Formaggio Brie e data di scadenza
Su Febbraio 10, 2021 da adminHo un formaggio Brie che non è stato aperto. Mostra una data di scadenza che è di 6 settimane fa. È ancora sicuro da mangiare?
Risposta
Il formaggio è un alimento durevole e la data stampata su di esso è più di una data di scadenza rispetto a una data di scadenza. Mentre il brie è piuttosto morbido (che normalmente è un problema perché i formaggi a pasta molle sono più accoglienti per i batteri), la sua colonizzazione da parte di muffe nobili riempie la nicchia ecologica che sarebbe altrimenti rivendicata dai patogeni. Quindi, soprattutto se lo tenete in frigorifero, mangiarlo pochi giorni o settimane dopo la data stampata non dovrebbe essere un problema per la sicurezza alimentare.
Come con la maggior parte dei formaggi con muffe, potresti scoprire che è troppo maturo. Il formaggio a muffa troppo maturo avrà un nucleo appiccicoso o liquido e un odore un po strano. È ancora sicuro da mangiare, ma devi decidere se il gusto è ancora abbastanza buono per te.
Commenti
- Il problema è che alcuni / molti produttori di formaggio non utilizzano sistemi di produzione completamente puliti. Anche il miglior casaro ha continui problemi di contaminazione della linea. Ciò rende il loro formaggio OK per circa un mese dopo la data di scadenza, dopo di che stai correndo una grande possibilità
- Data la corretta conservazione e manipolazione, cosa pensi che accada dopo la data migliore che rende il formaggio rischioso?
- @moscafj si spera che tutte le nicchie ecologiche siano già occupate dalle colture benefiche utilizzate per la produzione, ma con abbastanza tempo, qualche altro ceppo potrebbe ” vincere ” e moltiplica. Non posso ‘ dire se le condizioni di ogni frigorifero domestico ‘ sono sufficientemente vicine a quelle ottimali per le culture brie da renderle dominanti per sempre. Ma in realtà, ciò che è più probabile che accada è che dopo diverse settimane si trasformerà in una sostanza appiccicosa probabilmente non patogena, ma piuttosto disgustosa.
- Camembert viscido / che cola / brie è totalmente una cosa, e molti le persone lo preferiscono in questo modo. Assaggialo prima di decidere ‘ è disgustoso 🙂
- Per quanto riguarda la produzione non pulita, se ‘ è davvero molto francese ‘ e la produzione è stata abbastanza pulita per almeno un secolo. In effetti, meglio che negli Stati Uniti. Quindi non ‘ prendere sul serio ‘ le opinioni allarmistiche di TFD
Rispondi
Lo mangerei 6 mesi o più dopo la data di scadenza, e spesso lo faccio, dato che risiedo in Inghilterra ma faccio scorta di formaggi buoni quando visito la Francia.
se hai dei dubbi e ti senti più sicuro con la cottura … “sterilizzazione”, usa il tuo formaggio in un piatto da forno come pizza o lasagne.
Risposta
Direi “sì!” Avevo una ruota di brie nella parte posteriore del frigorifero di cui mi ero dimenticato e si è indurito – e la buccia aveva macchie marroni. Personalmente AMO il formaggio puzzolente e questo non ha deluso! Lho bombardato per 30 secondi e sono rimasto travolto dalla nuvola di ammoniaca che mi ha colpito quando ho aperto la porta. Tuttavia, lho lasciato riposare per un minuto e ho mangiato i solidi (questo era un formaggio grasso al 70%) ho conservato il grasso per cuocere le uova. In alternativa, puoi grattugiarlo su uninsalata come il parm (taglierei la scorza però, tende ad essere amara con letà)
Risposta
Luso entro le date causa lo smaltimento del cibo (che è ancora commestibile). Sono cresciuto negli anni Cinquanta. Abbiamo sempre lavorato con una regola doro: “se il cibo sembra a posto e ha un buon odore, è sano e sicuro da mangiare. Ancora oggi lavoro fuori da questa regola; e non ho mai avuto unintossicazione alimentare.
Commenti
- Solo perché non hai avuto personalmente unintossicazione alimentare non ‘ t significa che il tuo consiglio è sicuro. Ci sono alcuni tipi di deterioramento del cibo che non sono ‘ rilevabili dai sensi umani.
- Ho mangiato cibi per anni … e intendo ” anni ” non aggiornato e non ha mai avuto problemi. Lintossicazione alimentare è più probabile per i cibi ” freschi ” avariati. fidati del tuo naso e se muori … quella selezione naturale di ´ sta estirpando i deboli ….. o non ci saremmo evoluti come specie umana … e mentre sì, alcuni batteri non sono rilevabili dallolfatto o dal gusto …, è più probabile che tu muoia in un incidente aereo …
- EDIT: intendo morire in un incidente aereo come nella probabilità di morire in un incidente aereo mentre leggeva un libro seduto su una sedia nella tua biblioteca locale o essere mangiato da uno squalo mentre nuotava in una piscina coperta nel Montana … la salute è fondamentale, ma il governo / lindustria ” avvisi ” devono essere presi con le pinze e un po di umorismo satirico scuro …..come ha detto Keri Hilson ” Viviamo in un mondo così credulone. Tutto ciò che ‘ è scritto, tutto ciò che ‘ è pubblicato, qualsiasi immagine interpretata in un modo è considerata verità. ”
Risposta
Sì, certamente puoi. Il brie è un formaggio robusto che non ha problemi a invecchiare alcuni mesi. Personalmente ignoro luso di date su tutti i prodotti caseari. Più è vecchio, meglio è e non preoccuparti nemmeno di un po di muffa, tagliala con la buccia. Trovo che luso delle date sia una fonte costante di divertimento senza fine. Cosa pensano che le persone facessero prima che il senso comune si perdesse in tutto tranne che nel nome.
Commenti
- ” Cosa hanno fatto prima che il senso comune andasse perduto “? Sono cresciuto in una cultura in cui non si perdeva e se cerano severe norme sulla sicurezza alimentare proposte dal governo, nessuno le conosceva, quindi conosco la risposta. Quello che abbiamo fatto è stato sopportare una lieve intossicazione alimentare 2-3 volte lanno, era comune come avere il raffreddore. Detto questo, sono daccordo che i formaggi (a parte i formaggi molli come la ricotta) sono generalmente commestibili molto dopo la data stampata, poiché sono progettati per essere conservati. Ma non quando sono ammuffiti; la muffa penetra molto più in profondità del visibile e alcuni tipi sono tossici.
- se avevi bisogno che il governo ti dicesse cosa era sicuro per te mangiare, … ti compatisco … sono cresciuto a Africa, e la persona media lì aveva molto più buonsenso del governo degli Stati Uniti ´ FDA ” scienziati ” mai avuto …
Lascia un commento