Kuinka paljon munankeltuaiset ja valkoiset painavat grammoina?
On tammikuu 16, 2021 by adminMinulla on italialainen resepti, joka on käännetty englanniksi. Resepti vaatii 360 g munanvalkuaisia ja 240 g keltuaisia. Voiko kukaan kertoa minulle, kuinka paljon tämä on?
Vastaa
Munan jakamisen nyrkkisääntö on:
- 60% munanvalkuaista
- 30% keltuaista
- 10% kuorta
Joten se riippuu munan koosta käyttämäsi (huomaa, että koon määrittely vaihtelee maittain).
Esimerkki: 60 g: n (painoalueen keskellä) M / American L -muna, joka on 60 * 0,6 = 36 g valkoista ja 18 g keltuainen.
-> Joten sinä ”Tarvitaan (noin) 10-11 valkoista ja 13-14 keltuaista.
Kaikilla munilla ei tietenkään ole täsmälleen samaa painoa, ja siksi suosittelen käyttämään tarvittavaa munien arvioitua määrää ohje ja punnitse valkoiset ja keltuaiset.
Kommentit
- Kasvoin lintuja ja minulla oli munankäsittelijän lisenssi, joten varmuuskopioin suuntaviiva. Jos resepti on tarpeeksi herkkä antamaan munamäärät painoissa eikä munamäärissä, erottaisin ehdottomasti ja punnitsisin. Munat vaihtelevat huomattavasti, esimerkiksi kuoret ovat ohuempia tai ajattelevia aikoja vuodesta ja ikä / terveys / ruokavalio linnusta, joka munitsi sen. Yhdysvalloissa munien painovaatimus on kymmenkunta, vaikka ne on lueteltu yksittäisinä munina, joten niiden koko voi vaihdella kymmenessä. Jos käytät muuta kuin kanaa, suhteet muuttuvat. Esimerkiksi ankanmunat ovat suurempia keltuaisia.
Vastaus
Parasta olisi saada pieni keittiön mittakaava.
Yleensä
https://en.wikipedia.org/wiki/Chicken_egg_sizes
1/3 keltuainen
2/3 valkoinen
Joten, Keskikokoinen muna (49,6 g), jos matematiikkani eivät ime tänä aamuna.
Valkoinen = 2/3 * 49,6 g = 33 g
Keltuainen = 1/3 * 49,6 g = 16,5 g
360 g: lle valkoista: 360 g / 33 g = 11 keskikokoista munaa
240 g: lle keltuaista: 240 g / 16,4 g = 14,5 keskikokoista munaa
kommentit
- Ohitat kuoren ….
- poista kuori ja laske se uudelleen. (näin asteikon käyttäminen tekee asiasta helpompaa)
- @Max It ' on mukavaa tietää vastaus ennen kuin sinun on kuitenkin murtava munia!
- Tämä on vastaus kanonisesti: hanki asteikko, taara ja punnitse munanesteet. Epäilen kuitenkin OP ' -reseptin vaativan " gramman " tarkkuutta. Todennäköisesti keskikokoiset munat riittäisivät hänen käyttötarkoitukseensa.
- @Paulb-reseptit ammattimaisesta asiayhteydestä antavat munat tyypillisesti painon, ei lukumäärän mukaan.
vastaus
Suuren munan keskimääräinen hyväksytty paino Kanadassa (wo-kuori) on 50 g, 30 g valkoista ja 20 g keltuainen. 360 g: n valkoiselle se olisi 12 munaa. 240 grammaa keltuaisia varten myös 12 munaa. Sinulla kävi tuuri! Erota vain 12 munaa. Jos resepti vaatii grammaa, yritä kunnioittaa sitä, koska se on tärkeää, mutta voit päästä eroon vain erottamalla 12 munaa. Hyvää paistamista!
Vastaa