Hoe kan absint worden gekleurd in een andere kleur dan groen?
Geplaatst op november 20, 2020 door adminEen paar dagen geleden liep ik op straat en kwam ik langs een drankwinkel waar ik wat flessen absint zag.
Er waren groene, rode en blauwe versies, en ik bedacht hoe absint, een klassiek groen gekleurde drank, in een totaal andere kleur kon worden omgezet; en wat meer is, een primaire kleur die onmogelijk te creëren zou zijn door andere kleuren te mengen.
Ik heb twee theorieën:
-
Absint is altijd groen vanwege de aanwezigheid van het chlorofyl van Artemisia absinthium . De drank is gebaseerd op en er wordt een soort product aan toegevoegd om een reactie te creëren om het in X-kleur te laten veranderen.
-
Absint is transparant totdat u het chlorofyl van Artemisia absinthium toevoegt. Op de een of andere manier kunt u kleurstof aan de transparante drank toevoegen en het chlorofyl verwijderen.
Ik voeg een afbeelding toe zodat je weet waar ik het over heb:
Dit zijn degenen die ik heb gezien
Reacties
- Ik zou beginnen met een duidelijke, sterke (68% alc./vol.) Absint om mee te beginnen. " Absint die heldergroen is, kan kunstmatig gekleurd zijn. Niet alle hoogwaardige absint heeft echter een groene kleur. Absint van hoge kwaliteit kan ook helder, oranje of rood zijn, maar de kleur moet worden gegeven door natuurlijke kruideningrediënten zoals petite alsem. "
- Leuk om de afbeelding toe te voegen. Zoals ik vermoedde, zijn deze in Tsjechische stijl, maar dit is een goed voorbeeld omdat deze in feite .. Spaans, ga nou maar s om aan te tonen dat de Tsjechische stijl niet ' t betekent uit de Tsjechische Republiek. Merk ook op dat drie van hen meer dan 70% ABV zijn. Op een persoonlijke noot, leuke observatie over de primaire kleuren en theorieën over oplossingen. Ik zou het ' niet hebben opgemerkt. Als je mijn uitspraak niet ' hebt gemaakt, denk ik dat je ' een goede apotheek bent.
- Ik heb echt verrast ook toen ik zag dat ze Spaans waren. Ik dacht dat ze Fransen waren (wat de distilleerder op het eerste gezicht verwacht van de klanten …).
- Er is een nieuwe zwarte magie die de kleur van alles kan veranderen. .. Ik geloof dat de vuile duivels het " kleurstof "
Zuivere absint
Absint wordt op dezelfde manier gemaakt als veel gins. Je neemt neutrale sterke drank, voegt plantaardige stoffen (alsem en anijs) toe en destilleert opnieuw. Alles wat uit de stilte komt, zal duidelijk zijn. Sommige absint zijn op dit punt klaar, deze zullen blanche (wit) of soms la bleue worden genoemd. De eerste absint die beschikbaar was in Val-de-Travers (de geboorteplaats van absint) nadat het verbod in Zwitserland was opgeheven was een blanche. Diezelfde botteling was de drijvende kracht achter het legaal maken ervan in de Verenigde Staten (interview met advocaat die tegen het verbod vocht) . Het kunnen heel goede dingen zijn. Elk van deze kan heel gemakkelijk worden gekleurd.
Groene Absint
Gewoonlijk krijgt absint een tweede kans om zich te vermengen (macereren) met wat kruiden nadat het uit de distilleerderij is voortgekomen, deze stijl is bekend bij verte. Dit is wanneer het zijn kleur krijgt, evenals wat extra smaak en aroma. Het is een complexere smaak. De kleur die het chlorofyl geeft is dof. Als het neongroen is, is kleurstof voor levensmiddelen toegevoegd en sommige van deze zijn “groener” rassen zijn eigenlijk blanche in hart en nieren. Ook opmerkelijk is dat deze voedselgekleurde soorten soms suiker toevoegen, om het vriendelijker te maken voor minder ervaren drinkers (of om een slechte distillatietechniek te verbergen zoals gebeurt met wodka). Er is tenminste één niet-groene botteling waarvan ik weet dat die na de destillatie nog steeds wordt gemacereerd, maar er wordt hibiscus gebruikt die hem rood kleurt. Deze kleurmethoden maken ze niet minder tot een echte absint, ze gebruiken alsem (en even belangrijk anijs).
