Jak může být absint zbarven do jiné než zelené barvy?
On 20 listopadu, 2020 by adminPřed několika dny jsem kráčel po ulici a prošel kolem obchodu s nápoji, kde jsem viděl několik lahví absintu.
Byly tam zelené, červené a modré verze a já jsem si myslel, jak by mohl být absint, klasicky zelený nápoj, přeměněn na úplně jinou barvu; a co víc, primární barva, kterou nelze vytvořit smícháním jiných barev.
Mám dvě teorie:
-
Absint je vždy zelený díky přítomnosti chlorofylu Artemisia absinthium . Nápoj je založen na a je přidán nějaký druh produktu, aby se vytvořila reakce, aby se změnil na X barvu.
-
Absint je průhledný, dokud nepřidáte chlorofyl Artemisia absinthium . Nějak můžete do transparentního nápoje přidat barvivo a vyloučit chlorofyl.
Připojuji obrázek, abyste věděli, o čem mluvím:
Komentáře
- Začal bych jasným, silným (68% alc./vol.) Absintem na začátek. “ Absint, který je jasně zelený, může být uměle zbarvený. Ne každý kvalitní absint má však zelenou barvu. Kvalitní absint může být také čirý, oranžový nebo červený, ale jeho barva by měla být dodávána přírodními bylinnými přísadami, jako je petite pelyněk. “
- Pěkné pro přidání obrázku. Jak jsem předpokládal, jedná se o český styl, ale toto je skvělý příklad, protože ve skutečnosti jsou .. . Španělština. Jen goe s ukázat, že český styl nemusí nutně znamenat ‚ z České republiky. Všimněte si také, že tři z nich mají více než 70% ABV. Na osobní poznámku pěkné pozorování o základních barvách a teoriích řešení. ‚ jsem si toho nevšiml. Pokud jste ‚ neřekli, myslím, že jste ‚ udělali skvělého chemika.
- Dostal jsem opravdu překvapen, když jsem viděl, že jsou Španělé. Myslel jsem, že jsou Francouzi (což podle mě palírna očekává, že si zákazníci budou na první pohled myslet …).
- Existuje nová černá magie, která může změnit barvu čehokoli. .. Věřím, že to špinaví ďáblové nazývají “ potravinářským barvivem “
Odpověď
Vymazat absint
Absint se vyrábí podobně, jako mnoho ginů. Vezmete neutrální duchy, přidáte botaniku (pelyněk a anýz) a znovu destilujete. Všechno, co vyjde ze statické snímky, bude jasné. Některé absinty v tomto bodě jsou hotové, budou se jmenovat blanche (bílé) nebo někdy la bleue. První absint dostupný ve Val-de-Travers (rodišti absintu) po zrušení zákazu ve Švýcarsku byla prázdná zpráva. Stejné stáčení bylo hybnou silou, která vedla k legalizaci ve Spojených státech (rozhovor s právníkem, který bojoval proti zákazu) . Mohou to být opravdu dobré věci. Kterýkoli z nich může být opravdu snadno zbarvený.
Zelený absint
Absint má obvykle druhou šanci smíchat (macerovat) s některými bylinkami poté, co vyrostl ze statického, tohoto stylu je známá na verte. To je, když dostane barvu, stejně jako nějakou extra chuť a vůni. Je to složitější příchuť. Barva, kterou chlorofyl propůjčuje, je matná. Pokud je neonově zelená, bylo přidáno potravinářské barvivo a některé z těchto „zelenějších“ odrůdy jsou ve skutečnosti blanche. Za zmínku stojí také to, že někdy tyto druhy potravinářských barev přidávají cukr, aby byly přátelštější pro méně zkušené pijáky (nebo aby skryly špatnou techniku destilace, jako je tomu u vodky). Existuje alespoň jedno nezelené stáčení , o kterém vím, že je stále macerováno po destilaci, ale používá ibišek, který jej zčervená. Tyto metody zabarvení z nich už neudělají nic menšího než pravý absint, používají pelyněk (a stejně důležitý anýz).
