알갱이로 만들어진 사탕 수수 설탕과 알갱이로 만들어진 설탕의 차이점은 무엇입니까?
On 11월 25, 2020 by admin제빵 통로에 “과립 설탕”과 “과립 사탕 수수 설탕”이라는 두 가지 유형의 설탕이 있습니다. 후자는 상당히 많습니다. 더 비쌉니다. 그래서, 사탕 수수 설탕과이 (지정되지 않은) 과립 설탕의 차이점은 무엇이며, 왜 내가 다른 것을 선택하고 싶습니까?
내가 이해하기 때문에 사탕 수수는 독점적으로 추출됩니다. 다른 종류 (지팡이로 표시되지 않은 것)는 여러 공급원의 자당 혼합물 일 수 있습니다.이 차이가 요리 할 때 더 나은 후보가되기에 충분합니까? 베이킹? 차 / 커피를 달게하나요?
댓글
- 미국에 계십니까? 미국에있는 대부분의 설탕은 사탕 수수입니다 … ' 유럽에 있으면 사탕무 설탕을 찾을 가능성이 더 높습니다.
- 이 질문은 미국의 설탕에 관한 것입니다.
- 미국에서 만든 것이 더 큰 차이를 만듭니다. 사탕 수수로 달게하는 것으로 분류되어 있습니다 r, 대체 식품은 ' 일반적으로 사탕무가 아니기 때문에 ' 고 과당 옥수수 시럽입니다. 하지만 '는 거의 미국에만 해당됩니다. 나머지 세계 대부분이 옥수수 보조금을받지 못하기 때문에 ' HFCS 가격과 설탕 할당량으로 인해 정제 된 설탕 (수수 또는 사탕무)의 가격이 상승합니다.
답변
알갱이로 만들어진 백설탕의 종류에는 실제 차이가 없습니다. 당신이 볼 수있는 옵션은 지팡이 설탕과 비트 설탕입니다. 사탕 수수에서 나온 과립 설탕은 종종 미국인들에 의해 사탕무 설탕보다 “우수한”것으로 간주되지만 사탕 수수 설탕이 어떤 식 으로든 사탕무 설탕보다 우월하다는 생각은 근거가 없습니다. 알갱이로 만들어진 비트 설탕과 알갱이로 만들어진 사탕 수수 설탕은 완전히 상호 교환이 가능하고 구별 할 수 없습니다. 교환해도 문제가되지 않습니다.
그런데 이것은 사탕 수수입니다.
다음은 사탕무입니다.
각각으로 만든 알갱이로 만든 설탕의 사진을 게시하고 싶지만 똑같이 생겼기 때문에 무의미 해 보입니다.
이 질문에 대해 (거의 정확한 중복) , 일부 포스터에는 약간의 차이가 있습니다. 전혀 없습니다. 비트 설탕과 사탕 수수 설탕의 차이
댓글
- 따라서 ' 라벨이 지정되지 않은 경우 " 수 수당 " 그렇다면 그것은 ' 사탕 무당입니까?
- 미국이나 유럽에서는 대부분 그렇습니다. 어떤 이유로 든 미국인은 설탕을 신뢰하는 것 같습니다. 사탕 수수에서 나온 것이라면 더 많은 것입니다.
- " 그렇다면 사탕 수수 설탕이 비트 설탕보다 우월하다는 생각은 기초, "는 백색 설탕에 대한 서두 진술을 다시 고려하기 위해 더 잘 표현할 수있는 지나치게 강력하고 불필요하게 무시하는 진술입니다. 풍미 수준은 말할 것도없고 요리 특성이 다른 비 백색 품종 ( wikipedia 참조)이 많이 있습니다.
- @ user45957 I ' OP가 백설탕에 관한 것이라고 확신합니다. 그래서이 모든 것이 공정 해 보입니다. (" 과립 설탕 "은 기본적으로 백설탕을 의미합니다. ' " 갈색 " (원하는 경우)
- @Jefromi ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25124655 는 사탕 무당과 사탕 수 수당간에 사소한 감각 차이가 있음을 보여줍니다.
답변
일부 지역에서는 일반적으로 판매되는 설탕 유형의 가공 방법이 동물 유래 성분을 사용한 정제 기술을 사용하거나 사용하지 않는 것으로 알려져 있습니다. 일부 채식주의자는 이러한 기술을 사용하지 않는 유형을 선호하거나 사용하지 않는 유형을 피할 수도 있습니다.
답변
케인 설탕에는 사탕무에있는 갈락토스. 이것은 갈락토스 혈증 환자에게 중요한 결과입니다. 비트 설탕도 중아 황산나트륨을 사용하여 처리되었으며 잔류 물이 아황산염에 대한 알레르기를 유발할 수 있습니다.
댓글
- 답변에 대한 언급을 추가 할 수 있습니까? ? 감사합니다.
- 사실상 잘못된 것입니다. 사탕 수수와 비트 설탕은 모두 순수한 자당입니다.
답변
비트 설탕은 사탕무로 만들어지며 미국에서는 사탕 수수 설탕이 아닌 살충제로 처리하는 경우가 많습니다.사탕 수수 설탕에서 발견 될 수는 있지만 말한 살충제의 흔적.
양봉가는 겨울 동안 꿀벌을 보충하기 위해 지팡이 설탕 만 사용하는 이유입니다. 사탕 무당은 꿀을 오염시킬 수 있습니다.
또한, 사탕 수수는 변형되지 않은 반면 많은 사탕무는 이제 GMO 작물입니다. https://www.gardenfork.tv/honeybee-sugar-syrup-why-use-only-cane-sugar/
댓글
- 안녕하세요, 환영합니다! 답변의 첫 번째 문단이 모순됩니다. 명확히하기 위해 편집 해 주시겠습니까?
답변
예하지만 비트 설탕이 같은 성분이라고 생각하지 않습니다. 잼 제조시 속성 설정.
댓글
- 안녕하세요, Pepita 님, 우리는 어떤 종류의 게시물을 작성하는지 매우 엄격합니다. 당신이 얻을 수있는 제품을 얼마나 싫어하는 지에 대한 비난은 받아 들여지지 않으며, 그 질문에 직접적으로 답해야한다. 귀하의 게시물에서 자격을 갖춘 유일한 문장은 그들이 다르게 설정했다고 생각하는 귀하의 진술이었습니다. 그래서 다른 모든 것을 편집해야했습니다.
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