Miksi kahvilat antavat kuohuviiniä Espresson kanssa?
On marraskuu 18, 2020 by adminMiksi kahvilat tarjoavat kuohuviiniä ( kivennäisvettä ) ja espressoa?
Kommentit
- @daniel – Muokkauksen osalta: termi kivennäisvesi voi viittaavat paikallisesti eri tuotteisiin – veteen, jossa on mineraaleja, tai kuohuviiniin (” soodavesi ”) ja ehkä muihin. Oletan, että muokkaus kohdistui tarkempaan veden kuvaukseen, ei muuttamaan kysymyksen merkitystä.
- Olen henkilökohtaisesti nähnyt vielä vettä (” kuohuviini ”) tarjoillaan useammin kuin kuohuviini / kivennäisvesi. Ihmettelen, onko olemassa paikallisia mieltymyksiä, vai onko silti kvalitatiivista hyötyä kuohuviiniin verrattuna.
Vastaa
Useimmat ihmiset juovat espressoa paitsi siksi, että se on kuumaa, vahvaa ja sisältää kofeiinia, myös siksi, että se on erittäin rikas ja maukas. Veden on tarkoitus puhdistaa kitalaesi ennen ensimmäistä siemausta, jotta voit nauttia paremmin espresson mausta.
Kommentit
- Silti miksi sen on oltava kuohuviiniä?
- @Georgios Sen ei tarvitse olla ’ ei tarvitse olla kuohuvaa.
- I ’ ve havaitsi, että kuohuvesi puhdistaa kitalaen paljon tehokkaammin kuin tavallinen vesi.
Vastaa
Makuupuhdistus kahville on hyvä selitys. Silti on olemassa toinen perinne veden tarjoilulle espresson tai kahvin kanssa, jossa vettä juoda kahvin jälkeen:
In wieniläinen kahvila (paikka, jossa kahvilla on pitkät perinteet), monet asiakassuhteet pysyvät jonkin aikaa, koska nämä kahvilat eivät ole vain nopea pysähdys siemaillen kahvia, vaan myös paikka lukea sanomalehteä, olla vuorovaikutuksessa muita suojelijoita ja viettävät yleensä jonkin aikaa. (Siinä erityisessä ilmapiirissä on jopa luotu kirjoituslaji) Tuona aikana asiakkaat todennäköisesti tilaavat kahvia ensin, ennen kuin vaihtavat toiseen juomaan, kuten viiniin. Kahvin tarjoama vesi käytetään jälleen kitalihan puhdistamiseen, jotta jäännöskahvin maku ei häiritse viinin tai muun seuraavan juoman nauttimista.
Jos saat tarjoiltua kuohuviiniä, se saattaa vain kuvastaa paikallista tapaa – Itävallassa ja Saksassa kuohuviini olisi oletusarvo, kun tilaat tai tarjoat vettä, sinun on määritettävä, että haluat hiilihapotonta.
Vastaa
Hyväksyttyyn vastaukseen on olemassa vaihtoehto. Monissa Lähi-idän maissa vettä tarjoillaan itsestään selvänä espresson kanssa. Hyvin kuumalla säällä jopa lämpöön tottuneet ihmiset saattavat unohtaa juoda tarpeeksi vettä. Kahvi on diureetti. Lämmön ja diureetin yhdistelmä voi olla vaarallinen. Olisi melko ajattelematon palvella kahvia näissä olosuhteissa kannustamatta ihmisiä kosteuttamaan.
Muokkaa: Kiitos Sarah G: lle muokkaamalla ”vahvoja” voimakkaista diureeteista. Stephien kommentti on oikea ja todennäköisesti parempi sanoa, että – kahvin heikosta diureettivaikutuksesta riippumatta – lämpimänä päivänä ensimmäinen asia, jonka asiakas haluaa espresson jälkeen, on sopiva olemaan vesi. ”Suulakkeen puhdistus” -hahmo vaikuttaa minulta muulta kuin ammattimaisille maistajille eri tilanteissa.
