Hvilke kjemiske reaksjoner finner sted når du blander natron med sitronsyre og epsomsalt og legger den i en mikrobølgeovn?
On februar 9, 2021 by adminNår jeg blandet i en bolle natron, sitronsyre og Epsom-salt, og deretter la den i mikrobølgeovnen mellom 30-60 sekunder, vil blandingen begynne å fizz og puff up, slags som deigen hever. Hva skjer her?
Jeg har testet alle ingrediensene individuelt i mikrobølgeovnen og ingenting skjer. Jeg har prøvd forskjellige kombinasjoner av to av de tre ingrediensene, og ingenting skjer. Først når alle tre er blandet sammen, spruter og puster blandingen opp. Det virker som om katalysatoren er Epsom-saltet. Hva er i Epsom-saltet som utligner de to andre ingrediensene?
Jeg vet at natron pluss sitronsyre sammen med vann også vil bruse, ettersom $ \ ce {CO2} $ frigjøres. Jeg lurte på når jeg har de tre ingrediensene i mikrobølgeovnen og den puffer opp, blir $ \ ce {CO2} $ også utgitt?
Videre vil den resulterende blandingen som hadde pustet opp, hvis jeg putter den i vann, fremdeles fizz og skape $ \ ce {CO2} $, akkurat som om jeg aldri hadde satt blandingen i mikrobølgeovnen og bare legg den rett i vannet. Hva jeg også lurer på om mikrobølgeovnen hadde skadet blandingens evne til å skape fizz i vannet senere, dvs. ville det vært mer fizz i vannet ellers?
Etter å ha stilt spørsmålet mitt, spurte jeg fant denne YouTube-video som sa at oppvarming av Epsom-salt frigjør $ \ ce {H2O} $ gass. Hvilket ville være fornuftig hvorfor blandingen min puffer opp. Fremdeles jeg » elsker å høre andres mening om dette.
Svar
Fastfasreaksjonen av natron og sitronsyre til danner mononatriumcitrat, vann og $ \ ce {CO2} $ skjer veldig sakte, slik at du ikke får den synlige skummingen og boblingen som du gjør når du tilsetter vann, eller hvis du skulle bruke natron med en sur juice eller eddik (~ 95% vann).
Molekylformelen for Epsom-salt er $ \ ce {MgSO4 \ dot \ 7H2O} $, noe som betyr at det faktisk er mer enn 50 vekt% vann. Ved $ \ mathrm {150 ^ oC} $ det begynner å gi opp noen av disse hydratiseringsvannene. Selv om vann er en gass ved den temperaturen, er nok av vannet i stand til å våte natron og sitronsyre for å få reaksjonen i gang, som deretter frigjør mer vann:
$$ \ ce {NaHCO3 + C6H8O7 → NaC6H7O7 + CO2 ^ + H2O} $$
Når den ovennevnte reaksjonen er initiert av frigjøring av nok vann fra Epsom-saltet, frigjør det ekstra vannet reaksjonen gjør det noe selvbærende og $ \ ce {CO2} $ gir skum og bobleshow. Det faktum at det ble observert ytterligere reaksjon etter tilsetning av mer vann, viser bare at det var uomsatt natron og sitronsyre igjen i den faste «skorpen «.
Legg igjen en kommentar