Comment enlever la coquille dun œuf dur ' rapidement, à la main, sans endommager lœuf?
On février 16, 2021 by adminJai du mal à éplucher à la main la coquille dun œuf dur sans lendommager. Éplucher lœuf est également irritant et prend plus de temps que je ne le souhaiterais.
Jai essayé de rouler lœuf, donc la coquille se fissure puis pèle, mais obtenir les derniers morceaux avec mes ongles lendommage souvent.
Quelquun peut-il me donner des conseils sur la façon dont je peux éplucher plus rapidement la coquille dun œuf dur sans lendommager?
Commentaires
- @JoachinJoseph Ma première question serait de savoir si ces œufs fraîchement pondus? Je sais que cela ressemble à une question étrange mais Jai une bonne raison de demander.
- Jai juste essayé les deux méthodes dans les réponses, et voici mes résultats: textuploader.com/oeid
- Il est très triste que nous ne puissions trouver une raison scientifique ou culinaire pour expliquer pourquoi nos œufs pèlent parfois facilement et parfois ils ne le font pas. Cest un problème scientifique et personne noffre de solution scientifique. Jai vu et entendu les raisons les plus ridicules, mais aucune delles nest réelle. Le plus drôle est peut-être que les œufs plus frais sont plus difficiles à peler, une fois cuits. Cest tellement faux. Jai grandi dans une ferme et nous avons ramassé les œufs, les avons bien cuisinés et pelés.
Réponse
Le meilleur Lastuce que jai rencontrée est de mettre les oeufs dans de leau dans un récipient fermé et de les secouer. Leau empêche les oeufs de se détruire complètement, mais les coups frappent la coquille.
Cela fonctionne avec des contenants en plastique ainsi quavec un pot ou un bol avec une assiette comme un couvercle.
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- Je viens dessayer cette méthode, et voici mes résultats: textuploader.com/oeid
- Chaque semaine, notre groupe se réunit pour un petit-déjeuner du dimanche matin et des œufs sont au menu. Les œufs (2 douz) sont cuits en une seule fois dans une mijoteuse pendant la nuit . Je suis généralement celui qui prépare le bol dœufs pour le groupe. Je trouve que cette technique fonctionne mieux si les œufs sont positionnés pour cuire avec une poche dair en haut, extrémité pointue vers le bas. Utiliser ma bouche pour préparer de la nourriture pour les autres ne fonctionne pas ‘ pour moi. Jai vu la technique sur un jeu télévisé japonais et cela fonctionne comme démontré et comme Zach la documenté ici.
Réponse
Sel! Mélangez environ une cuillère à soupe de sel dans leau utilisée pour faire bouillir les œufs. Les coquilles se décolleront très facilement tout en laissant lintérieur intact.
Quelques tapotements autour de lœuf et la coquille se détache généralement en une seule pièce, comme enlever un vêtement en laissant lintérieur indemne. Fonctionne pour moi avec environ 95% dœufs. (Très rarement, jai vu lintérieur dun œuf qui colle encore à la coquille, même avec ça. Il doit sagir de ceux de tuf dont nous entendons parler!)
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- Je viens de tester et dapprouver. Bien que je nai pas remarqué de réelle amélioration de la taille des morceaux de coquille, cela na ‘ pas collé à lœuf. Certainement beaucoup plus facile à peel!
- Jai ‘ entendu aussi 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude.
Réponse
Eh bien, ma méthode infaillible est en quelque sorte un truc de fête. Elle consiste à propulser lœuf hors de sa coquille …
Dabord, vous déchirez oeuf en haut et en bas, et des deux côtés, vous épluchez délicatement un cercle de coquille de lœuf dun diamètre denviron 1 cm. En bas cest facile, en haut … soyez doux …
Une fois cela fait, mettez lœuf dans votre main fermée avec le dessus exposé à votre bouche et soufflez fort (assurez-vous de garder lœuf en main).
La vidéo ci-dessous ex le montre dans les visuels, bien que le trou du bas soit beaucoup plus grand:
Comment faire sauter un œuf à la coque avec sa coquille
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- Je viens dessayer cette méthode, et voici mes résultats: textuploader.com/ oeid
- Ouais, le processus a besoin dêtre maîtrisé … Mais comme vous le voyez, ça marche =)
- Je frémis à lidée que quelquun fasse ça et sert ensuite le des œufs.
- @Tim vous avez fait sauter lœuf … avec du chewing-gum dans la bouche?
- @DanHenderson Nah: P
Réponse
Jai trouvé une astuce géniale dans un livre de cuisine japonais (Japanese Soul Cooking): avant de faire bouillir les œufs, faites un petit trou sur le fond à laide dun aiguille. Pendant la cuisson, lair de lœuf sortira et leau séparera la peau de lœuf.
Ils pèlent ensuite en quelques secondes.
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- Je dois essayer ça!
- Je pique toujours mes œufs avec une aiguille à œuf et je nai jamais remarqué cela.Le trou aide à ne pas casser les coquilles dœufs lors de la cuisson, pas à prendre la coquille de plus tard.
Réponse
Une fois que lœuf est suffisamment bouilli, versez-y beaucoup deau froide (environ 30 secondes sous le robinet suffiraient). Ensuite, prenez lœuf et écrasez-le doucement avec une cuillère à café partout jusquà ce quil ait lair raisonnablement battu. Maintenant, placez-le sur une surface plane et appuyez doucement avec votre paume ouverte; déplacez votre main davant en arrière pour faire rouler lœuf sur la surface pour casser encore plus la coquille (environ 10 secondes suffisent). Maintenant, commencez à peler – Jai fait la pelure de lœuf en un seul morceau continu en utilisant cette méthode.
