säännöt siitä, miten mietoa vs. terävää cheddaria käytetään. Talossani käytämme aina erityisen terävää cheddaria, koska jokapäiväisen juuston tulisi olla herkullinen. Se on vähän hankalampaa tehdä quesadillaksi tai sulattaa juustohampurilaiselle, mutta ylimääräinen tang on sen arvoinen!
Kommentit
- Täydellinen. " Lievä sulattamiseksi. " " kuivuu " selityksellä on paljon järkeä.
- @emragins: Jos se ' sopii sinulle, olen ' m kirjoitan vastauksen hieman uudestaan käyttääksesi tätä ilmausta. Se on ytimekäs kuin miten kirjoitin sen alun perin.
- Kiitos vastauksesta, hyvistä vinkeistä.
Vastaa