Ser Brie i data ważności
On 10 lutego, 2021 by adminMam ser Brie, który nie został otwarty. Pokazuje datę wygaśnięcia, która jest 6 tygodni temu. Czy nadal można bezpiecznie jeść?
Odpowiedź
Ser to trwała żywność, a wydrukowana na nim data jest raczej data przydatności do spożycia niż data ważności. Chociaż brie jest raczej miękki (co zwykle stanowi problem, ponieważ miękkie sery są bardziej przyjazne dla bakterii), jego kolonizacja przez szlachetną pleśń wypełnia niszę ekologiczną, którą w przeciwnym razie zajęłyby patogeny. Tak więc, zwłaszcza jeśli trzymałeś go w lodówce, zjedzenie go kilka dni lub tygodni po wydrukowanej dacie nie powinno stanowić problemu z punktu widzenia bezpieczeństwa żywności.
Podobnie jak w przypadku większości serów pleśniowych, może się okazać, że jest przejrzały. Dojrzewający ser pleśniowy będzie miał lepki lub płynny rdzeń i nieco ostry zapach. Nadal jest bezpieczne do spożycia, ale musisz zdecydować, czy smak jest dla Ciebie wystarczająco dobry.
Komentarze
- Problem polega na tym, że niektórzy / wielu producentów sera nie stosuje całkowicie czystych systemów produkcyjnych. Nawet najlepsi producenci serów mają ciągłe problemy z zanieczyszczeniem linii. To sprawia, że ich ser jest OK przez około miesiąc od daty przydatności do spożycia, po czym ryzykujesz
- Biorąc pod uwagę właściwe przechowywanie i obchodzenie się z nim, co według Ciebie dzieje się po upływie daty ważności, co sprawia, że ser jest ryzykowny?
- @moscafj można mieć nadzieję, że wszystkie nisze ekologiczne są już zajęte przez kultury dobroczynne używane do produkcji, ale mając wystarczająco dużo czasu, inny szczep mógłby ” wygrać ” i pomnóż. Nie mogę ' powiedzieć, czy warunki w każdej domowej lodówce ' są wystarczająco bliskie optymalnym dla kultur brie, by dominowały na zawsze. Ale tak naprawdę bardziej prawdopodobne jest to, że po kilku tygodniach zamieni się w prawdopodobnie niepatogenną, ale raczej obrzydliwą maź.
- Lepki / rzadki camembert / brie to rzecz, a wiele ludzie wolą to w ten sposób. Spróbuj, zanim zdecydujesz, że ' jest obrzydliwe 🙂
- Jeśli chodzi o nieczystą produkcję, jeśli ' jest naprawdę w porządku, ' jest francuski, a produkcja jest dość czysta od co najmniej wieku. W rzeczywistości lepiej niż w USA. Więc nie ' nie traktuj poważnie poglądów TFD '
Odpowiedz
Zjadłbym to 6 miesięcy lub dłużej po dacie wygaśnięcia i często to robię, ponieważ mieszkam w Anglii, ale kiedy odwiedzam Francję, zaopatrzę się w dobre sery.
jeśli masz wątpliwości i czujesz się bezpieczniej przy gotowaniu … „sterylizacji”, użyj sera do pieczonego dania, takiego jak pizza lub lasagne.
Odpowiedź
Powiedziałbym „tak!” Miałem koło brie z tyłu mojej lodówki, o którym zapomniałem i twardnieje – a na skórze pojawiły się brązowe plamy. Osobiście KOCHAM śmierdzący ser i to nie zawiodło! Zrzuciłem go przez 30 sekund i zaskoczyła mnie chmura amoniaku, która uderzyła we mnie, gdy otworzyłem drzwi. Mimo to odstawiłem na minutę i zjadłem składniki stałe (był to ser 70% tłusty), zaoszczędziłem tłuszcz na gotowanie jajek. Alternatywnie możesz zetrzeć ją na sałatce, takiej jak parmezan (chociaż skórka bym odciąła, z wiekiem jest gorzka)
Odpowiedź
Termin przydatności do spożycia powoduje, że żywność (która jest nadal jadalna) zostaje wyrzucona. Wychowałem się w latach pięćdziesiątych. Zawsze pracowaliśmy według jednej złotej zasady: „jeśli jedzenie wygląda dobrze i ładnie pachnie, jest zdrowe i bezpieczne. Dziś nadal odkładam tę zasadę; i nigdy nie miałem zatrucia pokarmowego.
Komentarze
- Tylko dlatego, że nie miałeś osobiście zatrucia pokarmowego, nie ' t oznacza, że twoja rada jest bezpieczna. Istnieje kilka rodzajów psucia się żywności, których ' nie można wykryć ludzkimi zmysłami.
- Jadłem żywność od lat … i mam na myśli ” lat ” nieaktualne i nigdy nie było problemu. zatrucie pokarmowe jest bardziej prawdopodobne w przypadku ” świeżej ” zepsutej żywności. zaufaj swojemu nosowi, a jeśli umrzesz … że ´ dobór naturalny eliminuje słabeuszy ….. inaczej nie wyewoluowalibyśmy jako gatunek ludzki … i chociaż tak, niektóre bakterie są niewykrywalne przez zapach lub smak …, bardziej prawdopodobne jest, że zginiesz w katastrofie lotniczej …
- EDYCJA: mam na myśli śmierć w katastrofie lotniczej, jak w przypadku prawdopodobieństwa zginąć w wypadku lotniczym podczas czytania książki siedzącej na krześle w lokalnej bibliotece lub zostać zjedzonym przez rekina podczas pływania w krytym basenie w Montanie … zdrowie jest najważniejsze, ale rząd / przemysł ” ostrzeżenia ” należy traktować z przymrużeniem oka i satyrycznym humorem …..jak powiedziała Keri Hilson ” Żyjemy w tak łatwowiernym świecie. Wszystko, co ' jest napisane, wszystko, co ' opublikowano, wszystko, co jest interpretowane w jeden sposób, jest traktowane jako prawda. ”
Odpowiedź
Tak, na pewno możesz. Brie to wytrzymały ser, który bez problemu dojrzewa przez kilka miesięcy. Osobiście ignoruję termin przydatności do spożycia na wszystkich produktach serowych. Im starsza, tym lepsza i nie martw się też o małą pleśń, po prostu odetnij ją skórką. Daktyle są dla mnie źródłem niekończącej się rozrywki. Co ich zdaniem ludzie robili, zanim wspólny zmysł został utracony z wyjątkiem nazwy.
Komentarze
- ” Co robili, zanim stracili zdrowy rozsądek „? Wychowałem się w kulturze, w której nic się nie zgubiło i gdyby rząd zaproponował surowe zasady bezpieczeństwa żywności, to nikt ich nie znał, więc znam odpowiedź. Przeżywaliśmy łagodne zatrucie pokarmowe 2-3 razy w roku, które było tak powszechne jak przeziębienie. Biorąc to pod uwagę, zgadzam się, że sery (oprócz miękkich serów, takich jak ricotta) są generalnie jadalne długo po wydrukowanej dacie, ponieważ są przeznaczone do przechowywania. Ale nie wtedy, gdy są spleśniałe; pleśń wnika znacznie głębiej niż jest to widoczne, a niektóre rodzaje są toksyczne.
- jeśli potrzebowałeś, aby rząd powiedział ci, co jest dla ciebie bezpieczne do jedzenia, … szkoda ci … dorastałem Afryka, a przeciętny tamtejszy człowiek miał dużo więcej rozsądku niż rząd USA ´ FDA ” naukowcy ” kiedykolwiek …
Dodaj komentarz