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チェダーチーズのさまざまなシャープネスの好ましい用途は何ですか?
On 2月 17, 2021 by adminナチョスとチーズを中程度のチェダーチーズで食べると(ナチョスを溶けたチーズに浸す)、チーズの凝固が鋭いチーズとは異なることに気付きます。フレーバーの違いは言うまでもなく、より弾力性を持たせるためです。
チェダーチーズのさまざまなシャープネスはどのタスクに最も適していますか?例:浸す、ワインと一緒に食べる、ケサディーヤなど。科学的な説明を提供するとボーナス。
回答
ミルダーチェダーは溶かすためのものです。グリルドチーズサンドイッチ、チリ、ナチョス、ケサディーヤなどに使用されます。これらの用途では、シャープなチェダーのコクのある味は必要ありませんが、溶けて柔らかく、ねばねばした、クリーミーな美味しさになる必要があります。
よりシャープなチェダーは風味を出すためのものです。サンドイッチ、マカロニアンドチーズ、トッピングサラダ、チーズボードの一部としてよく見られます。
このように機能する理由は、「より鋭い」チェダーが追加の熟成によって噛み付くためです。これにより、風味が豊かになりますが、チーズが乾燥し、融点が上がります。
とはいえ、硬くて速いものはありません。マイルドチェダーとシャープチェダーの使い方のルール。私の家では、毎日のチーズでも味わい深いものになるはずなので、いつもエクストラシャープチェダーを使用しています。「ケサディラにしたり、チーズバーガーで溶かしたりするのは少し難しいですが、余分なタン
コメント
- 完璧です。 "溶けやすい。" "乾燥"説明は非常に理にかなっています。
- @emragins:'よろしければ、'そのフレーズを使用するために、答えを少し書き直します。私が最初に書いた方法よりも簡潔です。
- 答えてくれてありがとう、良いヒント。
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