¿Por qué un poco de café huele a orina?
On enero 25, 2021 by adminPuedo oler el olor a orina de algunos cafés. No parece que esté solo en esto, ya que hay varios informes en Internet de personas que tienen la misma experiencia.
He leído en algunas publicaciones que los resultados de la reacción de Maillard crean cetoaminas que podrían ser causándolo.
¿Cuál es la ciencia detrás de esto?
Referencias:
Comentarios
- De hecho, tengo experiencias similares. A menudo, después de beber bebidas con cafeína o pasteles con sabor a café, observo un tinte verdoso en mi orina y un olor familiar parecido al del café. Esta pregunta también puede encajar bien en Biology StackExchange.
- @TanYongBoon bien, la orina con olor a café o el café con olor a orina no es exactamente lo mismo …
- @mannaia Eso es verdadero. En realidad, nunca antes había bebido café con olor a orina. Sería extraño pensar que el café huele a orina. A menos que … Uno bebe mucho café, de modo que la orina ' huele a café. Entonces, uno puede afirmar que " mi café huele a mi orina " … Y eso sería correcto 🙂
- Seguramente hay muchas moléculas en el café y seguramente muchas de ellas contienen nitrógeno. Lo más probable es que se formen o liberen amoníaco y aminas al tostar. El café es bueno porque tiene un gran alcance y un aroma complicado. Como se indicó en otros lugares aquí, la orina no ' t huele particularmente a menos que sea por estados específicos del cuerpo o por razones dietéticas.
Respuesta
Esta respuesta es de naturaleza puramente especulativa impulsada por la ciencia de la escuela secundaria y un trabajo de investigación
La orina no suele tener un olor fuerte. Sin embargo, ocasionalmente, tendrá un olor acre a amoníaco.
Buscar en Google coffee + ammonia
me llevó a este pequeño artículo Filtra las nanopartículas de café para activar los sensores de amoníaco .
El artículo dice que los investigadores de IISC Bangalore estaban usando café en polvo para detectar amoníaco porque el café en polvo contiene carbono y nitrógeno en abundancia y lo han usado para fabricar nanotubos de carbono.
Entonces encontré el oro cuando encontré el trabajo de investigación en sí mismo
– Comprender el comportamiento de detección de amoníaco de las nanopartículas de carbono dopadas con N derivadas del polvo de café de filtro utilizando la isoterma similar a Freundlich .
La tecnología de detección se basa en una d sorción, que es básicamente un fenómeno de superficie el adsorbato (amoníaco) se concentra solo en la superficie del adsorbente (café en polvo).
Ahora, hay dos tipos de adsorción.
- Quimisorción
- Fisisorción
Ahora viene la especulación. Estoy asumiendo que el proceso aquí es fisisorción porque la fisisorción es inversamente proporcional a la temperatura.
¿Cómo funciona? .
El café de filtro es esencialmente un polvo que proporciona una gran superficie de adsorción.
Inicialmente, cuando el café en su cocina a temperatura ambiente, se adsorbe cierta cantidad de amoníaco. Ahora, cuando haces el café, está expuesto a altas temperaturas y, como puedes recordar, acabo de comentar que en la fisisorción la cantidad de gas adsorbido en la superficie es inversamente proporcional a la temperatura, por lo que el café caliente puede contener menos cantidades de amoníaco en su superficie. en comparación con el café a temperatura ambiente.
Así es como se libera el amoníaco al hacer café. Presumiblemente .
Comentarios
- Intrigante, pero ¿de dónde viene el amoníaco en primer lugar?
- ¿La atmósfera?
- Si la orina apesta a amoníaco, ' Es una señal de que alguien está cerca de la muerte. Si en su atmósfera hay ' tanto amoníaco que el café apesta, entonces será mejor que salga de allí.
- Sin embargo, especulaciones interesantes
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