Skämmer kanel “ ”?
On februari 15, 2021 by adminNär kanel (eller andra kryddor) har passerat sitt ”bäst efter” -datum, vet jag att smaken och styrkan blir mindre stark. Men är det fortfarande säkert att använda det på mat?
(Detta kom fram för att en kollega frågade mig idag om han skulle vara säker att äta kanel som gick ut för fem år sedan på en sötpotatis vid lunch. Varför han har en mycket gammal kanelbehållare – faktiskt någon kanel – i skrivbordslådan, kom jag inte runt med att fråga.)
Kommentarer
- Relaterad fråga här . Torra kryddor är i allmänhet inte ett bra tillväxtmedium för alla bakterier, så om de inte har försämras synligt under dåliga lagringsförhållanden (t.ex. synlig mögel / mögel på en fuktig plats), är de extremt osannolika att det utgör en livsmedelssäkerhetsrisk.
Svar
Ja, det kommer förmodligen att vara säkert, men det kanske inte är så bra. Tänk på att om en sötpotatis tillagas ordentligt behöver den inte krydda alls. Baka den tills det är mörkt på det yttre lagret av kött och potatisen blir så söt att du undrar varför du inte lagar den på det sättet hela tiden.
Lämna ett svar