Waarom geven de coffeeshops samen met de espresso bruisend water?
Geplaatst op november 18, 2020 door adminWaarom bieden coffeeshops naast espresso bruisend water ( mineraalwater )?
Reacties
- @daniel – Wat betreft de bewerking: de term mineraalwater kan plaatselijk verwijzen naar verschillende producten – water met mineralen erin, of bruisend water (” sodawater “) en misschien nog andere. Ik neem aan dat de bewerking was gericht op een meer specifieke beschrijving van het water, niet om de betekenis van de vraag te veranderen.
- Ik ‘ heb persoonlijk stilstaand water gezien (” niet-bruisend “) wordt vaker geserveerd dan bruisend / mineraalwater. Ik vraag me af of er lokale voorkeuren zijn, of dat er een kwalitatief voordeel is van plat of bruisend water.
Antwoord
De meeste mensen drinken espresso niet alleen omdat het heet en sterk is en cafeïne bevat, maar ook omdat het erg rijk en smaakvol is. Het water is bedoeld om je gehemelte te reinigen voor de eerste slok, zodat je beter kunt genieten van de smaak van de espresso.
Opmerkingen
- Toch, waarom het moet bruisend zijn?
- @Georgios Het ‘ hoeft niet bruisend water te zijn.
- I ‘ hebben ontdekt dat bruisend water veel effectiever is in het reinigen van het gehemelte dan gewoon water.
Antwoord
Het gehemelte reinigen voor de koffie is een goede verklaring. Toch is er een andere traditie van het serveren van water bij espresso of koffie, waarbij het water na de koffie wordt gedronken:
In Weens koffiehuizen (een plek waar koffie een lange traditie heeft) veel klanten zullen een tijdje blijven, aangezien deze cafés niet alleen een snelle tussenstop zijn voor een slokje koffie, maar ook een plek om de krant te lezen, met andere klanten en besteden over het algemeen wat tijd. (Er is zelfs een genre van schrijven gecreëerd in die speciale sfeer). Gedurende die tijd zullen klanten waarschijnlijk eerst koffie bestellen voordat ze daarna overschakelen op een andere drank, zoals wijn. Het water dat bij de koffie wordt geserveerd, wordt opnieuw gebruikt om het gehemelte te reinigen, zodat de resterende koffiesmaak het genot van de wijn of een andere volgende drank niet verstoort.
Als u bruisend water voorgeschoteld krijgt, misschien wel een lokale gewoonte weerspiegelt – in Oostenrijk en Duitsland zou bruisend de standaard zijn bij het bestellen of serveren van water, “zou je moeten specificeren dat je koolzuurvrij wilt.
Antwoord
Er is een alternatief voor het geaccepteerde antwoord. In veel landen in het Midden-Oosten wordt water vanzelfsprekend bij espresso geserveerd. Bij zeer warm weer kunnen zelfs mensen die aan de hitte gewend zijn, vergeten voldoende water te drinken. Koffie is een diureticum. De combinatie van warmte en diureticum kan zelfs gevaarlijk zijn. Het zou nogal onnadenkend zijn om onder deze omstandigheden koffie te schenken zonder mensen aan te moedigen om te hydrateren.
Bewerken: Met dank aan Sarah G voor het bewerken van de “sterke” uit “sterk diureticum.” Stephies opmerking is correct en waarschijnlijk is het beter om te zeggen dat – ongeacht het zwakke diuretische effect van koffie – op een warme dag het eerste wat een klant wil na een espresso water is. Het idee van palate cleansing lijkt me iets anders dan voor professionele proevers in een andere context.
Opmerkingen
- Koffie is niet sterk, maar een zwak diureticum, als mensen gewend zijn aan cafeïne, is er een hoge tolerantie tegen dat effect en het kan slechts in geringe mate worden waargenomen met grotere doses (250-300 mg) cafeïne. ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19774754 / coffee.stackexchange.com/questions/149/ … / bbc.com/future/story/20140402-are-coffee-and-tea-dehydating (Merk op dat ik ‘ niet in discussie ga met de suggestie dat voldoende hydratatie in warme klimaten belangrijk is.)
Antwoord
Espresso komt uit Italië, en bruisend water is daar erg populair, wat waarschijnlijk de reden is waarom het zo gewoon is om bruisend water te zien (in tegenstelling tot plat), zelfs hier met koffie.
De hierboven genoemde redenen om water bij espresso te schenken lijken goed. Bovendien vind ik espresso op zichzelf een beetje uitdrogend, dus ik drink hem in de zomer altijd met koud water erbij.
Reacties
- Eigenlijk hangt het in Italië af van de regio. Als je in Noord-Italië koffie bestelt, krijg je koffie (wat natuurlijk is espresso, niets anders) en geen water.In Zuid-Italië is het ‘ gebruikelijker om een klein glas water te krijgen, maar AFAIK is het ‘ meestal gewoon water.
- Goed punt, bedankt – ik was me niet ‘ bewust van het regionale verschil. Ik bedoelde niet ‘ te suggereren dat Italianen bruisend water drinken bij koffie, alleen dat cafés elders misschien denken dat bruisend ‘ meer Italiaans is ‘ dan gewoon.
Antwoord
Ik heb enkele mensen mengen de shot met het water om er een gearomatiseerde versie van Americano van te maken. Hoewel dit “onconventioneel” is, hebben velen er de voorkeur aan.
Antwoord
Wanneer u koud, stilstaand water drinkt na een espresso de productie van maagzuur wordt geblust en het zuureffect ervan verdwijnt. Dit effect werd een paar jaar geleden gemeld in Chemical and Engineering-nieuws. Ik voeg toe dat bruisend water niet zo effectief is vanwege zijn intrinsieke zuurgraad.
