¿Por qué las cafeterías dan agua con gas junto con el Espresso?
On noviembre 18, 2020 by admin¿Por qué las cafeterías ofrecen agua con gas ( agua mineral ) junto con Espresso?
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- @daniel – Con respecto a la edición: el término agua mineral puede localmente se refieren a diferentes productos: agua con minerales o agua con gas (» soda «) y quizás otros. Supongo que la edición se centró en una descripción más específica del agua, no para cambiar el significado de la pregunta.
- Yo ‘ he visto agua sin gas (» sin gas «) se sirve con más frecuencia que el agua con gas / mineral. Me pregunto si hay preferencias locales o si existe un beneficio cualitativo del agua sin gas frente al agua con gas.
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La mayoría de la gente bebe espresso no solo porque es caliente, fuerte y contiene cafeína, sino porque es muy rico y sabroso. El agua está destinada a limpiar tu paladar antes del primer sorbo para que puedas disfrutar mejor del sabor del espresso.
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- Aún así, ¿por qué ¿Tiene que ser agua con gas?
- @Georgios No ‘ tiene que ser agua con gas.
- Yo ‘ he descubierto que el agua con gas es mucho más eficaz para limpiar el paladar que el agua normal.
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Limpiar el paladar para el café es una buena explicación. Sin embargo, existe otra tradición de servir agua con espresso o café, donde el agua se bebe después del café:
En vienés cafeterías (un lugar donde el café tiene una larga tradición) muchos clientes se quedarán por un tiempo, ya que estos cafés no solo son una parada rápida para tomar un sorbo de café, sino un lugar para leer el periódico, interactuar con otros clientes y, en general, dedicar algún tiempo. (Incluso hay un género de escritura creado en esa atmósfera especial). Durante ese tiempo, los clientes probablemente pedirán café primero antes de cambiar a otra bebida como el vino después. El agua servida con el café se usa nuevamente para limpiar el paladar, de modo que el sabor residual del café no interfiera con el disfrute del vino u otra bebida siguiente.
Si te sirven agua con gas, podría reflejar una costumbre local: en Austria y Alemania, espumoso sería el valor predeterminado al pedir o servir agua, tendría que especificar que desea sin gas.
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Existe una alternativa a la respuesta aceptada. En muchos países de Oriente Medio, el agua se sirve de forma natural con el espresso. En climas muy calurosos, incluso las personas acostumbradas al calor pueden olvidarse de beber suficiente agua. El café es diurético. La combinación de calor y diurético puede ser peligrosa. Sería bastante imprudente servir café en estas circunstancias sin animar a las personas a hidratarse.
Editar: Gracias a Sarah G por editar «fuerte» de «diurético fuerte». El comentario de Stephie es correcto y probablemente sea mejor decir que, independientemente del débil efecto diurético del café, en un día cálido lo primero que un cliente desea después de un expreso es agua. La idea de «limpiar el paladar» me parece una exageración distinta a la de los catadores profesionales en un contexto diferente.
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- El café no es un café fuerte, pero un diurético débil , si las personas están acostumbradas a la cafeína, existe una alta tolerancia a ese efecto y se puede observar en un grado leve sólo con dosis mayores (250-300 mg) de cafeína. ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19774754 / coffee.stackexchange.com/questions/149/ … / bbc.com/future/story/20140402-are-coffee-and-tea-deshydrating (Tenga en cuenta que ‘ no estoy discutiendo la sugerencia de que la hidratación suficiente en climas cálidos es importante).
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El espresso es de Italia y el agua con gas es muy popular allí, por lo que probablemente sea tan común ver agua con gas (en lugar de sin gas) incluso aquí con café.
Las razones dadas anteriormente para servir agua con espresso parecen buenas. Además, creo que el espresso por sí solo puede ser un poco deshidratante, así que siempre lo bebo con agua fría a un lado en verano.
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- De hecho, en Italia depende de la región. En el norte de Italia, cuando pides un café, obtienes un café (que por supuesto es espresso, nada más) y nada de agua.En el sur de Italia, ‘ es más común tomar un vaso pequeño de agua, pero AFAIK es ‘ principalmente agua pura.
- Buen punto, gracias. No ‘ t consciente de la diferencia regional. Sin embargo, no ‘ quise insinuar que los italianos beben agua con gas con café, solo que los cafés de otros lugares podrían pensar que el gas con gas es ‘ más italiano ‘ que simple.
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He notado algunos gente mezclando el trago con el agua para convertirlo en una versión con sabor de Americano. Si bien esto es «poco convencional», es una preferencia para muchos.
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Cuando bebe agua fría sin gas después del expreso, La producción de ácido gástrico se apaga y el efecto de acidez del mismo desaparece. Este efecto se informó en las noticias de Química e Ingeniería hace unos años. Agrego que el agua con gas no es tan eficaz debido a su acidez intrínseca.