Český absinth (bez e)
nejběžnějším „zeleným“ absintem je tzv. český styl, známý také jako český styl. Tyto se nesprávně nazývají absint a jsou historicky známé pro velmi nízké kvalita. Místo destilace rostlin v alkoholu jsou za studena smíchány. Vyrábí se buď smícháním lihovin, aromatických olejů a potravinářských barviv, nebo macerací rostlin bez destilace. Dejte si pozor na absinty mnohem více než 140 důkazů , protože jsou často v českém stylu.Uvědomte si, že se jim říká český styl, protože tam vznikl styl a odkud většina této odrůdy stále pochází, avšak Česká republika má dobré příklady absint .
Odpověď
Do této otázky vložím také své dva bity.
V současné době existuje na trhu několik barevných absintů a několik způsobů, jak získat různé barevné odrůdy. Nejběžnější je umělé zbarvení.
Absint najdete v těchto barvách: Zelená, Červená (nebo Růžová), Žlutá, Hnědá, Průhledná a Modrá .
Jedním ze způsobů, jak získat požadovanou barvu, je výroba vlastního absintu, jak je vidět v následujícím receptu.
Vložte suché bylinky do velké nádoby. Mírně tlumit. Přidejte 800 mililitrů 85-95 procent alkoholu. Vinné destiláty jsou lepším produktem než čistý obilný alkohol. Nechte strmé několik dní – týden je lepší – protřepejte příležitost absint. Poté přidejte 600 mililitrů vody a nechejte celý macerovat další den. Dekantujte kapalinu vytlačující co nejvíce z masa byliny. Namočte bylinky trochou vodky a znovu vymačkejte. Recept by měl dát něco málo přes litr a půl zeleného likéru. Poté musí být destilován … – Tradiční absintový recept
Tam nebo jiný netradiční bylinky a umělá barviva, která se také používají k výrobě určité barvy.
Absint lze klasifikovat různě
Autor barva:
Zelený absint – klasicky přirozená barva absintu. Barva se může lišit od sytě smaragdové po světle zelenou nebo olivovou. Prakticky každý výrobce vyrábí zelený absint. Ale protože přírodní barvivo (chlorofyl z listů) není trvanlivé, výrobci ve většině případů používají umělá barviva. Aby se zachovalo přírodní zelená barva absintu je to láhev v zelených nebo hnědých lahvích.
Žlutý absint – je obvykle přirozeně zbarvený, protože přírodní barvivo z chlorofylu má tendenci ztrácet barvu a během několika měsíců po výrobě (stárnutí absintu) nažloutne.
Červený absint – je zbarvený extraktem z granátového jablka nebo macerován květem ibišku, což absintu dodává světle rubínový odstín a originální dochuť. Ale v dnešní době je většina červených absintů uměle zabarvená.
Hnědý absint – na rozdíl od všech ostatních absintů je tento druh macerován kořeny pelyňku, ne listy květů. Tmavé barvy lze dosáhnout také přidáním extraktu z černého řezu, který přináší mírnou chuť bobulí. – Druhy absintu
Wikipedia o absintu říká toto:
Absint může být také přirozeně zbarvený do růžova nebo do červena s použitím květů růže nebo ibišku. Toto bylo označováno jako růže (růžová) nebo rouge (červený) absint. Byla zdokumentována pouze jedna historická značka růžového absintu.
Mnoho současných kritiků absintu jednoduše klasifikuje absint jako destilovaný nebo smíšený podle jeho způsobu výroby. A zatímco první je obecně považována za mnohem kvalitativnější než druhá, absintovo prosté tvrzení, že je „destilované“, nezaručuje kvalitu jejích základních ingrediencí ani dovednosti jeho výrobce.
Blanche nebo la Bleue: Blanche absint (také označovaný jako la Bleue ve Švýcarsku) se plní přímo po destilaci a redukci , a je nezbarvený (jasný). Název la Bleue byl původně termín používaný pro ilegální švýcarský absint, ale stal se populárním termínem pro švýcarský absint ve stylu post-ban. obecně.
Jak je uvedeno v Montijellově vynikající odpovědi , jasný absint může být snadno uměle zbarven.
