Co sprawia, że cola jest kwaśna?
On 14 lutego, 2021 by adminCo powoduje, że cola i inne napoje bezalkoholowe są kwaśne? Napoje te są gazowane, więc świeżo otwarta puszka powinna zawierać dużo rozpuszczonego kwasu węglowego, ale w składzie jest również wymieniony kwas fosforowy. Czy koks płaski byłby znacznie mniej kwaśny niż koks gazowany?
Komentarze
- To interesujące pytanie. Na marginesie ' d powiedziałem, że był to głównie kwas fosforowy (który jest dodawany celowo w celu " ugryzienia "), ale jeśli ktoś siada i oblicza biorąc pod uwagę ciśnienie nagazowania i stężenie kwasu fosforowego, byłaby to świetna odpowiedź.
- Co ciekawe, ' inna koks ' to podstawa.
- Myślę, że koks to kwas, ponieważ jeśli włożysz monetę do szklanki coli czyści i obdziera monetę. Gdyby to były zasady lub obojętne, nie zrobiłby tego, gdyby zrobił to kwas.
Odpowiedź
Jeśli spojrzysz na listę składników, zauważysz, że Coca-Cola i wiele innych marek zawiera kwas fosforowy (spożywczy – nie martw się). Jest to prawdopodobnie dominująca przyczyna kwasowości. Kolejnym częstym składnikiem jest kwas cytrynowy. Oczywiście dwutlenek węgla jest również kwaśny, ale słabo, więc różnica między gazowaną a płaską powinna być bardzo mała.
Komentarze
- Zobacz @ Odpowiedź chemiczna. Moja błona śluzowa jamy ustnej zgodziłaby się, ale oczywiście ' nie jest zbyt naukowa.
- Uważam, że to jest poprawna odpowiedź. Mój rozumowanie jest takie, że pH większości coli jest rzędu 2–4, a pKa kwasu węglowego wynosi około 6. ' d potrzebujesz ogromnej ilości kwasu węglowego aby osiągnąć to pH, podczas gdy pKa kwasu fosforowego wynosi 2,1, więc ' Dość łatwo będzie uzyskać pH, powiedzmy 3.
- Czy jeśli dodam sodę oczyszczoną do coli, będzie mniej kwaśna?
Odpowiedź
Koks płaski jest mniej kwaśny niż koks gazowany. Zrobiłem raport laboratoryjny na ten temat i stwierdziłem, że koks gazowany miał stężenie około 0,131 M, podczas gdy koks płaski miał stężenie 0,064 M. Myślę, że możemy założyć, że kwas węglowy rozpuszczony w coli stanowi dużą część kwasowości.
Komentarze
- pK kwasu węglowego kwas wynosi około 3,5, nie jest to czynnik przy pH = 2,5
Odpowiedź
Prawdopodobnie głównie kwas węglowy . Ponieważ jest to jedyny rodzaj koksu, który może uciec w postaci gazu.
Po prostu wstrząśnij koksem lub podgrzej go i zobacz, ile kwasowości zniknęło. z powodu $ \ ce {CO2} $.
Komentarze
- Czy mógłbyś to wykonać? W tej chwili wydaje się, że to tylko przypuszczenie. nie ' nie widzę związku między " będącym gazem " i " jest największym czynnikiem przyczyniającym się do kwasowości ". Kwas fosforowy nie ' łatwo tworzy gaz, to wszystko '.
- Tak, to głównie domysły . Połączenie, którego nie ' nie widzisz, jest następujące: kiedy wstrząsasz lub podgrzewasz koks, jego kwasowość znika prawie całkowicie, a ta zmiana jest spowodowana nierozpuszczeniem CO2.
Dodaj komentarz