Kan verkruimelde fetakaas bijna een jaar meegaan?
Geplaatst op februari 16, 2021 door adminDeze vraag gaat over fetakaas in een pekel- of melkbad dat maximaal drie kan duren maanden. Hoe zit het met afgebrokkelde feta?
Ik keek door de koelkast en vond een half pond open bakje met verkruimelde feta. Ik heb er maar ongeveer een ons van gebruikt. Er is geen teken van schimmel op en het ruikt naar fetakaas. Een kleine steekproef smaakte goed. Het verbazingwekkende is dat ik het in oktober of november kocht: 8-10 maanden geleden!
Ik heb een recept dat bijna een halve pond feta vereist, en ik zal de enige zijn die eet (dus ik probeer niemand indruk te maken!).
Ik hou niet van voedselverspilling, maar ik hou er nog meer van om ziek te zijn!
Is het veilig om droge, verkruimelde feta te gebruiken die is zo oud?
Reacties
- Heb je het uiteindelijk opgegeten? Hoe is het verlopen?
Answer
Ik zou niet beweren een expert te zijn, noch zou ik slecht gezondheidsadvies willen geven. Maar over het algemeen is het gemakkelijk te zeggen of een kaas nog steeds veilig is om te eten – als hij, zoals je zei, geen schimmel heeft die er niet hoort te zijn, en ook niet ruikt. Als ik het was, zou ik het eten zolang het nog dezelfde textuur, kleur en geur heeft als het begon.
Antwoord
Nee, feta gaat niet zo lang mee. Als het eenmaal uit de pekel is, moet je het behandelen als bederfelijk voedsel.
Opmerkingen
- Maar verkruimelde feta wordt vaak verkocht zonder pekel om mee te beginnen …
- @Robert Ik heb nog nooit feta zonder pekel zien verkocht zonder koeling, verkruimeld of niet
- Juist, maar het OP zei dat het in de koelkast lag.
- En bederfelijk voedsel blijft een paar dagen tot weken in de koelkast staan, afhankelijk van wat voor soort het is, maar nooit een jaar. Feta krijgt er meestal 10 dagen in de koelkast wanneer open en zonder zout.
- De verkruimelde niet-gepekelde feta in mijn koelkast is goed tot 19 juli, dus nog ongeveer een maand. We kochten hem ongeveer 3 of 4 weken geleden, en ik betwijfel of het op dat moment vers uit de fabriek kwam.
Antwoord
Zou goed moeten zijn. Je hebt n o teken van verandering in de kaas. Onthoud dat kaas maken een manier is om melk te conserveren. En feta wordt uitgehard in pekel – zout is een ander conserveermiddel.
Opmerkingen
- Zeker ' is een verschil tussen feta die ' nog in pekel zit en feta die ' in een kuip met lucht zit?
Antwoord
Volgens eatbydate.com zou fetakaas een week na de afgedrukte datum ongeopend in de koelkast moeten blijven. De site suggereert dat zachte kazen geen lange houdbaarheid hebben.
Antwoord
Zachte kazen zijn de nummer 1 oorzaak van listeria als ze niet correct worden behandeld. Na opening heeft feta doorgaans een houdbaarheid van 5-7 dagen, ongeacht de vervaldatum. Ik zou niet het risico lopen om zachte kaas te eten waarvan de houdbaarheid is verstreken.
Geef een reactie