重曹をクエン酸やエプソム塩と混ぜて電子レンジに入れると、どのような化学反応が起こりますか?
On 2月 9, 2021 by admin重曹、クエン酸、エプソム塩をボウルに入れて混ぜ、電子レンジに30〜60秒入れると、生地が盛り上がるような、フィズとパフアップ。ここで何が起きてるの?
電子レンジですべての材料を個別にテストしましたが、何も起こりません。3つの材料のいずれか2つをさまざまに組み合わせてみましたが、何も起こりません。 3つすべてが一緒に混合された場合にのみ、混合物は泡立ち、膨らみます。触媒はエプソム塩のようです。他の2つの成分を引き立たせているエプソム塩には何が含まれていますか?
$ \ ce {CO2} $が放出されると、重曹とクエン酸を水と一緒に焼くことも熱くなることを私は知っています。電子レンジに3つの材料が入っていて、膨らんでいるのだろうかと思っていましたが、$ \ ce {CO2} $も放出されていますか?
さらに、膨らんだ結果の混合物は、水に入れると、電子レンジに入れたことがないかのように、まだ泡立ち、$ \ ce {CO2} $を生成します。まっすぐ水に入れてください。私はまた、マイクロ波が後で水中でフィズを生成する混合物の能力を傷つけたのかどうか疑問に思っています。つまり、そうでなければ水中でより多くのフィズがあったでしょうか?
私の質問をした後私はこの YouTube動画で、エプソム塩を加熱すると$ \ ce {H2O} $のガスが放出されることがわかりました。これは、私の混合物が膨らんでいる理由です。 dこれに関する他の人の意見を聞くのが大好きです。
回答
ベーキングソーダとクエン酸の固相反応クエン酸一ナトリウムの形成、水、および$ \ ce {CO2} $は非常にゆっくりと発生するため、水を追加したとき、またはベーキングソーダを酸性ジュースと一緒に使用した場合のような目に見える泡立ちや泡立ちは発生しません。酢(〜95%水)。
エプソム塩の分子式は$ \ ce {MgSO4 \ dot \ 7H2O} $です。つまり、実際には50重量%以上の水です。$ \ mathrm {150 ^ oC} $では水はその温度ではガスですが、十分な量の水がベーキングソーダとクエン酸を濡らしてその反応を開始し、さらに多くの水を放出します。
$$ \ ce {NaHCO3 + C6H8O7→NaC6H7O7 + CO2 ^ + H2O} $$
上記の反応がエプソム塩から十分な水を放出することによって開始されると、反応が放出する追加の水やや自立し、$ \ ce {CO2} $は泡と泡のショーを提供します。水を追加した後に追加の反応が観察されたという事実は、未反応のベーキングソーダとクエン酸が固体の「クラスト」に残っていることを示しています。 “。
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