Reacties
- Wij ‘ zou graag een link daarvoor zien! Wilt u uw bericht bewerken met het rapport dat u noemde, alstublieft?
Antwoord
Water heeft twee functies tijdens het koffie drinken. 1 – Het hydrateert het lichaam tijdens het drinken van koffie. Koffie droogt het uit. 2 – Als je er een slokje van drinkt voordat je aan de espresso nipt, zal de smaak beter zijn. Het verfrist de mond zodat de volle smaken van de koffie hun werk kunnen doen.
Answer
Tenzij ze de koffie binnenin 4 uur malen en brouwen, ze doen het alleen voor marketingdoeleinden.
Opmerkingen
- Kunt u de relatie tussen roosteren en mineraal uitleggen? water?
- Ik tweede @MTSan ‘ s vraag.
Antwoord
Het is niet aan de eigenaren van coffeeshops om er zeker van te zijn dat volwassen volwassenen genoeg water meenemen aan boord om het begin van uitdroging te compenseren. Dit is zeker de verantwoordelijkheid van het individu. Het water is een routine voor het reinigen van pallets en in mijn ervaring van meer dan 40 jaar was het belangrijkste type water dat ik geserveerd heb voornamelijk gewoon stilstaand water uit de kraan of kraan, meestal kost bruisend water geld, zelfs als de winkel een soort frisdrankstroomapparaat gebruikt dat het gas aan gewoon water toevoegt, hoe dan ook meestal (misschien buiten Italië) het is gewoon stilstaand water dat volgens mij regelmatig wordt geserveerd.
PS * Met betrekking tot de vraag van @MTSan over de relatie tussen het branden van koffie en mineraalwater, is er niets anders dan het feit dat sommige mensen flessenwater gebruiken om hun koffie te zetten, ze beweren dat het mineraalwater in bijvoorbeeld Evian flessenwater een betere kop koffie oplevert, hoewel ik betwijfel of coffeeshops flessenwater gebruiken, te duur, maar ze gebruiken wel filters in hun waterbron. Wat betreft het branden en het zetten van de koffie. Koffie is op zijn best (meest verse) als je de koffiebonen maalt net voordat je de koffie zet, of het nu een espressomachine is of een schenktuit of aeropress, chemex ect. De vier uur weet ik niet, maar ik wel weet dat de meest verse koffie wordt gemaakt als u verse koffie gebruikt (gebrand in de afgelopen 2 weken). Als u kraanwater gebruikt dat prima is, kunt u het beste de vorige nacht uw machine vullen, dit geeft het water de tijd om de toegevoegde chemicaliën die door de plaatselijke overheid in het water zijn gedaan (fluoride enz.), Te laten verdampen. De koffie in supermarkten, vooral gemalen koffie waar je de houdbaarheidsdatum op de zak ziet staan als 2 jaar weg, dit is geen verse koffie, zelfs niet als deze vacuüm verpakt is. Koop je koffie in een winkel die laat zien wanneer de bonen zijn gebrand, dit gaat er natuurlijk van uit dat je je koffie thuis zet, een goede coffeeshop weet dit allemaal, zoek naar speciale coffeeshops, deze winkels weten tenminste wat ze zijn doen en hun missie is om de best smakende koffie te produceren die ze kunnen.
Antwoord
Naast het feit dat ik van frisdrank houd, Ik denk dat het reinigen van het gehemelte zowel voor als na espresso voor mij werkt. Interessant is dat koffie een stimulerend middel is dat de adrenaline-reactie in het lichaam verhoogt en waarvan bekend is dat het de hartslag verhoogt. Frisdrankwater is de bi-koolhydraten van frisdrank, bicarbonaatmagnesium dat het lichaam kalmeert. Wat de reden ook is, werkt voor mij!
Reacties
- Hallo Jane, welkom bij Coffee SE en bedankt voor je nerdy uitleg. 🙂 Ik raad je aan om coffee.stackexchange.com/help/how-to-answer te lezen voor je volgende antwoorden, blijf uit de buurt van meningen.
Antwoord
Dit is voornamelijk om marketing- en economische redenen. Coffeeshops doen het om hun koffie als statussymbool te zien en om het idee van koffie als handelswaar te bestrijden. Bruisend water wordt gezien als exotisch, chique en Europees.Als gevolg hiervan rechtvaardigt dit een hogere prijs in de ogen van de consument.
Opmerkingen
- Maar dat zou alleen van toepassing zijn op Amerikaanse coffeeshops? Iets wat de vragensteller niet gespecificeerd? Waar ik woon, zien we Europa als iets dat wordt gevormd door behoorlijk diverse landen, en bruisend water is de standaard.
- Eerlijk genoeg. Waar ik woon, doen we ‘ drink geen wijn na de koffie. Tenminste, niet in dezelfde winkel! Verschillende redenen voor verschillende plaatsen, denk ik.
Antwoord
Het bedrijfsmodel voor een coffeeshop draait helemaal om sfeer, sfeer en service. Een paar centen aan CO2 zijn veel meer waard om de sfeer van een café te helpen bepalen, als onderdeel van een strategie om neem een winkel die $ 2,50 voor een espresso kan vragen tot $ 3,50.
Reacties
- Hm. Maar dat zou alleen van toepassing zijn op Amerikaanse coffeeshops? (Welke de vragensteller specificeert niet.) Waar ik woon, is bruisend eigenlijk de standaard bij het bestellen van water in een restaurant of café é. Bovendien lijkt dit bericht erg op de oudere antwoorden van Barret.
Geef een reactie