Jakie reakcje chemiczne zachodzą podczas mieszania sody oczyszczonej z kwasem cytrynowym i solą gorzką i wkładania jej do kuchenki mikrofalowej?
On 9 lutego, 2021 by adminKiedy wymieszam w misce sodę oczyszczoną, kwas cytrynowy i sól Epsom, a następnie wstawię do kuchenki mikrofalowej na 30–60 sekund, mieszanina zacznie syczą i nadymają się, jakby rosło ciasto. Co tu się dzieje?
Zrobiłem test ze wszystkimi składnikami osobno w kuchence mikrofalowej i nic się nie dzieje. Próbowałem różnych kombinacji dowolnych dwóch z trzech składników i nic się nie dzieje. Dopiero gdy wszystkie trzy są zmieszane, mieszanina musuje i nadyma się. Wygląda na to, że katalizatorem jest sól Epsom. Co zawiera sól Epsom, która wyzwala pozostałe dwa składniki?
Wiem, że soda oczyszczona plus kwas cytrynowy razem z wodą również będą musować, gdy zostanie uwolniony $ \ ce {CO2} $. Zastanawiałem się, kiedy mam te trzy składniki w kuchence mikrofalowej i nadymają się, czy uwalniany jest również $ \ ce {CO2} $?
Co więcej, powstała mieszanina, która się nadmuchała, jeśli włożyłem ją do wody, nadal będzie musować i tworzyć $ \ ce {CO2} $, tak jak gdybym nigdy nie wkładał mieszaniny do kuchenki mikrofalowej i po prostu włóż go prosto do wody. Nad czym też się zastanawiam, gdyby kuchenka mikrofalowa zepsuła zdolność mieszanki do tworzenia musowania w wodzie później, tj. Czy w przeciwnym razie woda byłaby bardziej musująca?
Po zadaniu pytania ja znalazłem ten film na YouTube , który mówi, że podgrzewanie soli Epsom uwalnia $ \ ce {H2O} $ gaz. Co mogłoby mieć sens, dlaczego moja mieszanka się nadyma. Nadal ja ” chciałbym usłyszeć opinię kogokolwiek na ten temat.
Odpowiedź
Reakcja w fazie stałej sody oczyszczonej i kwasu cytrynowego na tworzenie cytrynianu sodu, wody i $ \ ce {CO2} $ odbywa się bardzo powoli, więc nie pojawia się widoczne pienienie i bulgotanie, które występuje po dodaniu wody lub gdybyś używał sody oczyszczonej z kwaśnym sokiem lub ocet (~ 95% wody).
Wzór cząsteczkowy soli Epsom to $ \ ce {MgSO4 \ dot \ 7H2O} $, co oznacza, że w rzeczywistości jest to więcej niż 50% masy wody. Przy $ \ mathrm {150 ^ oC} $ it zaczyna oddawać część wód hydratacji. Chociaż woda jest gazem w tej temperaturze, wystarczająca ilość wody jest w stanie zwilżyć sodę oczyszczoną i kwas cytrynowy, aby wywołać tę reakcję, która następnie uwalnia więcej wody:
$$ \ ce {NaHCO3 + C6H8O7 → NaC6H7O7 + CO2 ^ + H2O} $$
Gdy powyższa reakcja zostanie zainicjowana przez uwolnienie wystarczającej ilości wody z soli Epsom, dodatkowa woda uwalnia reakcja sprawia, że jest on nieco samopodtrzymujący, a $ \ ce {CO2} $ zapewnia pianę i bąbelki. Fakt, że zaobserwowano dodatkową reakcję po dodaniu większej ilości wody, pokazuje tylko, że w stałej „skórce pozostała nieprzereagowana soda oczyszczona i kwas cytrynowy „.
Dodaj komentarz