Pół i pół śmietanki już zsiadłe w świeżym opakowaniu
On 18 lutego, 2021 by adminCo może się tutaj dziać? Ostatnio kilkakrotnie kupowałem małe (półlitrowe) kartony pół i pół (10%) śmietanki. Data przydatności do użycia na opakowaniu to co najmniej cztery tygodnie do przodu. Moja lodówka utrzymuje to około 2 st. C (może 35F). Świeżo otwarty po kilku dniach w lodówce produkt jest już zsiadły. Często widzę go tylko wtedy, gdy wlewam go do kawy, ale widziałem też, że jest już zsiadły w kartonie (zaczyna wyglądać jak twarożek). Co może się tu dziać? Czy muszę się tym zająć ze sklepem spożywczym? Czy jest to problem z jakością produktów mleczarni? Czy jakoś poradziłem sobie z tym nieprawidłowo (lodówka zbyt zimna)?
Komentarze
- Czy potrząsasz kartonem przed użyciem? To, co identyfikujesz jako " zsiadłe mleko ", może być po prostu oddzieleniem tłuszczów w śmietanie.
- Czy przechowujesz go w drzwiach lodówki? Kiedy otwierasz / zamykasz drzwi, aby wyjąć jedzenie, ' podlega dużym wahaniom temperatury. Możesz spróbować przechowywać z tyłu, gdzie będzie chłodniej.
- Aha, czy smakuje kwaśny? ' na pewno wiesz, czy jest ' jest faktycznie ścięte … będzie paskudne. Jeśli ' separa ted nadal będzie smakować dobrze.
- @lspare yes to ' w drzwiach, czasami zauważam delikatny kwaśny posmak
Odpowiedź
Jeśli data na opakowaniu przekracza cztery tygodnie, produkt jest ultra-pasteryzowany i zdecydowanie powinien wystarczyć na więcej niż kilka dni . Dopóki twoja lodówka nie jest wystarczająco zimna, aby pół na pół zamarzła i nie trzymałeś jej zbyt długo, nie jest prawdopodobne, że jest to coś, co masz lub czego nie zrobiłeś.
To powiedziawszy, najbardziej prawdopodobne jest, że gdzieś w łańcuchu dostaw z produktem nie obchodzono się właściwie. Jednak trudno jest stwierdzić, gdzie doszło do naruszenia.
Może zbyt długo nie przechowywać go w lodówce, gdy dostawa miała miejsce w magazynie lub sklepie. A może klient zdecydował, że go nie kupuje i położył go na półce, aby później go odkrył, i umieścił z powrotem w chłodnym pudełku.
Istnieje wiele rzeczy, które mogą się wydarzyć między produkcją a zakupem, a niestety nie mamy nad nimi kontroli i nie mamy możliwości dowiedzenia się, co się właściwie wydarzyło.
Zdecydowanie chciałbym poinformować Twojego sklepikarza o problemie. Może on / ona być w stanie znaleźć i rozwiązać problem, jeśli jest to ciągły problem.
Odpowiedź
Wygląda na to, że normalne psucie się produktów mlecznych. Data na opakowaniu odnosi się do zapieczętowanego produktu, który jest zwykle przetwarzany w prawie sterylnym środowisku. Po otwarciu masz 3-5 dni na wykorzystanie.
Jeśli obliczamy, trzeba by codziennie dodawać jedną dziesiątą kufla do kawy, aby w ciągu 5 dni zużyć jeden kartonik, czyli 1,5 raza więcej śmietanki niż tradycyjny kubek do espresso lub jedną szóstą kufla zakończyć w ciągu 3 dni. Przypuszczam, że tylko bardzo zdeterminowani pijący kawę docierają do tych liczb. Tak więc, przy typowym użytkowaniu, można oczekiwać przekroczenia bezpiecznego zakresu dla każdego otwieranego kartonu.