Tsjechische absint (zonder de e)
De de meest voorkomende niet-groene “absint” is de zogenaamde Tsjechische stijl, ook wel bekend als de Boheemse stijl. Deze worden niet terecht absint genoemd en staan historisch bekend om hun lage kwaliteit. In plaats van de plantaardige stoffen in de alcohol te distilleren, worden ze koud samengesteld. Het wordt gemaakt door sterke drank, smaakgevende oliën en kleurstof voor levensmiddelen te mengen of door de plantaardige stoffen te macereren zonder distillatie. Pas op voor absint veel meer dan 140 bewijzen , aangezien ze vaak in Tsjechische stijl zijn.Houd er rekening mee dat ze “Tsjechische stijl worden genoemd, want dat is waar de stijl vandaan komt en waar het grootste deel van deze variëteit nog steeds vandaan komt, maar de Tsjechische Republiek heeft goede voorbeelden van absint .
Antwoord
Ik ga ook mijn twee bits in deze vraag stoppen.
Er zijn momenteel verschillende bestaande gekleurde absint op de markt en er zijn een aantal manieren om verschillende gekleurde soorten te krijgen. Kunstmatige kleurstof komt het meest voor.
Absint is te vinden in de volgende kleuren: Groen, rood (of roze), geel, bruin, helder en blauw .
Een manier om de gewenste kleur te krijgen, is door je eigen absint te maken, zoals je kunt zien in het volgende recept.
Doe de droge kruiden in een grote pot. Licht bevochtigen. Voeg 800 milliliter alcohol van 85-95 procent toe. Wijngeest is een beter product dan pure graanalcohol. Laat enkele dagen trekken – een week is beter – schud de absint. Voeg dan 600 milliliter water toe en laat het geheel nog een dag macereren. Schenk de vloeistof af en pers zoveel mogelijk uit de massa van het kruid. Maak de kruiden nat met wat wodka en pers opnieuw. Het recept moet iets meer dan anderhalve liter groene likeur bevatten. Het moet dan worden gedestilleerd … – Traditioneel absintrecept
Er of andere niet-traditionele kruiden en kunstmatige kleurstoffen die ook worden gebruikt om een bepaalde kleur te maken.
Absint kan anders worden geclassificeerd
Door kleur:
Groene absint – klassiek natuurlijke kleur van absint. De kleur kan variëren van diep smaragd tot lichtgroen of olijfgroen. Vrijwel elke fabrikant produceert groene absint. Maar omdat de natuurlijke kleurstof (chlorofyl van de bladeren) niet duurzaam is, gebruiken fabrikanten in de meeste gevallen kunstmatige kleurstoffen. Om de natuurlijke kleurstof te behouden groene kleur van absint het is fles in groene of bruine flessen.
Gele absint – is meestal natuurlijk gekleurd omdat natuurlijke kleurstof uit chlorofyl de neiging heeft om zijn kleur te verliezen en geler te worden in een paar maanden na productie (veroudering van absint).
Rode absint – wordt gekleurd door extract van granaatappel of geweekt met bloesems van hibiscus, wat absint een licht-robijnrode tint en een originele afdronk geeft. Maar tegenwoordig wordt de meerderheid van de rode absint kunstmatig gekleurd.
Bruine absint – in tegenstelling tot alle andere absint wordt deze soort gemacereerd met de wortels van alsem en niet met de bladeren van bloesems. Ook een donkere kleur kan worden bereikt door het toevoegen van black cutch-extract, dat een lichte smaak van bessen geeft. – Soorten absint
Wikipedia heeft dit te zeggen over absint:
Absint kan ook van nature roze of rood worden gekleurd met rozen- of hibiscusbloemen. Dit werd een roos (roze) of rood (rood) absint. Er is slechts één historisch merk rozenabsint gedocumenteerd.
Veel hedendaagse absintcritici classificeren absint eenvoudigweg als gedistilleerd of gemengd, volgens de productiemethode. En hoewel de eerste over het algemeen als veel beter in kwaliteit wordt beschouwd dan de laatste, biedt de simpele bewering van een absint dat hij gedistilleerd is geen garantie voor de kwaliteit van de basisingrediënten of de vaardigheid van de maker.
Blanche , of la Bleue: Blanche absint (in Zwitserland ook wel la Bleue genoemd) wordt direct gebotteld na distillatie en reductie , en is ongekleurd (helder). De naam la Bleue was oorspronkelijk een term die werd gebruikt voor bootleg Zwitserse absint, maar is in het algemeen een populaire term geworden voor post-ban-stijl Zwitserse absint.
Zoals opgemerkt in Montijello “s uitstekende antwoord , kan heldere absint gemakkelijk kunstmatig gekleurd worden.