Existují řada Clear Absinthes na trhu, jak je vidět na následujícím webu:
Toto je obvykle oblíbené u lidí, kteří se snaží absi Poprvé a nejzkušenější absintheurs: kde se pijáci absintu nakonec znovu usadí a prozkoumají svět zeleného absintu. Zcela jednoduše proto, že je vyvážený a chutný. Většina z nejlepších absintů je jasná. Také známý jako Blanche, La Bleue a bílý absint …
Absinthe Gothica má černý absint , který je pekelný.
Odpověď
Budu na to bodnout …Absint je neregulované jméno na rozdíl od něčeho jako Champagne, což je vysoce regulované jméno / místo. Se šampaňským můžete při výrobě použít pouze Pinot Noir, Pinot Meunier a Chardonnay a musí se pěstovat v oblasti Champagne.
Absint může být vyroben jakýmkoli lihovarem kdekoli na světě. To znamená, že do láhve můžete dát cokoli, co chcete, a nazvat to Absint (v souladu s předpisy o alkoholu). Je pravda, že tradiční Absint je zelená barva od pelyňku, ale použití jiných bylin nebo rostlin by ji mohlo změnit jinou barvu. Ale rychlý pohled na web přinesl několik divoce zbarvených příkladů zvaných Absinthe. Pokud vás tedy napadne, pijte pouze zelený absint a zbytek ignorujte.
Komentáře
- Absint se ale tradičně vyrábí z pelyňku. Pokud chcete vyrobit absint na bázi pelyňku, musí být z chemických důvodů zelený (protože samotná bylina dává nápoji barvu). Ačkoli objasňuji, ‚ žádám o jak může být zelený absint zbarven jinak.
- Neexistuje žádný vládní orgán regulující použití pojmu absint, takže pálenici (alespoň v USA) mohou dát cokoli chtějí do něčeho, co se nazývá absint. ‚ Neříkám, že ‚ je dobrý nebo špatný, prostě je.
- Předpokládám absint I pila byla na bázi pelyňku.
- Předpokládám, že absint, který jsem viděl, byl na bázi pelyňku. Každopádně děkuji za informace! Neznal jsem ‚ regulaci slova ‚ Absinthe ‚ fakt, zajímavý.
Odpověď
MŮŽETE mít skutečný absint, který je více než 70 důkazů, že byl řádně nasáklý bylinami a poté destilován. Je to všechno o destilační technice. Pokud použijete metodu destilace s dvojitým vařením nebo v olejové lázni, získáte extrémně odolný blanšírovaný likér. Dalšími faktory jsou velikost šarže, počáteční obsah vody a typ stále používané. Pokud používáte destilační sadu laboratorní kvality a pracujete v dávkách 500–1 000 ml, můžete v konečném výsledku dosáhnout Absinthe o obsahu 180 důkazů.
VŠECHNY destiláty jsou po destilaci čiré. KAŽDÝ. SINGL. JEDEN. Whisky získává svou hnědou barvu ze spáleného dřeva na vnitřní straně sudu na whisky. Totéž platí pro skotské atd. Skutečný destilovaný Absint je zelený, když jsou zelené byliny obsahující chloryfyl ponořeny do čiré kapaliny a následně odfiltrovány PO dokončení destilačního procesu.
Pokud je váš absint uměle zbarven, poznáte to tak, že na slunci umístíte malou skleničku. Pokud je zbarveno máčenými bylinami, zhnědne, protože sluneční paprsky rozloží chloryfyl. Pokud je však uměle zbarveno, zůstane zelené. Pokud se prodává v čiré lahvi, je s největší pravděpodobností zbarveno umělým barvením, protože tónované sklo zablokuje UV záření a uchová chloryfyl, zatímco nádoba z čirého skla nebude.
NEJLEPŠÍ způsob, jak zjistit, zda byl váš absint správně vyroben ze správných bylin a poté destilovat, je přidat do nápoje studenou vodu. Pokud absint zchladne, nazývá se opaleskující, byl vyroben správně s pelyňkem a destilován. Pokud ne, umělé barvivo a příchutě, nebo směs s bylinkami a jednoduchá filtrace bez destilace, byl s největší pravděpodobností použit k výrobě konečného produktu.
Napsat komentář