アレルギーのために唐辛子とピーマンの代わりになりますか?
On 2月 17, 2021 by admin最近、黒コショウを除くすべての形態のコショウにアレルギーがあることを知りました。ピーマン、唐辛子など。アレルギーがあり、喉が腫れます。唐辛子を使ったレシピがいくつかあります。私の(主に牛ひき肉のキャセロール)レシピにいくつかの風味を与える代替のスパイスはありますか?
コメント
- 関連: Cooking.stackexchange.com/q/12562/67
- カプサイシンにアレルギーがあるかどうか'知っていますか。またはコショウの他の何かに? 'カプサイシンにアレルギーがない場合は、純粋なカプサイシンを購入し、ドライトマトに小さな量を加えて"ペッパー"フレーバーとテクスチャー。 'は、あなたが'トマトにもアレルギーがないことを前提としています。もちろん、…
- 黒胡椒、あなたがあなたにとって大丈夫だとあなたが言うことは、通常、熱(私たちは少量を使用するために使用されます)と風味(私たちが得る平均的なものは利用可能な最高のものではありません、前粉砕および/または古くなっている場合は二重にそうです)の点で過小評価されています。それを最大限に活用するために、私見、挽きたてまたは乳鉢&乳棒…中国人は実際にほとんど黒コショウから調味料/調理ソースを作り、ボトル入りバージョンを一度試してみましたかなり辛いことがわかりました(読んでください:平均的なアメリカ人/ヨーロッパ人の味覚には暑すぎるでしょう)
- 白胡椒、ガランガル。 en.wikipedia.org/wiki/Galangal ガランガルは、ステロイドの生姜のようなものです。よく試してみてください。 乾燥させることができ、ほとんどの風味を保持します。
回答
チリファミリー以外でまったく同じフレーバーを与えるものを見つけることはないので、フレーバーごとに置き換えることはできません。パプリカは 特定の唐辛子から挽いたスパイスであるため、すべての唐辛子にアレルギーがある場合は、使用したくないことに注意してください。
できることは構築することですあなたが楽しんで食べることができる他の風味豊かな組み合わせ。それらにある種の熱のタッチをもたらす考慮すべきいくつかの事柄は次のとおりです。
- マスタードパウダー(aマスタードタイプの熱感と深い味わい。おそらくオレガノやローズマリーなどのハーブと組み合わせたいと思うでしょう。
- ホセラディッシュ(ほんの少しの唐辛子)
- 生姜。アジア風の料理で非常にうまく機能し、それらのフレーバーと組み合わせると
- Szechaunペッパーコーン(トウガラシペッパーではありません)-独特のフレーバーと効果。好きかどうかを決める必要があります
これらのフレーバーはすべて「ホット」ですが、トウガラシとは異なる化学物質からのものであるため、すべて異なる効果があります。
コメント
- 可能性がありますまた、挽いたパパイヤの種を試してみたいと思います。味は黒胡椒に似ており、肉たたきとしても機能します。
- リストに追加:生にんにくを切りたて/絞ったもの。 ' "スローバーン"ですが、非常に辛くなることがありますが、時間がかかります舌の火傷の可能性を最大限に引き出すために-そしてそれを少しでも調理すると熱が完全に失われ、さらに一部の人々は完全に火傷の影響を受けないように見えます。さらに、… "社会的影響"があります。
回答
私はあなたのアレルギーを共有し、しばらくの間持っています。まず-申し訳ありませんが、それは楽しいものではありません。第二に、ペッパーファミリーに入らずに色と風味を与えるために使用できるスパイスがたくさんあります。
使用できるカレー粉のレシピがあります:クミンシード大さじ2、カルダモンシード大さじ2、コリアンダーシード大さじ2、ターメリック大さじ1/4カップドライマスタード大さじ1
それはアルトンブラウンのレシピ(カイエンなし)から適応されていますが、クミンはまだエピペンを必要とせずに少しキックを追加します。
また-あなたはwasabiを使用することができますいくつかの料理では、それは少し噛み付きもします。私はまた、色と風味を追加するので、ウコンも使用します。私は、食べ物に少し噛み付くので、生のニンニクとタマネギをかなり使用します。しかし、多すぎると大さじが苦くなります。
これがお役に立てば幸いです!
