Wie kann Absinth in eine andere Farbe als Grün gefärbt werden?
On November 20, 2020 by adminVor einigen Tagen ging ich auf der Straße vorbei an einem Getränkegeschäft, in dem ich einige Flaschen Absinth sah.
Es gab grüne, rote und blaue Versionen, und ich dachte, wie könnte Absinth, ein klassisch grün gefärbtes Getränk, in eine völlig andere Farbe umgewandelt werden? und außerdem eine Primärfarbe , die durch Mischen anderer Farben unmöglich zu erzeugen sein soll.
Ich habe zwei Theorien:
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Absinth ist aufgrund des Chlorophylls von Artemisia absinthium immer grün. Das Getränk basiert auf und es wird eine Art Produkt hinzugefügt, um eine Reaktion zu erzeugen, die es in die Farbe X verwandelt.
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Absinth ist transparent, bis Sie das Chlorophyll von Artemisia absinthium hinzufügen. Irgendwie können Sie dem transparenten Getränk Farbstoff hinzufügen und das Chlorophyll entfernen.
Ich füge ein Bild hinzu, damit Sie wissen, wovon ich spreche:
Dies sind die, die ich gesehen habe
Kommentare
- Ich würde mit einem klaren, starken (68% alc./vol.) Absinth beginnen. “ Hellgrüner Absinth kann künstlich gefärbt sein. Allerdings hat nicht jeder Qualitätsabsinth eine grüne Farbe. Qualitätsabsinth kann auch klar, orange oder rot sein, aber die Farbe sollte durch natürliche pflanzliche Inhaltsstoffe wie zierlich verliehen werden Wermut. “
- Schön zum Hinzufügen des Bildes. Wie ich vermutet habe, sind diese im tschechischen Stil, aber dies ist ein großartiges Beispiel, weil es sich tatsächlich um … handelt. Spanisch. Geh einfach s um zu zeigen, dass der tschechische Stil nicht unbedingt ‚ aus der Tschechischen Republik bedeutet. Beachten Sie auch, dass drei von ihnen weit über 70% ABV sind. Persönlich eine nette Beobachtung der Grundfarben und Theorien zu Lösungen. Ich hätte ‚ nicht bemerkt. Wenn Sie nicht ‚ mein Sprichwort gemacht haben, würden Sie ‚ einen guten Chemiker abgeben.
- Ich habe Ich war auch sehr überrascht, als ich sah, dass sie Spanier waren. Ich dachte, sie wären Franzosen (was der Destillateur wohl von den Kunden auf den ersten Blick erwartet …).
- Es gibt eine neue schwarze Magie, die die Farbe von allem verändern kann. Ich glaube, die Dirty-Devils nennen es “ Lebensmittelfarbe “
Antwort
Absinth löschen
Absinth wird ähnlich wie viele Gins hergestellt. Sie nehmen neutrale Spirituosen, fügen Pflanzenstoffe (Wermut und Anis) hinzu und destillieren erneut. Alles, was aus der Stille kommt, wird klar sein. Einige Absinthe sind an dieser Stelle fertig, diese werden als blanche (weiß) oder manchmal als la bleue bezeichnet. Der erste Absinth in Val-de-Travers (dem Geburtsort des Absinths) nach Aufhebung des Verbots in der Schweiz war ein Blanche. Dieselbe Abfüllung war die treibende Kraft für die Legalisierung in den USA (Interview mit einem Anwalt, der das Verbot bekämpft hat) . Es kann wirklich gutes Zeug sein. Jedes davon kann sehr leicht gefärbt werden.
Grüner Absinth
Normalerweise erhält Absinth eine zweite Chance, sich mit einigen Kräutern zu vermischen (mazerieren), nachdem er aus dem Still dieser Art entsprungen ist ist bei verte bekannt. Dies ist, wenn es seine Farbe sowie etwas mehr Geschmack und Aroma bekommt. Es ist ein komplexerer Geschmack. Die Farbe, die das Chlorophyll verleiht, ist matt. Wenn es neongrün ist, wurde Lebensmittelfarbe hinzugefügt und einige dieser „grüneren“. Sorten sind eigentlich im Herzen blanche. Bemerkenswert ist auch, dass diese lebensmittelfarbenen Typen manchmal Zucker hinzufügen, um ihn für weniger erfahrene Trinker freundlicher zu machen (oder um schlechte Destillationstechniken zu verbergen, wie dies bei Wodka der Fall ist). Es gibt mindestens eine nicht grüne Abfüllung , von der ich weiß, dass sie nach der Destillation immer noch mazeriert ist, aber Hibiskus verwendet, der sie rot färbt. Diese Färbemethoden machen sie nicht weniger zu einem echten Absinth, sie verwenden Wermut (und ebenso wichtig Anis).
