Brie sajt és lejárati dátum
On február 10, 2021 by adminVan egy Brie sajtom, amelyet nem nyitottak meg. 6 hete lejárati dátumot mutat. Még mindig biztonságos enni?
Válasz
A sajt tartós élelmiszer, és a rá nyomtatott dátum inkább legjobb lejárati dátum, mint egy lejárati idő. Míg a brie meglehetősen puha (ami általában problémát jelent, mert a lágy sajtok jobban befogadják a baktériumokat), nemes penész általi kolonizációja kitölti azt az ökológiai rést, amelyre egyébként a kórokozók hivatkoznának. Tehát, különösen, ha hűtőszekrényben tartotta, az elfogyasztása néhány nappal vagy héttel a nyomtatott dátum után nem jelenthet problémát az élelmiszer-biztonság szempontjából.
Mint a legtöbb penész sajt esetében, előfordulhat, hogy túlérett. A túlérett penészsajtnak folyékony magja és kissé funky illata lesz. Enni még mindig biztonságos, de el kell döntenie, hogy az íze még mindig elég jó-e az Ön számára.
Megjegyzések
- A probléma az, hogy néhány / sok sajtgyártó nem teljesen tiszta gyártási rendszert működtet. Még a legjobb sajtkészítőknek is folyamatos vonalas szennyeződési problémák vannak. Ez körülbelül egy hónap múlva rendben van a sajtjuk szerint a legjobb dátum szerint, utána nagy eséllyel vesz részt
- Megfelelő tárolás és kezelés mellett mit gondol, mi történik a dátum szerinti legjobb után, ami kockázatos a sajtban?
- @moscafj remélhetjük, hogy az összes ökológiai rést a gyártáshoz használt jótékony kultúrák már elfoglalták, de elegendő idő birtokában valamilyen más törzs ” nyerhet ” és szorozzuk. ‘ nem tudom megmondani, ha minden otthoni hűtőszekrény ‘ állapota elég közel áll az optimálishoz ahhoz, hogy a brie kultúrák örökre dominánssá váljanak. De valójában az a valószínűbb, hogy több hét múlva valószínűleg nem patogén, de inkább undorító göbbé válik.
- Gooey / runny camembert / brie teljesen egy dolog, és sokan az emberek jobban szeretik. Kóstolja meg, mielőtt úgy döntene, hogy ‘ s undorító 🙂
- A nem tiszta gyártást illetően, ha ‘ s igazi brie it ‘ s francia, és a gyártás legalább egy évszázada elég tiszta volt. Jobb, mint az Egyesült Államokban. Tehát ne ‘ ne vegye komolyan a TFD ‘ riasztó nézeteit
válasz
A lejárati idő után legalább 6 hónappal ennék meg, és gyakran így teszek, mivel Angliában élek, de Franciaországba látogatva jó megfelelő sajtokat készítek.
ha kétségei vannak és biztonságosabbnak érzi magát a főzés során … “sterilizálás”, akkor használja a sajtját egy sült ételben, például pizzában vagy lasagnában.
Válasz
Azt mondanám, hogy “igen!” A hűtőm hátsó részén volt egy kerék brie, amit elfelejtettem és keményen megfordult – és a héján barna foltok voltak. Én személy szerint SZERETEM a büdös sajtot, és ez nem okozott csalódást! 30 másodpercig leromboltam, és megdobált az ammóniafelhő, ami eltalált, amikor kinyitottam az ajtót. Ennek ellenére hagytam egy percig ülni, és megettem a szilárd anyagot (ez 70% zsírtartalmú sajt volt). A zsírt megspóroltam a tojásaim főzéséhez. Alternatív megoldásként reszelhet olyan salátára, mint a parm (bár a héját levágnám, az életkor előrehaladtával keserű)
Válasz
A dátum szerinti felhasználás miatt az étel (amely még mindig ehető) kidobódik. Az ötvenes években nevelkedtem. Mindig egy aranyszabály szerint dolgoztunk: “ha az étel rendben van, és illata rendben van, akkor alkalmas és biztonságos enni. Ezt a szabályt ma is ledolgozom; és soha nem volt ételmérgezésem.
Megjegyzések
- Csak azért, mert személyesen nem volt ételmérgezésed, nem ‘ nem azt jelenti, hogy a tanácsod biztonságos. Vannak olyan ételromlások, amelyek nem ‘ nem érzékelhetők az emberi érzékszervekkel.
- Évek óta ettem ételeket … és úgy értem, hogy ” évek ” elavultak, és soha nem volt problémájuk. az ételmérgezés inkább a ” friss ” romlott ételek esetében valószínű. bízzon az orrában, és ha meghal … az a ´ természetes szelekciója gyengíti a gyengeségeket … vagy különben nem fejlődtünk volna ki emberi fajként … és míg igen, egyes baktériumok illata vagy íze nem észlelhető …., akkor nagyobb valószínűséggel meghal egy repülőgép-baleset … belehalni egy repülőgép-balesetbe, miközben könyvet olvas, a székhelyén ülve a helyi könyvtárban, vagy ha egy cápa megeszi, miközben Montanában fedett medencében úszik … az egészség a legfontosabb, de a kormány / ipar ” figyelmeztetéseket ” egy szem sóval és némi sötét szatirikus humorral kell venni …..ahogy Keri Hilson mondta ” Egy ilyen hiszékeny világban élünk. Bármit, amit ‘ írt, bármit, amit ‘ közzétett, bármit, amit egy módon értelmeznek, igazságnak veszünk. ”
Válasz
Igen, biztosan megteheti. A Brie egy robusztus sajt, amelynek nincs gondja néhány hónapos érleléssel. Én személy szerint figyelmen kívül hagyom az összes sajttermék dátum szerinti felhasználását. Minél idősebb, annál jobb, és ne aggódjon egy kis penész miatt sem, csak vágja le a héjával. A dátumok szerinti felhasználást a végtelen szórakozás állandó forrásának tartom. Mit gondolnak, mit tettek az emberek, mielőtt a közös értelmiség minden néven elveszett volna.
Megjegyzések
- ” Mit csináltak, mielőtt a közös értelmiség elveszett volna “? Olyan kultúrában nőttem fel, ahol nem veszett el, és ha szigorú élelmiszer-biztonsági szabályokat javasolt a kormány, senki sem ismerte őket, így tudom a választ. Amit tettünk, hogy évente 2-3 alkalommal elviseltünk egy enyhe ételmérgezést, olyan gyakori volt, mint a megfázás. Ennek ellenére egyetértek azzal, hogy a sajtok (eltekintve az olyan lágy sajtoktól, mint a ricotta) általában jóval a nyomtatott dátum után is ehetők, mivel megtartására szolgálnak. De nem akkor, ha penészesek; a penész sokkal mélyebben behatol, mint látható, és egyes fajták mérgezőek.
- ha szükség van a kormányra, hogy elmondja, mit lehet enni biztonságban, … sajnálom önt … felnőttem Afrika és az ott élő átlagemberek jóval több értelemmel bírnak, mint az amerikai kormány ´ FDA ” tudósok ” valaha is voltak ….
Vélemény, hozzászólás?