コメント
- WASABIを使用しないでください!
wasabi "は、通常、実際のわさびの根の0〜30%で、残りはからの粉末で構成されていますジャロペノと他の唐辛子。このアレルギー患者は反応するでしょう。
- @FuzzyChef I 'わさびのラベルが付いた一部の製品は唐辛子を使用していますが、すべてではありません。本物のわさびはアメリカで見つけることができ、他の人は西洋わさびとマスタードを持っていますが、唐辛子はありません。良い点ですが、アレルギーのある人は誰でもラベルを読む必要がありますが、わさびは必ずしも冗長ではありません'。詳細については、この回答を参照してください: Cooking.stackexchange.com/questions/50329/… 材料リストの1つは次のとおりです。 "ナチュラルフレーバー"が記載されているため、疑わしいです。'チリパウダーができるかわかりませんそれに該当するかどうか。
- もちろんです。ただし、元々の質問はアレルギーに関するものだったため、'警告なしにアレルギーの原因が多い製品を推奨するべきではありません。はい、チリパウダーは"ナチュラルフレーバー"に分類できますが、抽出された純粋なカプサイシンの可能性が高くなります。また、' OPがカプサイシンにアレルギーがあるかどうかはわかりません。
回答
ガランガルルートの可能性があります(詳細)。ホット/スパイシーな軸のノッチを蹴ったのは、生姜のようなものです。中国、ベトナム、タイの店がそれを持っています。オンラインで入手できる粉末状のフォームもあります。私はそれを試したことがありませんが、多分粉末状の生姜と同じようなひどい運命に苦しむことはありません。
とげのある灰(花椒)と日本のとげのある灰は他の可能性です。四川唐辛子は面白い種類を追加します物事への熱の。私は試してみる日本語版を見つけたことがありません。
答え
すべてのヒントをありがとう。私は関節炎を患っており、「致命的なナス科の植物は私たちにとって悪いです。つまり、ジャガイモ、トマト、ピーマン、ナス、唐辛子、そしてそのサイドキックのパプリカです。後者の2つは、私の関節を腫れさせます。非常に苦痛です。別の方法を探していると、ガラムマサラにはチリやパプリカが含まれておらず、コルマカレーのレシピの多くはチリを使用していないことがわかりました。キックはあまりありませんが、とてもおいしいです。
回答
マスタードには十分注意してください。既製のマスタードにはパプリカが含まれています。私はそれを必要とするレシピのために自分で作り、乾いたマスタードを使って頻繁に料理します。クミンは風味を加える素晴らしい方法であり、私は特にコリアンダーが好きです。実験して、あなたが一番好きなものを見てください。ちょっとしたクラップスで、みんなの味が少し違います。少しずつ調理するので、一番好きなものが見つかるまで残り物はありません。がんばろう!
コメント
- 一部の既製マスタードにはパプリカが含まれています(フランス語'たとえば);ただし、'ではないものはたくさんあります。 MailleもColeman 'にもパプリカは含まれていません。グレイプーポンにはパプリカはありませんが、あらゆる種類のランダムなジャンクがあります。
回答
ブラックペッパーは唐辛子やピーマンとは非常に異なる植物ファミリー。また、辛さを生み出す化合物も異なります(ピペリンとカプサイシン)。 たくさんのさまざまなコショウの種があり、それらを手に入れることができれば、いくつかの種類を提供するはずです。 「黒コショウだけの違いを過小評価しないでください。
このサイトには、「コショウ」として販売されている他のいくつかの種もリストされています。 SolanaceaeでもPiperaceaeでもない:
- Schinus Molle /ピンクペッパー
- とげのある灰 /四川胡椒
そして他の人が示唆しているように、ジンジャーファミリーは常に風味豊かな辛さの良い源です。
この回答から得られた辛さのその他のオプション:
またはわさびは他の人もすでに偽物について提案し警告しています。
答え
私は赤いchにアレルギーがありますイリペッパーで、通常は生姜、マスタード、クミンで済ませます。
答え
ついに!あらゆる形態のトウガラシにアレルギーがある他の人々。私は一人だと思った。マスタード(コールマンズ)と黒胡椒をたっぷり使っています。私はそれほど熱が好きではありません。
コメントを残す