Jest prawdopodobne, że inne rodzaje lub marki produktów mleczarskich nie wykazują widocznego zepsucia tak szybko, że można było mieć inne oczekiwania. Ale po pierwsze, nie wszystkie bakterie są widoczne, ponieważ zepsucie, zwłaszcza nabiał ESL może zawierają bardzo duże ilości bakterii bez zauważalnych zmian. Po drugie, limity bezpieczeństwa żywności są oparte na obliczeniach najgorszego przypadku, więc wiele innych produktów mlecznych może po prostu mieć niską liczbę bakterii w piątym dniu i nie wykazywać zepsucia. przyczynił się do tego, że intuicyjnie założyłeś, że twój krem powinien nadal być dobry po tym, co nazywasz „kilkoma dniami” (czy faktycznie zapisałeś, ile ich jest?), podczas gdy w rzeczywistości należy się wtedy spodziewać zepsucia.
Jeśli zauważysz zepsucie przed trzecim dniem, jest to rzeczywiście znak, że mleko było przechowywane nieprawidłowo. Zbyt zimna lodówka nie może tego zrobić, więc musiało się to zdarzyć wcześniej i zasadniczo możesz porozmawiać z sklep spożywczy lub producent. Nie mogę powiedzieć, jaki jest twój realne są jednak szanse na sukces.
Jak mówi komentarz logofoba, zakłada się, że widzisz rzeczywiste zepsucie, a nie oddzielenie tłuszczu. Jeśli nie jesteś pewien, który to jest, najlepiej, aby ktoś, kto widział, jak oboje, patrzyli to.
Komentarze
- Na przykład: karton zakupiony we wtorek, otwarty w czwartek, aby znaleźć oddzielny. Przy wielu poprzednich okazjach (lata i lata) kupiony, często przechowywany w lodówce nieotwarty przez tydzień lub dłużej, zużyty bez problemu przez dwa tygodnie. Niedawne doświadczenia są rozczarowujące.
- Tak więc są tu dwie różne rzeczy.Po pierwsze, jeśli przechowujesz otwartą mleczarnię przez tydzień lub dwa, nie ma nic złego w jej zsiadaniu, to tylko zbieg okoliczności, że zwykle nie ' t się zwija, ale nie ma żadnych oczekiwań że to się ' nie stało. Po drugie, stwierdzając, że w momencie otwarcia jest już zsiadłe, jest to rzeczywiście problem, a nie taki, który wydarzył się w Twojej lodówce.
- Z mojego doświadczenia wynika, że zasada 3-5 dni dotyczy tylko mleka regularnie pasteryzowanego przechowywane w lodówce, która ' jest często otwierana, a nie dla wszystkich produktów mleczarskich w każdych okolicznościach. W bardzo zimnej lodówce, która ' jest rzadko otwierana, rutynowo przechowuję mleko co tydzień – jeśli ' poddano ultra pasteryzacji więcej niż dwa tygodni. Regularnie pasteryzuję pół i pół 10 dni, a ultra-pasteryzuję pół i pół miesiąca!
- @ChuckKollars pamiętaj, że nasza strona zawsze jest zgodna z oficjalną definicją bezpieczeństwa żywności, a nie z osobistymi obserwacjami.
- @rumtscho Dziękujemy za dołączenie objaśnienia, aby każdy czytelnik mógł sam zdecydować, czy chce używać oficjalnej " pracy " reguły lub empiryczne " strona główna " reguły.
Odpowiedź
Również to się zdarzyło. Raz, gdy kupiłem dwa w tym samym czasie z tą samą datą ważności. Ten, który zabrałem do biura, był w porządku… ten, którego użyłem w domu, był już zsiadły, kiedy go otworzyłem następnego ranka. Wydaje się, że dzieje się tak z marką sklepu Publix. Myślę, że ma to związek z ich otwartymi półkami w lodówce, ponieważ przedmioty z przodu mogą się nagrzać.
Odpowiedź
Mimo że jest zupełnie nowy i starannie przechowywany, zimna pół na pół wlewana bezpośrednio do bardzo gorącej, mocnej kawy czasami zsiada się na miejscu.
Jeśli nie widać twarogu, gdy powoli wlewasz go z boku filiżanki – lub gdy włożysz pół na pół do pierwszej, a potem kawę – nie ma się czym martwić. Wystarczy trochę zamieszać te małe twarogi, aby rozpuściły się na tyle, aby pozbyć się niepożądanej tekstury.
Dodaj komentarz