Kommentit
- Kahvi ei ole vahva, mutta heikko diureetti, jos ihmiset ovat tottuneet kofeiiniin, tämä vaikutus sietää hyvin, ja se voidaan havaita vähäisessä määrin vain suurilla kofeiiniannoksilla (250-300 mg). ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19774754 / coffee.stackexchange.com/questions/149/ … / bbc.com/future/story/20140402-are-coffee-and-tea-dehydrating (Huomaa, että en ’ en kiistä ehdotusta siitä, että riittävä nesteytys kuumassa ilmastossa on tärkeää.)
Vastaus
Espresso on italialaista, ja kuohuvesi on siellä erittäin suosittua, luultavasti siksi on niin yleistä nähdä kuohuviiniä (toisin kuin vielä) jopa täällä kahvia.
Edellä esitetyt syyt veden tarjoilulle espresson kanssa näyttävät hyviltä. Lisäksi mielestäni espresso yksinään voi olla hieman kuivuva, joten jään sitä aina kylmällä vedellä kyljellä kesällä.
Kommentit
- Itse asiassa Italiassa se riippuu alueesta. Pohjois-Italiassa tilaamalla kahvia saat kahvia (joka on tietysti espresso, ei mitään muuta) eikä vettä.Etelä-Italiassa ’ on yleisempää saada pieni lasillinen vettä, mutta AFAIK on ’ enimmäkseen puhdasta vettä.
- Hyvä asia, kiitos – en ollut ’ tietoinen alueellisesta erosta. En tarkoittanut ’ tarkoittavan sitä, että italialaiset juovat kuitenkin kuohuviiniä kahvin kanssa, vain että muualla olevat kahvilat saattavat ajatella, että kuohuviini on ’ italialaista ’ kuin tavallinen.
Vastaa
Olen huomannut joitain ihmiset sekoittavat laukauksen veden kanssa, jotta siitä tulisi maustettu versio Americanosta. Vaikka tämä on ”epätavanomaista”, se on monien mieltymys.
Vastaa
Kun juot kylmää vettä vielä expresson jälkeen, mahahapon tuotanto sammutetaan ja sen happamuusvaikutus häviää. Tämä vaikutus raportoitiin muutama vuosi sitten kemian ja tekniikan uutisissa. Lisään, että kuohuvesi ei ole niin tehokasta sen luontaisen happamuuden vuoksi.
Kommentit
- Me ’ Rakastan nähdä linkin siihen! Voisitko muokata viestiäsi mainitsemallasi raportilla?
Vastaa
Vedellä on kaksi tehtävää kahvin juomisen aikana. 1 – Se kosteuttaa kehoa juoda kahvia. Kahvi kuivaa sen. 2 – Kun siemaat jotain ennen espresson siemaamista, maku on parempi. Se virkistää suun, jotta kahvin täydet maut voivat tehdä työnsä.
Vastaa
Elleivät he paahda kahvia sisällä 4 tuntia jauhamista ja panimoa, he tekevät sen vain markkinointitarkoituksiin.
Kommentit
- Voisitko selittää paahtamisen ja mineraalin välisen suhteen vesi?
- Toistan @MTSan ’ -kysymyksen.
Vastaa
Kahviloiden omistajien ei tarvitse olla varma, että aikuiset aikuiset ottavat alukseen riittävästi vettä kuivumisen alkamisen kompensoimiseksi, varmasti tämä on yksilöiden vastuu. Wate on kuormalavan puhdistusohjelma ja kokemukseni mukaan yli 40 vuoden ajan pääasiallinen veden tyyppi, jonka olen nähnyt tarjoilun, oli pääasiassa tavallista hanasta tai hanasta peräisin olevaa seisovaa vettä, tyypillisesti kuohuvesi maksaa rahaa, vaikka kaupassa käytetään eräänlaista soodavirtauslaitetta, joka lisää kaasua tavalliseen veteen, kumpaankin suuntaan enimmäkseen (ehkä Italian ulkopuolella) se on tavallista vettä, jota näen tarjoavan säännöllisesti.
