Kann ich Gelb durch grünes Chartreuse ersetzen?
On Dezember 31, 2020 by adminIch möchte einen Cocktail mit Yellow Chartreuse zubereiten. Ich habe zufällig eine Viertelflasche Green Chartreuse im hinteren Teil des Schranks. Ich weiß, dass die grüne Sorte stärker und die gelbe etwas süßer ist. Ich denke, ich werde etwas weniger verwenden, die (anderen) süßeren Zutaten erhöhen und vielleicht eine stärkere Basislauge auswählen, um ein besseres Gleichgewicht zu erreichen. Wird dies zu etwas führen, das größtenteils dem Originalcocktail ähnelt, oder wird es eher zu einer ganz neuen Sache (zum Guten oder Schlechten)?
Kommentare
- Das Gelb hat einen Honiggeschmack und das Grün ist etwas bitterer. Können Sie uns Ihre Cocktail-Zutaten mitteilen? Ich bin ein Fan der beiden Chartreuses.
- Der besondere Cocktail, an den ich gedacht habe, ist die Yellow Jacket – Holunderblüte, Tequila, Yellow Chartreuse . Hmmm, Schatz … ich habe auch Drambuie zur Hand …
Antwort
Sie können nicht ersetzen Grün für Gelb Chartreuse, ohne den Grundcharakter des Cocktails zu verändern. Beide Sorten sind sehr starke Aromen, aber unterschiedliche Charaktere. Da die Chartreuse fast 25% der Zutaten ausmacht, können Sie den Unterschied nicht verbergen.
Wenn Sie eine grüne Jacke anstelle einer gelben Jacke herstellen, erhalten Sie etwas mehr Gemüsegeschmack und weniger Süßes. Es kann gut schmecken oder auch nicht, es gibt keine Möglichkeit, dies vorherzusagen. Sie könnten versuchen, die grüne Chartreuse auf 1/2 Unze fallen zu lassen und einen Schuss Honig hinzuzufügen, der Sie näher bringt. Wenn Sie Honig verwenden, versuchen Sie zu mischen Geben Sie es in die Chartreuse ein, bevor Sie es dem Cocktail hinzufügen – Sie möchten, dass es gut gemischt wird.
Kommentare
- +1 Ein Esslöffel Honig ist genau das Richtige Was ich in dieser Situation tun würde. Wie Sie sagten, kann es gut schmecken oder auch nicht.
- Meine Gedanken wenden sich einem einfachen Sirup zu, der eher aus Honig als aus Zucker besteht (weil es sonst möglich sein könnte, den Honig zu mischen sei hart), aber ich ' habe es noch nie versucht.
- @MonicaCellio Das ist ein ausgezeichneter Punkt, den man berücksichtigen sollte.
- Honig ist Bereits ein Sirup, wenn Sie ihn verdünnen, verlieren Sie die Stärke des Geschmacks. Deshalb empfehle ich, ihn in den Alkohol zu mischen.
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