뚜껑을 닫으면 물이 더 빨리 끓나요?
On 1월 31, 2021 by admin냉수에서 물을 끓일 때 뚜껑이 끓는 시간에 어떤 영향을 미칩니 까? 시간을 늘리거나 줄입니까? 얼마예요? 그 이유는 무엇입니까?
댓글
- 전기 주전자를 사용하면 일반적으로 물을 끓이는 것이 훨씬 빠르고 효율적입니다.
답변
예, 물은 뚜껑을 닫은 상태에서 보일러를 훨씬 더 빠르게합니다.
이유는 간단합니다. 끓으려면 물을 끓는점까지 가열해야합니다 (예, 당연합니다). 그러나 냄비 바닥에 열이 유입되는 동안 증발 냉각, 물 표면에서 멀어지는 열의 공기 대류, 그리고 물에서 나오는 복사의 세 가지 방법을 통해 냄비 상단에서도 열이 손실됩니다. 표면 (마지막이 가장 중요하지 않음).
모자를 벗고 밖에 나가는 것과 같습니다. 더위를 더 빨리 잃어 버리기 때문에 따뜻하게 유지하려면 더 열심히 일해야합니다. 마찬가지로, 화염은 냄비 상단의 냉각을 보충하기 위해 에너지를 도입해야합니다.
냄비의 뚜껑을 사용하면 대류 냉각이 상당히 줄어들 것입니다. 물을 식히기 위해 물 표면에 직접 순환하십시오. 복사 냉각은 약간 감소 할 것입니다. 열이 뚜껑으로 방출되거나 대류되어 거기에서 방출되기 때문입니다.
또한 냄비의 뚜껑을 사용하면 증발 된 물이 실내로 확산되거나 대류 할 수 없습니다. 곧 증기압 평형에 도달하고 증발하는 것과 거의 같은 속도로 응축을 시작하여 대부분의 증발 잠열을 손실되는 속도만큼 빠르게 반환합니다 (뚜껑이있는 냄비가 밀폐되어 있지 않기 때문에 전체 회복이 아닙니다. ).
따라서 가장 큰 냉각 효과가 줄어들 것입니다.
모자는 그대로 냄비에 있습니다. 🙂
결정을 염두에두고있는이 기사 는 실제 가정에서의 실험 측정치를 보여줍니다. 16 온스의 물 끓이기 :
덮힌 냄비가 4 분 15 초에 더 빨리 끓었습니다. 뚜껑을 덮지 않은 냄비는 4 분 45 초에 끓는 데 30 초가 더 걸렸습니다.
시차가 중요한지 결정해야합니다. 확실히 전기 또는 가스 요금을 약간 줄일 수 있습니다.
그것은 뚜껑의 진정한 효과 인 모자와 같은 냉각 감소 (본질적으로)입니다.
댓글
- 냄비 뚜껑 대신 모자를 사용하지 마십시오. #badchoices
답변
팬 상단에서 물이 증발하여 팬의 열을 일부 팬. 뚜껑을 닫으면 증발량이 줄어 듭니다.
비슷한 이유로 물이 이미 끓고있을 때 소금을 넣어야합니다. 소금은 물의 밀도를 높여서 끓는점을 증가시킵니다 ( 더 높은 온도에서 끓기 시작합니다).
설명
- 요리 농도에서 소금이 끓는점에 미치는 영향은 미미합니다.
- @ SAJ14SAJ, 당신은 ' 정답 이지만 ' ' '가 말합니다. 물이 끓기 시작하면 소금을 넣으세요.
- 실제로 물이 끓으면 ' 소금을 첨가하는 이유는 소금이 냄비에 약간의 불쾌한 일을 할 수 있기 때문입니다. .
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