PS * Mitä tulee @MTSanin kysymykseen kahvipaahtamisen ja kivennäisveden välisestä suhteesta, sitä ei ole muuta kuin tosiasia. että jotkut ppl käyttävät pullotettua vettä kahvin valmistamiseen, he väittävät kivennäisveden sanovan, että Evianin pullotettu vesi tuottaa paremman kupin kahvia, vaikka epäilen, että kahvilat käyttävät pullotettua vettä, liian kallista, mutta ne käyttävät suodattimia vesilähteessään. Mitä tulee paahtoon ja kahvin valmistukseen. Kahvi on parhaimmillaan (tuorein), kun jauhat kahvipavut juuri ennen kahvin tekemistä, säätä se espressokeitin tai kaada tai aeropress, chemex jne. Ne neljä tuntia, joista en tiedä, mutta teen tiedä, että tuorein kahvi valmistetaan, kun käytät tuoretta kahvia (paahdettua viimeisen kahden viikon aikana). Jos käytät hanavettä, joka on hienoa, on parasta täyttää kone edellisenä iltana, jolloin veden aika haihtuu paikallisten viranomaisten (fluoridi jne.) Veteen lisäämien kemikaalien höyrystymiseen. Kahvi supermarketeissa, esp-jauhettu kahvi, jossa pussiin on parasta ennen päivämäärää kahden vuoden päässä, tämä ei ole tuoretta kahvia, vaikka se olisi tyhjennetty. Osta kahvisi kaupasta, joka näyttää milloin pavut paahdetaan, tietysti tämä edellyttää, että teet kahvia kotona, hyvä kahvila tietää kaiken tämän, etsi erikoiskahviloita, ainakin nämä kaupat tietävät mitä ne ovat tekeminen ja heidän tehtävänään on tuottaa parasta maistaa kahvia, jonka he voivat.
Vastaus
Sen lisäksi, että pidän soodavetestä, Mielestäni kitalaen puhdistaminen sekä ennen että jälkeen expresso-kahvia toimii minulle. Mielenkiintoista, kahvi on piriste, joka lisää adrenaliinireaktiota kehossa ja jonka tiedetään lisäävän sykettä. Soodavesi on biohiilihappoa soodaa, bikarbonaattimagnesiumia, joka rauhoittaa kehoa. Mikä tahansa syy, toimii minulle!
Kommentit
- Hei Jane, tervetuloa Coffee SE: hen ja kiitos nörttien selityksistä. 🙂 Suosittelen lukemaan coffee.stackexchange.com/help/how-to-answer , jotta seuraavat vastauksesi pysyvät poissa mielipiteistä.
Vastaus
Tämä johtuu pääasiassa markkinoinnista ja taloudellisista syistä. Kahvilat tekevät niin, jotta heidän kahvinsa nähdään statussymbolina ja taistelevat ajatuksesta, että kahvi on hyödyke. Kuohuvettä pidetään eksoottisena, hienona ja eurooppalaisena.Tämän seurauksena tämä oikeuttaa korkeamman hinnan kuluttajan silmissä.
Kommentit
- Mutta tämä pätee vain Yhdysvaltain kahviloihin? Jotain kysyjä ei tarkentanut? Missä asun, mielestämme Eurooppa on erilaisten maiden muodostama asia, ja kuohuviini on oletusarvo.
- Riittävän reilu. Missä asun, emme ’ ole viiniä kahvin jälkeen. Ainakin, ei samassa kaupassa! Eri syyt eri paikkoihin, luulen.
Vastaa
Kahvilan liiketoimintamalli koskee ilmapiiriä, tunnelmaa, palvelua. Muutaman sentin arvoinen hiilidioksidi on paljon arvokkaampaa, kun auttaa luomaan kahvilan ilmapiiri, joka on osa strategiaa vie kauppa, joka voi veloittaa 2,50 dollaria espressosta 3,50 dollariin.
Kommentit
- Hm. Mutta tämä pätee vain Yhdysvaltain kahviloihin? (Mitkä kysyjä ei täsmennä.) Missä asun, kuohuviini on itse asiassa ”oletus”, kun tilaat vettä ravintola tai kahvila é. Lisäksi tämä viesti on hyvin samanlainen kuin Barretin vanhemmat vastaukset.
Vastaa