¿Cuáles son los usos preferidos para los diferentes grados de nitidez del queso cheddar?
On febrero 17, 2021 by adminMientras como nachos y queso con un poco de queso cheddar mediano (sumergiendo los nachos en queso derretido), noto que el queso se solidifica de manera diferente que el queso picante y parece para ser más elástico, sin mencionar la diferencia de sabor.
¿Para qué tareas se adaptan mejor las diferentes nitidez del queso cheddar? Ejemplos: mojar, comer con vino, quesadillas, etc. Bonificación si proporciona explicaciones científicas.
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Los cheddars más suaves son para derretir. Se usan en cosas como sándwiches de queso a la parrilla, rallados en chili, nachos o quesadillas. En estos usos, no necesitan el sabor con cuerpo de un queso cheddar fuerte, pero sí necesitan fundirse en una delicia suave, pegajosa y cremosa.
Los cheddars más agudos son para darle sabor. Los veo comúnmente en sándwiches, macarrones con queso, ensaladas de cobertura y como parte de tablas de queso.
El La razón por la que funciona así es que los cheddars «más afilados» obtienen su mordisco del envejecimiento adicional, lo que desarrolla un sabor más rico pero hace que el queso sea más seco y aumenta el punto de fusión.
Dicho esto, no hay ingredientes duros y rápidos reglas sobre cómo usar queso cheddar suave versus picante. En mi casa siempre usamos queso cheddar extra fuerte porque incluso el queso de todos los días debe ser un deleite gustativo. Es un poco más complicado convertirlo en una quesadilla o derretir en una hamburguesa con queso, pero el sabor extra ¡Vale la pena!
Comentarios
- Perfecto. " Suave para derretir. " El " se seca " la explicación tiene mucho sentido.
- @emragins: Si ' te parece bien, yo ' Estoy reescribiendo un poco la respuesta para usar esa frase. Es más conciso que como lo escribí originalmente.
- Gracias por la respuesta, buenos consejos.
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