Tschechischer Absinth (ohne das e)
Die Der häufigste nicht-grüne „Absinth“ ist der sogenannte tschechische Stil, auch als böhmischer Stil bekannt. Diese sind nicht zu Recht Absinth genannt und sind historisch für sehr niedrig bekannt Qualität. Anstatt die Pflanzenstoffe im Alkohol zu destillieren, werden sie kalt gemischt. Sie werden entweder durch Mischen von Spirituosen, Aromaölen und Lebensmittelfarben oder durch Mazerieren der Pflanzenstoffe ohne Destillation hergestellt. Seien Sie vorsichtig bei Absinthen weit über 140 Proof , da diese häufig tschechisch sind.Beachten Sie, dass sie „tschechischer Stil“ genannt werden, da dort der Stil seinen Ursprung hat und der größte Teil dieser Sorte noch stammt. In der Tschechischen Republik gibt es jedoch gute Beispiele dafür Absinth .
Antwort
Ich werde meine beiden Bits auch in diese Frage einfügen.
Derzeit gibt es mehrere farbige Absinthe auf dem Markt und verschiedene Möglichkeiten, um verschiedene farbige Sorten zu erhalten. Künstliche Farbstoffe sind am häufigsten.
Absinth kann in den folgenden Farben gefunden werden: Grün, Rot (oder Rose), Gelb, Braun, Klar und Blau
Eine Möglichkeit, die gewünschte Farbe zu erhalten, besteht darin, einen eigenen Absinth herzustellen, wie im folgenden Rezept zu sehen ist.
Geben Sie die trockenen Kräuter in ein großes Glas. Leicht anfeuchten. Fügen Sie 800 Milliliter 85-95 Prozent Alkohol hinzu. Weinbrände sind ein besseres Produkt als reiner Getreidealkohol. Mehrere Tage ziehen lassen – eine Woche ist besser – Absinth schütteln lassen. Fügen Sie dann 600 Milliliter Wasser hinzu und lassen Sie das Ganze einen weiteren Tag lang mazerieren. Dekantieren Sie die Flüssigkeit und drücken Sie so viel wie möglich aus der Kräutermasse. Benetzen Sie die Kräuter mit etwas Wodka und drücken Sie sie erneut aus. Das Rezept sollte etwas mehr als anderthalb Liter Grünlauge enthalten. Es muss dann destilliert werden … – Traditionelles Absinthrezept
Dort oder dort Nicht-traditionelle Kräuter und künstliche Farbstoffe, die auch zur Herstellung einer bestimmten Farbe verwendet werden.
Absinth kann unterschiedlich klassifiziert werden
By Farbe:
Grüner Absinth – klassisch natürliche Farbe des Absinths. Die Farbe kann von tiefem Smaragd bis zu hellgrünem oder olivgrünem Farbton variieren. Praktisch jeder Hersteller produziert grünen Absinth. Da der natürliche Farbstoff (Chlorophyll aus den Blättern) jedoch nicht haltbar ist, verwenden die Hersteller in den meisten Fällen künstliche Farbstoffe. Um den natürlichen Farbstoff zu erhalten grüne Farbe des Absinths ist es Flasche in grünen oder braunen Flaschen.
Gelber Absinth – ist normalerweise natürlich gefärbt, da natürlicher Farbstoff aus Chlorophyll dazu neigt, seine Farbe zu verlieren und in einigen Monaten nach der Herstellung gelblicher zu werden (Alterung des Absinths).
Roter Absinth – wird durch Granatapfelextrakt gefärbt oder mit Hibiskusblüten mazeriert, was dem Absinth einen leicht rubinroten Farbton und einen ursprünglichen Nachgeschmack verleiht. Aber heutzutage sind die meisten roten Absinthe künstlich gefärbt.
Brauner Absinth – im Gegensatz zu allen anderen Absinthen wird diese Art mit den Wurzeln des Wermuts mazeriert, nicht mit den Blättern der Blüten. Auch dunkle Farbe kann durch Zugabe von schwarzem Cutch-Extrakt erreicht werden, der einen leichten Beerengeschmack bringt. – Arten von Absinth
Wikipedia hat Folgendes über Absinth zu sagen:
Absinth kann auch mit Rosen- oder Hibiskusblüten von Natur aus rosa oder rot gefärbt sein. Dies wurde als Rose (pink) oder Rouge (roter) Absinth. Es wurde nur eine historische Marke von Rosenabsinth dokumentiert.
Viele zeitgenössische Absinthkritiker klassifizieren Absinth gemäß seiner Herstellungsmethode einfach als destilliert oder gemischt. Und während Ersteres im Allgemeinen in seiner Qualität weit überlegen ist, gibt die einfache Behauptung eines Absinths, „destilliert“ zu sein, keine Garantie für die Qualität seiner Grundzutaten oder die Fähigkeiten seines Herstellers.
Blanche oder la Bleue: Blanche-Absinth (in der Schweiz auch als la Bleue bezeichnet) wird direkt nach der Destillation und Reduktion abgefüllt und ist ungefärbt (klar). Der Name la Bleue war ursprünglich ein Begriff für Schweizer Absinth, wurde aber allgemein zu einem beliebten Begriff für Schweizer Absinth nach dem Verbot.