Bonne chance!
Réponse
Lorsque jai besoin déplucher un œuf fraîchement bouilli, mais que je veux quand même que lœuf soit chaud, je fais ce qui suit:
- Faites couler de leau froide sur le ou les œufs pour refroidir lextérieur de lœuf, et de le faire glisser à lintérieur
- À laide dun couteau (ou du bord de la table) casser le sur le côté
- Éplucher lœuf en prenant soin dinclure lintérieur « peau » lors de lépluchage, ce qui aide à obtenir chaque morceau de coquille de lœuf
En bref, donner à lœuf un choc deau froide rend lépluchage beaucoup plus facile, tandis que lœuf est encore chaud à lintérieur.
Réponse
Les œufs les plus frais sont les plus difficiles à peler, mais quand jai eu mes 2 poulets, jai appris comment pour peler même les œufs à la coque qui sont fraîchement sortis du poulet. Puisquil nest pas nécessaire de réfrigérer les œufs nouvellement pondus, je peux les déposer directement dans de leau bouillante sans les casser et jai expérimenté le moment jusquà ce que je trouve que 4 1/2 minutes était la durée idéale pour la façon dont je les aime. Préparez un bol deau glacée et déposez-les immédiatement dedans pendant quelques secondes. Tapotez doucement lœuf partout et il pèle facilement. Cela ne prend que quelques secondes dans leau glacée et lœuf sera encore assez chaud à lintérieur. vous devrez peut-être le tenir avec une serviette pour le peler. Les meilleurs œufs jamais!
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- Ceci est similaire à dwilbank il y a quelques années. Lastuce consiste à les mettre directement dans leau bouillante pour les cuire. Bonne astuce.
Réponse
Vous devez dabord le faire bouillir correctement, sinon lœuf collera à la coquille.
Plongez le ou les œufs directement dans leau bouillante au lieu de mettre le œufs dedans pendant que leau se réchauffe encore
Cela détache la coque et vous permet de peler à la main par la suite – pas de problème.
Réponse
Jai trouvé des œufs plus faciles à peler lorsque
- la fissure de départ est faite dans la plus petite extrémité de lœuf
- lœuf est refroidi / rincé à leau froide
Réponse
Je sais que la question initiale portait sur les œufs durs. Maintenant, je ne mange pas d’œufs durs, mais je mange souvent des œufs à la coque. Je n’ai aucune preuve que ma méthode fonctionne pour le dur, mais c’est le cas pour le mou.
Dautres ont mentionné le rinçage à leau froide. Je fais un petit pas plus loin et prépare un bol deau glacée. Ensuite, il vous suffit de tremper un œuf dans le bain de glace et de le rouler pendant quelques secondes avant de le peler. Lidée est de profiter des différents taux de rétrécissement subis par la coquille et lœuf à lintérieur après avoir été frappé avec leau glacée. Leffet est essentiellement instantané, il est donc inutile de garder lœuf dans le bain de glace plus de quelques secondes.
Jespère que cette astuce aidera pour la variété cuite dure!
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- Désolé, je nai ‘ voir la réponse de Linda ‘ quand jai écrit le mien. Pour ajouter quelque chose de nouveau à la conversation, je ‘ mentionner que jai ‘ obtenu les meilleurs résultats pour les œufs à la coque en les faisant cuire dans un autocuiseur au réglage le plus bas pendant exactement 1 min. Vous avez besoin de très peu deau (remplissez la cuisinière denviron 1/2 cm de haut avec de leau). Cela permet non seulement de gagner du temps en temps de cuisson, mais aussi d’attendre que l’eau bout.
Réponse
Ajoutez 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude dans leau et la coquille se décollera immédiatement. Fonctionne à chaque fois.
Réponse
Vous pouvez essayer dutiliser des egglettes. Vous cassez un œuf dans un récipient ovale en silicone et faites bouillir lœuf comme ça. Ensuite, tout ce que vous avez à faire est de presser lœuf à la coque hors du récipient et den profiter! Je les utilise depuis un moment maintenant, et ils fonctionnent très bien. Aucun problème pour le moment. La seule bête noire est que le produit final ne ressemble pas exactement à un ovale complet, mais ce qui compte, cest son goût, non?
Vous pouvez en obtenir ici. https://www.getegglettes.com/
Vaut chaque centime …
Réponse
La meilleure façon de retirer la coquille dun œuf dur est de casser les coquilles de lœuf entier. Les coquilles doivent être brisées puis commencer à les décoller avec précaution. Les coquilles brisées lui permettront de peler facilement.
Réponse
Sil vous reste des œufs, gardez-les dans leau (mettez dans un bol et réfrigérer, et il sera plus facile à peler). Sils sont frais, mettez-les sous leau froide. Si vous avez besoin quils soient chauds, je suggérerais honnêtement de leau froide, puis de passer au micro-ondes, aussi étrange que cela puisse paraître.
Commentaires
- Cette réponse a déjà été donné
Réponse
Oui, le moyen facile de peler un œuf cest avec la pointe de votre pouce fend lœuf et doucement avec le pouce, épluchez la peau, ça en sortirait facilement
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