Mi a különbség a granulált nádcukor és a granulált cukor között?
On november 25, 2020 by adminKétféle cukrot látok a sütési folyosón, amelyeket nem tudok megkülönböztetni: “granulált cukrot” és “granulált nádcukrot”. Ez utóbbi jelentős drágább. Tehát mi a különbség a granulált nádcukor és ez a (meghatározatlan) granulált cukor között, és miért szeretnék választani egyet a másik helyett?
Mint megértem, a nádcukrot kizárólag cukornádból, míg a másik fajta (amely nem nádcímkével van ellátva) több forrásból származó szacharóz keveréke lehet. Ez a különbség elegendő ahhoz, hogy jobb főjelölt legyen főzés közben? sütés? tea / kávé édesítése?
Megjegyzések
- Az Egyesült Államokban él? Az Egyesült Államokban a legtöbb cukor nádcukor … ha ' re Európában nagyobb valószínűséggel talál répacukrot.
- Ez a kérdés az USA-ban található cukorra vonatkozik
- Nagyobb különbséget jelent, ha valami az Egyesült Államokban készül nádsugával édesített r, mert az alternatíva nem ' t általában répacukor, ez ' s magas fruktóztartalmú kukoricaszirup. Ez ' azonban nagyjából egyetlen dolog az Egyesült Államokban, mivel a világ többi részének nincs ' kukoricatámogatása, amely a a HFCS és a cukorkvóták ára, amely megemeli a finomított cukor (nád vagy répa) árát.
Válasz
Nincs valós különbség a granulált, fehér cukor típusai között. Azok a lehetőségek, amelyeket valószínűleg látni fog, a nádcukor és a répacukor. A cukornádból előállított granulált cukrot az amerikaiak gyakran “jobbnak” tartják a répacukornál, de annak az elképzelésnek nincs alapja, hogy a nádcukor bármilyen módon felülmúlja a répacukrot. A granulált répacukor és a granulált nádcukor teljesen felcserélhetők és megkülönböztethetetlenek. Ezek cseréje nem okoz problémát.
Egyébként – ez a cukornád:
Ezek cukorrépa:
Képet tennék a mindegyikből készült granulált cukorról, de ez értelmetlennek tűnik, mivel ugyanúgy néznek ki.
Erre a kérdésre (szinte pontos másolat) , egyes plakátok kis különbséget látnak. Soha nem. A répacukor és a nádcukor közötti különbség
Megjegyzések
- Tehát, ha ' nincs címkézve " nádcukor ", akkor ' a répacukor?
- Az Egyesült Államokban vagy Európában valószínűleg igen. Bármiért is, úgy tűnik, hogy az amerikaiak bíznak a cukorban inkább, ha nádból származik, talán azért, mert mi termesztjük meg.
- Ezt mondva " az az elképzelés, miszerint a nádcukor bármilyen módon felülmúlja a répacukrot, nincs alapján az " egy túlságosan erős és feleslegesen elutasító kijelentés, amelyet jobban meg lehetne fogalmazni, hogy a fehér cukorral kapcsolatban ismét figyelembe vegyék a nyitó állítást. Számos nem fehér fajta létezik (lásd: wikipédia ), amelyek különböző főzési jellemzőkkel rendelkeznek, az ízszintről nem is beszélve.
- @ user45957 I ' Biztos vagyok benne, hogy az OP a fehér cukorról szól, bár ez mind igazságosnak tűnik. (" granulált cukor " alapértelmezés szerint a fehér cukorra vonatkozik; ' kifejezetten azt mondja " barna " ha komolyan gondoltad)
- @Jefromi ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25124655 valóban azt mutatja, hogy nem triviális érzékszervi különbségek vannak a répa és a nádcukor között.
Válasz
Bizonyos régiókban a gyakran forgalmazott cukortípusok feldolgozási módszerei állati eredetű összetevőket alkalmazó finomítási technikákat alkalmaznak, vagy nem. Néhány vegetáriánus inkább az ilyen technikát nem használó típusokat részesíti előnyben, sőt kerüli azokat, amelyek nem.
Válasz
Nádcukor nem tartalmaz répacukorban lévő galaktóz. Ez fontos következményekkel jár a galaktozémiában szenvedő emberek számára. A répacukrot nátrium-biszulfit felhasználásával is feldolgozták, és a maradék zavarhatja a szulfitokra allergiás embereket.
Megjegyzések
- Tudna-e referenciákat adni a válaszához ? Köszönet.
- Ez valójában téves, mind a nád, mind a répacukor tiszta szacharóz.
Válasz
A répacukrot cukorrépából készítik, amelyet az Egyesült Államokban gyakran peszticidekkel kezelnek, a nádcukrot nem.Az említett növényvédő szerek nyomai, bár előfordulhatnak, megtalálhatók a nádcukorban.
Ezért a méhészek csak nádcukrot használnak méheik kiegészítésére a tél folyamán. A répacukor szennyezheti a mézet.
Ezenkívül sok répa GMO-növény, míg a cukornád nem módosított. https://www.gardenfork.tv/honeybee-sugar-syrup-why-use-only-cane-sugar/
Megjegyzések
- Helló és üdvözlöm! Válaszának első bekezdése ellentmond önmagának. Tudna szerkeszteni a pontosítás érdekében?
Válasz
Igen, de nem hiszem, hogy a répacukor azonos lenne tulajdonság beállítása, amikor lekvárkészítésről van szó.
Hozzászólások
- Helló Pepita, elég szigorúan vesszük, hogy milyen bejegyzéseket veszünk fel. Nem fogadják el, hogy gyűlöli a megszerezhető termékeket, és a válaszoknak közvetlenül a kérdésre kell irányulniuk. A hozzászólásod egyetlen mondata, amely megfelelõnek bizonyult, az a kijelentés volt, amely szerinted eltérõen állított be, ezért minden mást ki kellett szerkesztenem.
Vélemény, hozzászólás?