Wie in Montijellos ausgezeichneter Antwort angegeben, kann klarer Absinth leicht künstlich gefärbt werden.
Es gibt Eine Vielzahl von Clear Absinthes auf dem Markt, wie auf der folgenden Website zu sehen:
Dies ist normalerweise der Favorit von Menschen, die Absi versuchen Zum ersten Mal und von den erfahrensten Absinth: wo sich die Absinthtrinker am Ende wieder niederlassen, nachdem sie die Welt des grünen Absinths erkundet haben. Ganz einfach, weil es ausgewogen und lecker ist. Viel feinster Absinth ist klar. Auch bekannt als Blanche, La Bleue und weißer Absinth …
Absinth Gothica hat einen schwarzen Absinth , der höllisch stark ist.
Antwort
Ich werde es versuchen …Absinth ist ein unregulierter Name im Gegensatz zu etwas wie Champagner, der stark regulierter Name / Ort ist. Mit Champagner können Sie nur Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay für die Herstellung verwenden und es muss in der Champagne angebaut werden.
Absinth kann von jedem Destillateur auf der ganzen Welt hergestellt werden. Das bedeutet, dass Sie alles, was Sie wollen, in eine Flasche füllen und als Absinth bezeichnen können (im Rahmen der Alkoholvorschriften). Zwar ist traditioneller Absinth eine grüne Farbe aus Wermut, aber die Verwendung anderer Kräuter oder Pflanzen könnte eine andere Farbe ändern. Ein kurzer Blick in das Internet ergab jedoch einige farbenfrohe Beispiele namens Absinth. Wenn es Sie nervt, trinken Sie nur grünen Absinth und ignorieren Sie den Rest.
Kommentare
- Aber Absinth wird traditionell aus Wermut hergestellt. Wenn Sie Absinth auf Wermutbasis herstellen möchten, muss dieser aus chemischen Gründen grün sein (da das Kraut selbst dem Getränk die Farbe verleiht). Obwohl klargestellt, frage ich ‚, wie grüner Absinth anders gefärbt werden kann.
- Es gibt keine Regierungsbehörde, die die Verwendung regelt vom Begriff Absinth, so können Brennereien (zumindest in den USA) alles, was sie wollen, in etwas namens Absinth stecken. Ich ‚ sage nicht, dass ‚ gut oder schlecht ist, es ist einfach so.
- Ich nehme den Absinth I an Die Säge basierte auf Wermut.
- Ich nehme an, der Absinth, den ich sah, basierte auf Wermut. Trotzdem danke für die Info! Ich wusste nicht, dass ‚ die Regelung des Wortes ‚ Absinth ‚ tatsächlich interessant ist.
Antwort
Sie KÖNNEN einen echten Absinth haben, der weit über 70 Beweise enthält und mit Kräutern durchtränkt ist und dann destilliert. Es dreht sich alles um die Destillationstechnik. Wenn Sie eine Doppelkoch- oder Ölbaddestillationsmethode verwenden, erhalten Sie eine extrem hochprozentige blanchierte Flüssigkeit. Weitere Faktoren sind die Chargengröße, der anfängliche Wassergehalt und die Art der noch verwendeten. Wenn Sie ein Destillationsset in Laborqualität verwenden und in Chargen von 500 bis 1000 ml arbeiten, können Sie im Endergebnis einen Absinth mit 180 Proof erzielen.
ALLE Destillatflotten sind nach der Destillation klar. JEDER. SINGLE. EINER. Whisky erhält seine braune Farbe durch das verbrannte Holz auf der Innenseite eines Whiskyfasses. Gleiches gilt für Scotch usw. Echter destillierter Absinth wird grün gemacht, wenn grüne Kräuter, die Chloryphyl enthalten, in die klare Flüssigkeit getaucht und anschließend nach Abschluss des Destillationsprozesses herausgefiltert werden.
Sie können feststellen, ob Ihr Absinth künstlich gefärbt ist, indem Sie ein kleines Glas in die Sonne stellen. Wenn es von eingeweichten Kräutern gefärbt wurde, wird es braun, wenn die UV-Strahlen der Sonne das Chloryphyl zersetzen. Wenn es jedoch künstlich gefärbt wurde, bleibt es grün. Wenn es in einer klaren Flasche verkauft wird, ist es es höchstwahrscheinlich mit künstlichen Farbstoffen gefärbt, da getöntes Glas die UV-Strahlung blockiert und das Chloryphyl konserviert, während dies bei einem Klarglasbehälter nicht der Fall ist.
Der beste Weg, um festzustellen, ob Ihr Absinth ordnungsgemäß mit den richtigen Kräutern hergestellt wurde und dann wird destilliert, um dem Getränk kaltes Wasser hinzuzufügen. Wenn der Absinth milchig wird, was als Opalescing bezeichnet wird, wurde er korrekt mit Wermut hergestellt und destilliert. wurde höchstwahrscheinlich zur Herstellung des Endprodukts verwendet.
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