Mitä eroa on rakeistettu ruokosokeri ja rakeinen sokeri?
On marraskuu 25, 2020 by adminNäen leivin käytävässä kahdenlaisia sokereita, joita en voi erottaa: ”rakeistettu sokeri” ja ”rakeinen ruokosokeri”. Jälkimmäinen on huomattavasti Joten, mikä on ero rakeistetun ruokosokerin ja tämän (määrittelemättömän) rakeistetun sokerin välillä, ja miksi haluaisin valita toisen toisen?
Kuten ymmärrän, ruokosokeri uutetaan yksinomaan sokeriruoosta, kun taas muu tyyppi (jota ei ole merkitty ruoko-ruokoksi) voi olla sekoitus sakkaroosia useista lähteistä. Onko tämä ero riittävä tekemään yhdestä paremmasta ehdokkaasta ruoanlaitossa? leivonnassa? makeuttamalla teetä / kahvia?
Kommentit
- Oletko Yhdysvalloissa? Suurin osa sokerista Yhdysvalloissa on ruokosokeria … jos ' re Euroopassa voi olla todennäköisempää löytää sokerijuurikkaan sokeria.
- Tämä kysymys viittaa sokeriin Yhdysvalloissa
- On suurempi ero, jos jotain valmistetaan Yhdysvalloissa. on merkitty makeutetuksi sokeriruoon sugalla r, koska vaihtoehto ei ole ' t yleensä sokerijuurikas sokeria se ' korkean fruktoosin maissisiirappi. Se ' on kuitenkin melkein ainoa asia Yhdysvalloissa, koska suurimmalla osalla muuta maailmaa ei ole ' maissitukea, joka työntää HFCS: n hinta ja sokerikiintiöt, jotka nostavat puhdistetun sokerin (sokeriruoon tai juurikkaan) hintaa.
Vastaus
Rakeistetun valkoisen sokerin tyyppien välillä ei ole todellista eroa. Vaihtoehdot, joita todennäköisesti näet, ovat ruokosokeri ja juurikas sokeri. Amerikkalaiset pitävät sokeriruoosta peräisin olevaa rakeistettua sokeria sokerijuurikkaan sokerista usein parempana, mutta ajatuksella, että ruokosokeri on millään tavalla parempi kuin juurikas sokeri, ei ole mitään perustaa. Rakeinen sokerijuurikkaan sokeri ja rakeinen ruokosokeri ovat täysin vaihdettavissa ja erotettavissa toisistaan. Niiden vaihtaminen ei aiheuta ongelmia.
Muuten – tämä on sokeriruoko:
Nämä ovat sokerijuurikkaita:
Lähettäisin kuvan kummastakin valmistetusta rakeistetusta sokerista, mutta se tuntuu turhalta, koska ne näyttävät samoilta.
Tästä kysymyksestä (melkein tarkka kopio) , jotkut julisteet näkevät pienen eron. Minulla ei ole koskaan. Juurikas- ja ruokosokerin ero
Kommentit
- Joten jos ' ei ole merkitty " ruokosokeri ", sitten se ' sokerijuurikkaan sokeria?
- Yhdysvalloissa tai Euroopassa todennäköisesti kyllä. Mistä tahansa syystä amerikkalaiset näyttävät luottavan sokeriin enemmän, jos se tulee sokeriruoosta, ehkä siksi, että kasvatamme sitä.
- Sanoen, että " ajatuksella, että ruokosokeri on millään tavoin punajuurisokeria parempi, ei ole Periaatteessa " on liian voimakas ja tarpeettomasti hylkäävä lausunto, joka voitaisiin muotoilla paremmin ottamaan huomioon valkoisen sokerin alkulauseke. On olemassa monia ei-valkoisia lajikkeita (katso wikipedia ), joilla on erilaiset ruoanlaitto-ominaisuudet, puhumattakaan makutasoista.
- @ user45957 I ' m melko varma, että toimenpideohjelma käsitti kuitenkin valkoista sokeria, joten tämä kaikki näyttää reilulta. (" rakeinen sokeri " viittaa oletuksena valkoiseen sokeriin; sinä ' sanot nimenomaisesti " ruskea " jos tarkoitit sitä)
- @Jefromi ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25124655 osoittaa, että sokerijuurikkaan ja sokeriruoon sokereiden välillä on ei-triviaaleja aistinvaraisia eroja.
Vastaa
Joillakin alueilla yleisesti kaupan pidettävien sokerityyppien käsittelymenetelmien tiedetään käyttävän jalostustekniikoita, joissa käytetään eläinperäisiä ainesosia. Jotkut kasvissyöjät suosivat tyyppejä, jotka eivät käytä tällaista tekniikkaa, tai jopa välttävät niitä, jotka käyttävät.
Vastaus
Ruokosokeri ei sisällä sokerijuurikkaan sisältämä galaktoosi. Tällä on tärkeä seuraus galaktosemisille ihmisille. Punajuurisokeri on käsitelty myös natriumbisulfiitilla, ja jäännös saattaa häiritä sulfiitteille allergisia.
Kommentit
- Voitteko lisätä viitteitä vastaukseesi ? Kiitos.
- Tämä on tosiasiallisesti väärin, sekä ruoko- että punajuurisokeri ovat puhdasta sakkaroosia.
Vastaa
Punajuurisokeri valmistetaan sokerijuurikkaista, joita Yhdysvalloissa käsitellään usein torjunta-aineilla, joita ei ole ruokosokeria.Mainittuja torjunta-aineita on vähän, vaikka niitä löytyykin ruokosokerista.
Siksi mehiläishoitajat käyttävät ruokosokeria mehiläistensä täydentämiseen talven aikana. Punajuurisokeri voi saastuttaa hunajan.
Lisäksi monet punajuuret ovat nyt muuntogeenisiä organismeja, kun taas sokeriruoko on muuntamaton. https://www.gardenfork.tv/honeybee-sugar-syrup-why-use-only-cane-sugar/
Kommentit
- Hei ja tervetuloa! Vastauksesi ensimmäinen kappale on ristiriidassa itsensä kanssa. Voisitko muokata selventääksesi?
Vastaa
Kyllä, mutta en usko, että sokerijuurikkaan sokerilla on sama ominaisuuden asettaminen hillonvalmistuksessa.
Kommentit
- Hei Pepita, olemme melko tiukkoja millaisia viestejä otamme. Vinkkejä siitä, miten vihaat saamiasi tuotteita, ei hyväksytä, ja vastausten on koskettava suoraan kysymystä. Ainoa pätevä virkkeesi oli lausuntosi, jonka uskot asettaneen eri tavalla, joten minun piti muokata kaikkea muuta.
Vastaa