Er zijn een verscheidenheid aan Clear Absinthes op de markt, zoals te zien is op de volgende website:
Dit is meestal de favoriet van mensen die absi proberen De voor het eerst, en van de meest ervaren absintheurs: waar absintdrinkers zich uiteindelijk weer vestigen, nadat ze de wereld van groene absint hebben verkend. Simpelweg omdat het evenwichtig en heerlijk is. Veel van de beste absint is duidelijk. Ook bekend als Blanche, La Bleue en witte absint …
Absint Gothica heeft een zwarte absint die zo sterk is als de hel.
Antwoord
Ik zal hier een poging wagen …Absint is een ongereguleerde naam in tegenstelling tot zoiets als Champagne, dat een sterk gereguleerde naam / plaats is. Met Champagne kun je alleen Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay gebruiken om het te maken en het moet in de Champagnestreek worden verbouwd.
Absint kan door elke distilleerder waar ook ter wereld worden gemaakt. Wat dat betekent is dat je alles wat je wilt in een fles kunt doen en het Absint kunt noemen (binnen de drankvoorschriften). Het is waar dat traditionele Absint een groene kleur is, van alsem, maar als je andere kruiden of planten gebruikt, kan het een andere kleur krijgen. Maar een snelle blik op het web leverde verschillende wild gekleurde voorbeelden op, genaamd Absint. Dus als je er last van hebt, drink dan alleen groene Absint en negeer de rest.
Opmerkingen
- Maar absint wordt traditioneel gemaakt met alsem. Als je absint op basis van alsem wilt maken, moet deze om chemische redenen groen zijn (aangezien het kruid zelf de drank de kleur geeft). Hoewel het verduidelijkend is, vraag ik ' naar hoe groene absint op een andere manier gekleurd kan worden.
- Er is geen overheidsinstantie die het gebruik reguleert van de term Absint, dus distilleerders (althans in de VS) kunnen alles wat ze willen in iets dat Absint heet, stoppen. Ik ' m zeg niet dat ' goed of slecht is, het is gewoon zo.
- Ik neem aan dat de absint I zaag was op alsem gebaseerd.
- Ik neem aan dat de absint die ik zag op alsem was gebaseerd. Hoe dan ook, bedankt voor de info! Ik kende ' de regulering van het woord ' Absint ' feit, interessant.
Antwoord
Je KUNT een echte absint hebben die meer dan 70 bewijzen heeft dat hij op de juiste manier met kruiden is doordrenkt en vervolgens gedestilleerd. Het draait allemaal om de destillatietechniek. Als u een dubbel kook- of oliebaddestillatiemethode gebruikt, krijgt u een geblancheerde drank met een extreem hoge dichtheid. Andere factoren zijn de batchgrootte, het aanvankelijke watergehalte en het type nog gebruikt. Als je een destillatieset van laboratoriumkwaliteit gebruikt en in batches van 500-1000 ml werkt, kun je een absint van 180 graden proeven in het eindresultaat.
ALLE destillaatvloeistoffen zijn helder na destillatie. ELK. ENKEL. EEN. Whisky krijgt zijn bruine kleur door het verbrande hout aan de binnenkant van een whiskyvat. Hetzelfde geldt voor whisky, enz. Echte gedestilleerde Absint wordt groen gemaakt als groene kruiden die chloorfyl bevatten, worden ondergedompeld in de heldere vloeistof en vervolgens worden uitgefilterd NADAT het destillatieproces is voltooid.
Je kunt zien of je absint kunstmatig gekleurd is door een glaasje in de zon te zetten. Als het gekleurd is door gedrenkte kruiden, zal het bruin worden omdat de UV-stralen van de zon de chloorfenyl afbreken. Als het echter kunstmatig gekleurd is, blijft het groen. Als het in een heldere fles wordt verkocht, is het dat hoogstwaarschijnlijk gekleurd met kunstmatige kleurstoffen, aangezien getint glas de uv-straling blokkeert en de chloorfenyl behoudt, terwijl een container van helder glas dat niet doet.
De BESTE manier om te bepalen of uw absint op de juiste manier is gemaakt met de juiste kruiden en dan gedestilleerd is om koud water aan de drank toe te voegen. Als de absint melkachtig wordt, opalescing genoemd, is het correct gemaakt met alsem en gedestilleerd. Zo niet, kunstmatige kleur- en smaakstoffen, of een steil met kruiden en eenvoudige filtratie zonder distillatie, is hoogstwaarschijnlijk gebruikt om het eindproduct te produceren.
Geef een reactie