Zijn karwijzaad en venkelzaad hetzelfde?
Geplaatst op december 13, 2020 door adminMijn moeder noemde de zaden in roggebrood altijd karwijzaad. Maar ze zijn in Italiaanse worst en een pot met het label venkelzaad.
Zijn ze hetzelfde?
Reacties
- Opmerking dat je moeder hoogstwaarschijnlijk gelijk had: de zaden in roggebrood zonder zaadjes zijn karwijzaad, nooit venkel.
Antwoord
Venkel en karwij zijn verwanten, maar niet dezelfde plant. Venkelzaadjes hebben een smaak die wordt gedomineerd door anijs / zoethout, waar karwij heel anders is en wordt gedomineerd door andere smaken. Ze hebben ook subtiele verschillen in uiterlijk.
Komijn, anijs en dille zijn andere op elkaar lijkende zaden met heel verschillende smaken. Anijs en venkel hebben zeer vergelijkbare smaken en kunnen door elkaar worden vervangen. Karwij en dille zijn eveneens qua smaak vergelijkbaar. Komijn heeft een andere smaak dan de bovenstaande. Ik voeg fotos toe van venkel-, karwij-, anijs-, komijn- en dillezaadjes zodat je kunt zien hoe vergelijkbaar ze zijn, maar ook hoe er subtiele verschillen in vorm zijn.
Venkelzaad:
Karwijzaad:
Anijszaad: Het is moeilijk om vertellen aan de foto, maar anijszaadjes zijn veel kleiner dan venkel.
Komijnzaad: opmerking, deze variëren aanzienlijk in kleur
Dillezaden: (merk op hoeveel vlakkere stellingen zijn)
Reacties
- en ook karwijzaad is lekker, kan ' niet hetzelfde zeggen voor venkel!
- Om de verwarring nog groter te maken: Shahi Jeera: )
Answer
Ze zijn verwant, maar niet dezelfde plant. Wikipedia noemt karwij ook “meridiaanvenkel”, wat aangeeft hoe verwant ze zijn.
Volgens Wikipedia komt karwij voor in de Apiaceae familie, samen met anijs, venkel, komijn, zoethout en koriander.
Opmerkingen
- Ik denk vaak dat venkel een meer pure anijs- / zoethoutsmaak, waarbij karwij andere smaaktonen heeft en niet ' t volledig wordt gedomineerd door anijssmaak.
- @BobMcGee Ik ben het ermee eens, dat ' is het verschil tussen hen.
- Weet je wat … ik had dat echt als antwoord moeten posten.
Geef een reactie