Mi az a ' tészta spatula '?
On február 13, 2021 by adminÚj sütésfüzetet kaptam karácsonyra; benne a következő mondatot találtam:
[A kenyér sütéséhez] a következő konyhai eszközökre lesz szükség: digitális mérleg metrikus mérésekhez, egy kis gombóc liszthez, hőmérő, széles tál keveréshez, gumilap, tészta spatula és padkés
(kiemelés az enyém)
Mi az a tészta spatula, és miben különbözik a gumi spatulától? Mit keresek, amikor elmegyek a boltba? A Google sok olyan terméket mutat nekem, amelyek teljesen különböznek egymástól.
ETA: Az első említés, amit látok róla, azt jelzi, hogy … kezeim tisztítására használom? “Tészta spatulával tisztítsa meg a csomókat [lisztből és vízből] a kezéről, és rendezze be a tál belsejét”
Megjegyzések
- Ott ' nem sok figyelemre méltó a " tészta spatulák közül " az interneten lehetővé tenné, hogy olyat tegyen, amit ' nem tehetne sem padkéssel (más néven padkaparóval, mivel általában hasznos a munkaterület tisztításához), mind spatulával vagy fából kanál. ' nem aggódnék miatta.
- Sok szakácskönyvnek (igaz, nem mindennek) az elején lesz néhány oktató része, ahol olyan dolgokról beszélnek, mint olyan összetevők vagy felszerelések, amelyek nem biztos, hogy annyira ismertek … és fontos dolgok, amelyek a receptekre vonatkoznak, de nem ' adják meg mindegyikben, például azt, hogy miként mérik a lisztüket.
Válasz
Első gondolataim ezek, amelyek valójában kaparók, de nem használnék fémkaparót Rugalmas műanyag lévén, egy tál belsejébe hajlik és formába önt, és megkönnyíti a tészta eltávolítását.
Megjegyzések
- +1 Erre gondoltam én is. Folyamatosan használom az enyémet.
- Ez helyes és sokkal jobb, gyorsabb és hatékonyabb a tészta (bármilyen tészta) kijuttatása a keverőtálból. jobb vezérlés és tőkeáttétel, mint egy gumilapát. A legtöbb, ha nem az összes szakmai pékség ' nélkülözhetetlen eszköz.
Válasz
Hmmm. Tekintettel arra, hogy a szakácskönyv mind a “tészta spatulát”, mind a “padkést” megköveteli, gyanítom, hogy a könyv utal arra, amit “spatulának” és “tésztakaparónak” neveznék. Gyanítom, hogy a “tészta spatula” kifejezést használják arra, hogy megkülönböztessék a spatulát, amellyel egy palacsintát fordíthatnak le a spatuláról, amelyet a torta tésztájának keverésére használnak. Arthur király lisztje egy / div> utóbbira jó példa :
Nem nevezném elengedhetetlennek , de gyakran használok ilyen spatulát, amikor kenyér tésztát készítek. Ez a leghasznosabb az állványos keverőtál oldalának lehúzásához és a kész tészta kivonásához a keverő táljából. Mindkét esetben egy műanyag süteménykaparó ugyanolyan jól működne, de a spatula előnye, hogy a kezét biztonságosan távol tartja a keverőtől, miközben a tésztahorog még mindig rögzítve van.
Természetesen, ha kézzel gyúrunk, akkor ez a fajta spatula minimálisan hasznos.
Megjegyzések
- Ez a kép megegyezik azzal, amit neveznék " gumilapát " ami h a recept azt is szeretné, ha kéznél van.
Válasz
Ön a Tartin Kenyér könyvéből idéz ( Nekem is van), és a tészta spatula sokkal másabb, mint egy padkaparó. Ez az első válaszban látható lapos fehér eszköz. O. A Tartin könyv 51. oldala.
Van egy másik kezemmel ellátott spatulám, amellyel a liszt, a kovász és a víz kezdeti keverékét keverem, és tiszta puszta kézzel csak akkor jutok be, amikor ideje keveredni. a sót, és készüljön fel az első tömeges emelkedésre.
A tészta spatula megkönnyíti a keverőtál oldalainak kaparását.
Válasz
Körülbelül 15 éve sütök kenyeret. Ennyi idő alatt minden kétséget kizáróan kijelenthetem, hogy “még soha nem hallottam semmiről, amit” tészta spatulának “neveztek.
Ha belefoglalja az utasításokat hogy megvitassák a használatát , talán ki tudom találni. Gyanítom, hogy ez csak egy tálkaparó.
De tészta spatula?Mi van a földön?
Megjegyzések
- Az első említés, amit látok, azt jelzi, hogy … kezeim tisztítására használom? " Tészta spatulával tisztítsa meg a [liszt és víz] csomóit a kezeiről, és rendezze be a tál belsejét "
- Ez azt jelenti, hogy " tál spatula " az, amit a legtöbb ember " tálkaparó " ( ternent.com/recipes/bowl-scraper ). Fogantyúval ellátott tálkaparókat árulnak (például: coppergifts.com/cookie-cutters/pc/catalog/p/… ), így látom, miért hívná valaki őket " spatuláknak ", de a legtöbbjüknek nincs fogantyúja. Használja őket a tészta selejtezéséhez a tál széléről (például: chefdepot.net/graphics24/bowl_scraper.jpg ). Feltételezem, hogy használhat ilyet a tészta levágására is a kezéből.
Vélemény, hozzászólás?