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- We ‘ ¡Me encantaría ver un enlace para eso! ¿Podrías editar tu publicación con el informe que mencionaste, por favor?
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El agua tiene dos funciones mientras se bebe café. 1 – Rehidrata el organismo mientras toma café. El café lo deshidrata. 2 – Cuando bebas un poco antes de beber el espresso, el sabor será mejor. Refresca la boca para que los sabores completos del café puedan hacer su trabajo.
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A menos que estén tostando el café dentro 4 horas de molerlo y prepararlo, lo hacen solo con fines de marketing.
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- ¿Podría explicar la relación entre tostado y mineral ¿agua?
- Segundo @MTSan ‘ s pregunta.
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No depende de los dueños de las cafeterías asegurarse de que los adultos lleven suficiente agua a bordo para compensar la aparición de la deshidratación, seguramente esta es la responsabilidad de los individuos. El agua es una rutina de limpieza de paletas y en mi experiencia de más de 40 años, el principal tipo de agua que he visto servida era principalmente agua corriente sin gas del grifo o del grifo, por lo general, el agua con gas cuesta dinero incluso si la tienda emplea un tipo de dispositivo de corriente de soda que agrega el gas al agua corriente. de cualquier manera principalmente (quizás fuera de Italia) Veo que se sirve agua sin gas con regularidad.
PD * En relación con la pregunta de @MTSan sobre la relación entre el café tostado y el agua mineral, no hay ninguna, aparte del hecho que algunas personas usan agua embotellada para hacer su café, afirman que el agua mineral del agua embotellada de Evian produce una mejor taza de café, aunque dudo que las cafeterías usen agua embotellada, demasiado cara, pero usan filtros en su fuente de agua. Respecto al tueste y elaboración del café. El café está en su mejor momento (más fresco) cuando muelas los granos de café justo antes de hacer el café, si es una máquina de café expreso o un vertido o aeropress, chemex ect. Las cuatro horas que no sé, pero las hago sepa que el café más fresco se obtiene cuando usa café recién hecho (tostado en las últimas 2 semanas). Si está usando agua del grifo que está bien, es mejor que llene la máquina la noche anterior, esto le da tiempo al agua para que se evaporen los productos químicos agregados en el agua por el gobierno local (fluoruro, etc.) El café en los supermercados, especialmente el café molido donde se ve la fecha de caducidad en la bolsa como 2 años de distancia, no es café recién hecho incluso si está empacado al vacío. Compre su café en una tienda que muestre cuándo se tostaron los granos, por supuesto, esto es asumiendo que está haciendo su café en casa, una buena cafetería sabrá todo esto, busque cafeterías especializadas, al menos estas tiendas saben lo que son y su misión es producir el mejor café posible.
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Además del hecho de que me gusta el agua con gas, Creo que limpiar el paladar antes y después del café expreso funciona para mí. Interesante, el café es un estimulante que aumenta la reacción de la adrenalina en el cuerpo y se sabe que aumenta la frecuencia cardíaca. El agua de soda es bicarbonato de sodio, bicarbonato de magnesio que calma el cuerpo. Cualquiera sea la razón, ¡funciona para mí!
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- Hola Jane, bienvenido a Coffee SE y gracias por las explicaciones nerd. 🙂 Le aconsejo que lea coffee.stackexchange.com/help/how-to-answer para que sus siguientes respuestas se mantengan alejadas de las opiniones.
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Esto es principalmente por razones económicas y de marketing. Las cafeterías lo hacen para que su café sea visto como un símbolo de estatus y para combatir la idea de que el café sea una mercancía. El agua con gas se percibe como exótica, elegante y europea.Como resultado, esto justifica un precio más alto a los ojos del consumidor.
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- ¿Pero eso se aplicaría solo a las cafeterías de EE. UU.? ¿No especificó? Donde vivo, vemos a Europa como algo formado por países muy diversos, y el agua con gas es lo predeterminado.
- Es justo. Donde yo vivo, no ‘ No tomar vino después del café. ¡Al menos, no en la misma tienda! Supongo que por diferentes razones para diferentes lugares.
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El modelo comercial de una cafetería tiene que ver con la atmósfera, el ambiente y el servicio. Unos pocos centavos de CO2 son mucho más valiosos para ayudar a crear la atmósfera de una cafetería, como parte de una estrategia para tomar una tienda que puede cobrar $ 2.50 por un expreso a $ 3.50
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- Hm. Pero eso se aplicaría solo a las cafeterías de EE. UU. quien pregunta no especifica.) Donde vivo, espumoso es en realidad el «predeterminado» al pedir agua en un restaurante o una cafetería é. Además, esta publicación es muy similar a las respuestas anteriores de Barret.
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