빵을 만들기 위해 신선하고 살아있는 효모를 어디서 살 수 있습니까? (활성 건조 효모 아님)
On 1월 31, 2021 by admin살아있는 효모는 어디에서 구입할 수 있습니까? 누가 팔죠? 비상업적으로 구입할 수 있습니까? 온라인으로 판매하는 사람이 있습니까?
적어도 미국 식료품 점에서는 찾기가 어려웠습니다.
댓글
- 지역 (= 유럽) 식료품 점의 냉장고에서 찾은 회색 빛 갈색 42g 큐브를 말씀하시는 건가요?
- 건조 효모를 피하는 이유가 있나요?
- ' 알다시피, 이것을 종종 ' 케이크 효모 '라고합니다. (모양은 ' 케이크 ' (퍽 모양)라고 불리기 때문입니다. '는 종종 프로스팅으로 덮인 과자를 굽는 데 사용됨)
- 미국 어디입니까? 저는 ' Wegman ' s의 냉장 섹션에서 케이크 효모를 확실히 보았으며 올바르게 기억하면 일부 Giant 매장이 알려졌습니다. 그것을 가질 수 있습니다. 식료품 점에서 ' 정상적으로 가지고 있지 않더라도 점장에게 요청을 할 수 있습니다.
- 몇 개의 사이트에 따르면 나는 질문을 보았을 때, 살아있는 효모가 더 낫다는 생각은 신화입니다 … sfbi.com/fresh-yeast-vs-instant-yeast.html 그리고 여기 thekitchn.com/ … 그러나 그것은 아닙니다 ' 귀하의 질문이 아니므로 ' 그것을 언급 할 생각이 없었습니다 … 그것이 제가 귀하의 추론을 물은 이유입니다. 🙂
답변
둘 다 빨간색 별
a> 및 Fleischmann “s 는 신선한 케이크 효모를 생산 하지만 유통 기한이 제한되고 지속적으로 냉장을 유지하면서 판매 지역을 제한하고 웹 사이트에 표시합니다.
이 전통적인 형태의 효모는 식료품 점의 냉장 구역에서 발견됩니다. 유통 기한이 짧기 때문에 제한된 지역에서만 사용 가능 .
(Fleischmann “s)케이크 효모는 미국 중서부 및 북동부의 제한된 시장
(Red Star)
그 주에 살려면 신선한 효모는 냉장이 필요하므로 다른 건조 효모 유형과 함께 베이킹 섬에 있지 않고 냉장고 어딘가에 있습니다. 점원에게 물어보십시오.
다른 포럼의 일부 사용자는 관찰에 따르면 일부 상점에서는 크리스마스와 같은 일반적인 베이킹 시즌에 신선한 효모를 판매하지만 나머지 기간에는 그렇지 않다고보고합니다. 나는 그 주장의 정확성에 대해 언급 할 수 없지만 여러 곳에서 읽으면 진실의 일부가있을 수 있습니다. “신선한 효모 지역에있는”상점조차도 그것을 비축하는 작은 재정적 위험을 감수하고 있습니다. 그것은 부패하기 쉽고 표준 소비자는 그들이 익숙한 건조 효모를 구입합니다.
운이 없을 경우 (지리적으로 말하기) 소수 민족 또는 장인 빵집에 눈을 뜨는 것이 좋습니다. 신선한 효모는 더 큰 단위로 구입할 수 있습니다. 빵집을 사용하는 경우 아주 친절하게 물어 보면 원하는 온스 정도를 얻을 수 있습니다. 전환율에 유의하세요. 건조 효모 양의 (무게) 약 3 배가 필요합니다.
신선한 효모를 온라인으로 구매하는 것은 아마도 헛된 시도 일 것입니다. 제조업체는 온라인으로 물건을 트럭으로 운송하지 않습니다. 소매 업체는 2oz 효모를 배송하고 시원하게 유지하기 위해 불합리한 문제를 겪어야합니다.
답변
또 다른 옵션은-가능하다면-최근 동유럽 이민자들이 많은 지역에있는 식료품 점입니다. 미시간 주 앤아버에있는 lish store (작년에 문을 닫을 때까지)는 살아있는 효모를 무게로 사용할 수있었습니다 (큰 블록에서 잘라 내고 케이크 효모와 같은 농도).
답변
가정 용품점을 방문하거나 지역 제과점에 물어보십시오. 또는 (더 좋고 / 저렴) 사워 도우 스타터를 직접 만들 수 있습니다.
댓글
- 하지만 저는 ' 사워 도우 스타터를위한 스타터가 필요합니다…
- 홈 브루어 상점에서는 빵 제작자가 사용하는 것과 동일한 종류의 효모를 판매합니까?
- @Geremia 보통은 아니지만 일부 양조장 '의 효모는 빵 효모만큼 잘 작동 할 수 있습니다. 그러나 ' 빵용으로 설계되지 않았 음을 명심해야합니다. , 따라서 결과는 광범위하게 다를 수 있으며 특별한 처리가 필요할 수 있습니다.하지만 웹에는 빵에 브루어 ' 효모를 사용하는 방법에 대한 가이드가 있습니다.그러나 대부분의 효모 측정은 활성 효모가 아닌 건조 효모에 대한 것이므로 약간의 연구가 필요할 수 있습니다.
- 사워 도우는 실제로 효모와 동일하지 않습니다. (사워 도우에는 다른 미생물 집합이 있습니다.) offthegridnews.com/off-grid-foods/ … 에는 instrutions가 있습니다. 효모 스타터를위한 생각 :).
답변
건조 효모가 같다고 말한 사람들을 위해 신선한 효모로 : 레시피에 따라 다릅니다. 냉장고 롤에 대한 할머니의 레시피가 있습니다. 저는 62 세이고 레시피가 저보다 훨씬 오래되었습니다. 이 조리법에서 건조 효모를 사용해 보았지만 효과가 없습니다. 누군가 제게 조리법을 조정하라는 지침을 주었지만 여전히 효과가 없었습니다. 그래서 매년 나는 신선한 효모를 찾기 위해 사냥을 떠납니다. 나는 당신이 그것을 즉시 동결시킬 수 있다는 것을 알았습니다. 그러나 일단 해동하면 즉시 사용해야합니다. 일부 Giant Eagle 상점에서 찾았습니다. 미나
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