Vad gör cola surt?
On februari 14, 2021 by adminVad gör koks och andra läskedrycker sura? Dessa drycker är kolsyrade, så en nyöppnad burk borde ha mycket löst kolsyra, men ingredienserna listar också fosforsyra. Skulle platt koks vara betydligt mindre sur än kolsyrad kol?
Kommentarer
- Detta är en intressant fråga. Självklart säger jag ' att det huvudsakligen var fosforsyran (som tillsätts avsiktligt för " bite "), men om någon sätter sig ner och beräknar med tanke på kolsyratrycket och koncentrationen av fosforsyra, skulle det vara ett bra svar.
- Intressant är att ' annan koks ' är en bas.
- Jag tror att cola är en syra, för om du lägger ett mynt i ett glas koks det rengör och remsor myntet. Om det var en alkali eller neutral skulle det inte göra det, som en syra skulle göra.
Svar
Om du tittar på ingrediensförteckningen kommer du att upptäcka att Coca-Cola och många andra märken innehåller fosforsyra (livsmedelskvalitet – oroa dig inte). Detta är förmodligen den dominerande orsaken till surhet. Citronsyra är en annan vanlig komponent. Naturligtvis är koldioxiden också sur, men svagt, så det borde vara mycket liten skillnad mellan kolsyrat och platt.
Kommentarer
- Se @ Kemisvar. Min munslemhinna skulle hålla med, men naturligtvis att ' inte är särskilt vetenskapligt.
- Jag anser att detta är det rätta svaret. resonemanget är att pH för de flesta cola är i storleksordningen 2-4, och pKa för kolsyra är ungefär 6. Du ' d behöver en hel del kolsyra för att komma till det pH, medan pKa för fosforsyra är 2,1, så det ' d är ganska lätt att komma till ett pH på, säg 3.
- Om jag lägger bakpulver i cola, blir det mindre surt?
Svar
Flat koks är mindre sur än kolsyrad koks. Jag gjorde en labrapport om detta ämne och fann att kolsyrat koks hade en koncentration på cirka 0,131 M medan platt koks hade en koncentration på 0,064 M. Jag antar att vi kan anta att kolsyran som är upplöst i koks utgör en stor del av surheten.
Kommentarer
- pK av kolsyra syra är cirka 3,5, det är ingen faktor vid pH = 2,5
Svar
Mestadels kolsyra, troligen … Eftersom det är den enda arten i koks som kan fly i form av gas.
Skaka bara en koks eller värm upp den och se hur mycket av syran som är borta. Det är den del som är på grund av $ \ ce {CO2} $.
Kommentarer
- Kan du säkerhetskopiera detta? Det här verkar vara en gissning just nu. se ' t se kopplingen mellan " det är en gas " och " det är den största bidragsgivaren till syra ". Fosforsyra bildar inte ' t lätt en gas, att ' är alla.
- Ja, det här är mest en gissning . Anslutningen som du inte ser ' är att: När du skakar eller värmer koks försvinner dess surhetsgrad nästan helt och denna förändring beror på att CO2 är olöst.
Lämna ett svar