Les graines de carvi et les graines de fenouil sont-elles les mêmes?
On décembre 13, 2020 by adminMa mère appelait toujours les graines du pain de seigle carvi. Mais ils sont dans une saucisse italienne et un pot étiqueté graines de fenouil.
Est-ce la même chose?
Commentaires
- Remarque que votre maman avait probablement raison: les graines dun pain de seigle aux graines sont du carvi, jamais du fenouil.
Réponse
Le fenouil et le carvi sont des parents, mais pas la même plante. Les graines de fenouil ont une saveur dominée par lanis / réglisse, où le carvi est assez différent, étant dominé par dautres saveurs. Elles présentent également de subtiles différences d’apparence.
Le cumin, l’anis et l’aneth sont d’autres graines qui se ressemblent aux saveurs très différentes. Lanis et le fenouil ont des saveurs très similaires et peuvent être substitués lun à lautre. Le carvi et laneth ont également une saveur similaire. Le cumin a une saveur différente de tout ce qui précède. Jinclus des photos de graines de fenouil, de carvi, danis, de cumin et daneth pour que vous puissiez voir à quel point elles sont similaires, mais aussi à quel point il existe de subtiles différences de forme.
Graine de fenouil:
Graines de carvi:
Graines danis: Il est difficile de à partir de limage, mais les graines danis sont beaucoup plus petites que le fenouil.
Graines de cumin: remarque, leur couleur varie considérablement
Graines daneth: (notez combien les thèses sont plus plates)
Commentaires
- et aussi les graines de carvi sont savoureuses, ' t dire la même chose pour le fenouil!
- Pour ajouter à la confusion: Shahi Jeera: )
Réponse
Ils sont liés, mais pas la même plante. Wikipedia appelle également Caraway « fenouil méridien », ce qui indique à quel point ils sont liés.
Selon Wikipédia , le carvi est dans les Apiacées famille, avec lanis, le fenouil, le cumin, la racine de réglisse et la coriandre.
Commentaires
- Jai tendance à penser que le fenouil a un plus arôme pur anis / réglisse, où le carvi a dautres notes aromatiques, et nest ' t complètement dominé par la saveur anis.
- @BobMcGee Je suis daccord, que ' est la différence entre eux.
- Vous savez quoi … Jaurais vraiment dû poster ça comme réponse.
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