A fahéj “ elrontja ”?
On február 15, 2021 by adminAmikor a fahéj (vagy más fűszerek) elmúlt a “legjobb” dátum, tudom, hogy az íze és a hatékonysága kevésbé lesz erős. Azonban továbbra is biztonságos az ételekhez való felhasználás?
(Ez azért merült fel, mert egy munkatárs ma megkérdezte tőlem, biztonságban lehet-e enni az öt évvel ezelőtt lejárt fahéjat édesburgonyánál ebédnél. Miért van az íróasztala fiókjában egy nagyon régi fahéjatartály – sőt, bármilyen fahéj -, nem tudtam megkérdezni.)
Hozzászólások
- Kapcsolódó kérdés itt . A száraz fűszerek általában nem alkalmasak baktériumok szaporodására, így hacsak nem rossz tárolási körülmények között láthatóan lebomlik (pl. nedves helyen látható penész / penész), rendkívül nem valószínű, hogy veszélyt jelentenek az élelmiszer-biztonságra.
Válasz
Igen, valószínűleg biztonságos lesz, de lehet, hogy nem túl jó. Ne feledje, hogy ha egy édesburgonyát megfelelően főznek, akkor nincs szüksége fűszerezésre egyáltalán. Addig süsd, míg a külső húsrétegen sötét nem lesz, és a burgonya annyira édes lesz, hogy kíváncsi leszel, miért nem főzed állandóan így.
Vélemény, hozzászólás?