Hvad er forskellen mellem granuleret rørsukker og granuleret sukker?
On november 25, 2020 by adminJeg ser to typer sukker i bagegangen, som jeg ikke kan skelne mellem: “granuleret sukker” og “granuleret rørsukker”. Sidstnævnte er betydeligt Så hvad er forskellen mellem granuleret rørsukker og dette (uspecificerede) granuleret sukker, og hvorfor skulle jeg ønske at vælge det ene frem for det andet?
Som jeg forstår det, ekstraheres rørsukker udelukkende fra sukkerrør, mens den anden art (den der ikke er mærket som sukkerrør) kan være en blanding af saccharose fra flere kilder. Er denne forskel nok til at gøre en til en bedre kandidat ved madlavning? bagning? sødning af te / kaffe?
Kommentarer
- Er du i USA? Mest sukker i USA er rørsukker … hvis du ' re i Europa, er det måske mere sandsynligt, at man finder sukkerroer.
- Dette spørgsmål refererer til sukkeret i USA
- Det gør en større forskel, hvis noget fremstillet i USA er mærket som sødet med sukkerrørsukka r, fordi alternativet ikke er ' t er normalt sukkerroer ' s majssirup med høj fruktose. At ' dog stort set kun er en amerikansk ting, da de fleste af resten af verden ikke ' ikke har majssubsidier, der skubber ned pris på HFCS og sukkerkvoter, der skubber prisen på raffineret sukker (sukkerrør eller sukkerroer) op.
Svar
Der er ingen reel forskel mellem typer granuleret, hvidt sukker. De muligheder, du sandsynligvis vil se, er rørsukker og sukkerroer. Granulatsukker fra sukkerrør betragtes ofte af amerikanere som “bedre” end sukkerroer, men ideen om, at rørsukker på nogen måde er bedre end sukkerroer, har intet grundlag. Granuleret roesukker og granuleret rørsukker er helt udskiftelige og skelnes ikke. At bytte dem vil ikke medføre noget problem.
Forresten – dette er sukkerrør:
Dette er sukkerroer:
Jeg ville sende et billede af granuleret sukker lavet af hver, men det virker lidt meningsløst, da de ser ens ud.
På dette spørgsmål (næsten en nøjagtig kopi) , nogle plakater ser en lille forskel. Det har jeg aldrig gjort. Forskellen mellem sukkerroer og rørsukker
Kommentarer
- Så hvis det ' ikke er mærket " rørsukker ", så er det ' s sukkerroer?
- I USA eller Europa, sandsynligvis ja. Af en eller anden grund ser amerikanerne ud til at stole på sukker mere hvis det kommer fra sukkerrør, måske fordi vi dyrker det.
- At sige det, " ideen om at rørsukker på nogen måde er bedre end sukkerroer har ingen basis, " er en alt for stærk og unødvendigt afvisende erklæring, der bedre kunne formuleres for at tage hensyn til indledende udsagn med hensyn til hvidt sukker. Der er mange ikke-hvide sorter (se wikipedia ) med forskellige madlavningsegenskaber, for ikke at nævne smagsniveauer.
- @ user45957 I ' Jeg er ganske sikker på, at OP handlede om hvidt sukker, så alt dette virker retfærdigt. (" granuleret sukker " refererer til hvidt sukker som standard; du ' siger eksplicit " brun " hvis du mente det)
- @Jefromi ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25124655 viser imidlertid, at der er ikke-sensoriske forskelle mellem sukkerroer og sukkerrør.
Svar
I nogle regioner er forarbejdningsmetoder for almindeligt markedsførte sukkertyper kendt for at anvende eller ikke bruge raffineringsteknikker ved hjælp af animalsk afledte ingredienser. Nogle vegetarer foretrækker, at de typer, der ikke bruger en sådan teknik, eller endda undgår dem, der gør.
Svar
Rørsukker indeholder ikke galactose, som er i sukkerroer. Dette har en vigtig konsekvens for mennesker, der er galaktosemiske. Sukkerroer er også blevet behandlet ved hjælp af natriumbisulfit, og resten kan forstyrre dem, der er allergiske over for sulfitter.
Kommentarer
- Kan du tilføje referencer til dit svar ? Tak.
- Dette er faktisk forkert, både sukkerrør og sukkerroer er ren saccharose.
Svar
Sukkerroer er lavet af sukkerroer, som i USA ofte behandles med pesticider, som rørsukker ikke er.Spor af de nævnte pesticider, selvom de måske findes, findes i rørsukker.
Dette er grunden til, at biavlere kun bruger rørsukker til at supplere deres bier om vinteren. Sukkerroer kan forurene honningen.
Derudover er mange rødbeder nu GMO-afgrøder, mens sukkerrør ikke er modificeret. https://www.gardenfork.tv/honeybee-sugar-syrup-why-use-only-cane-sugar/
Kommentarer
- Hej og velkommen! Det første afsnit i dit svar modsiger sig selv. Kan du redigere for at afklare?
Svar
Ja MEN jeg tror ikke, at sukkerroer har det samme indstilling af egenskab, når det kommer til papirstopfremstilling.
Kommentarer
- Hej Pepita, vi er ret strenge på, hvilken slags indlæg vi tager. Rants om, hvordan du hader de produkter, du kan få, accepteres ikke, og svarene skal adressere spørgsmålet direkte. Den eneste sætning i dit indlæg, der kvalificerede, var din erklæring om, at du synes, de indstillede anderledes, så jeg var nødt til at redigere alt det andet.
Skriv et svar