La cannella “ rovina ”?
Su Febbraio 15, 2021 da adminQuando la cannella (o altre spezie) ha superato la data di scadenza, so che il sapore e la potenza saranno meno forti. Tuttavia, è ancora sicuro usarlo sul cibo?
(Questo è emerso perché un collega mi ha chiesto oggi se sarebbe sicuro mangiare cannella scaduta cinque anni fa su una patata dolce a pranzo. Perché ha un vecchio contenitore di cannella – anzi, qualsiasi cannella – nel cassetto della scrivania, non sono riuscito a chiederlo.)
Commenti
- Domanda correlata qui . Le spezie secche in generale non sono un buon mezzo di crescita per nessun batterio, quindi a meno che non abbiano degradati visibilmente in cattive condizioni di conservazione (ad es. muffa visibile in un luogo umido), è estremamente improbabile che costituiscano un pericolo per la sicurezza alimentare.
risposta
Sì, probabilmente sarà sicuro, ma potrebbe non essere molto buono. Tieni presente che se una patata dolce è cotta correttamente non ha bisogno di “condimento” affatto. Cuocilo finché non è scuro sullo strato esterno di polpa e la patata sarà così dolce che ti chiederai perché non la cucini in questo modo tutto il tempo.
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