De ce cafenelele dau apă spumantă împreună cu Espresso?
On noiembrie 18, 2020 by adminDe ce cafenelele furnizează apă spumantă ( apă minerală ) împreună cu Espresso?
Comentarii
- @daniel – În ceea ce privește editarea: termenul apă minerală poate local se referă la diferite produse – apă cu minerale sau apă spumantă (” apă de sodiu „) și poate altele. Presupun că editarea a vizat o descriere mai specifică a apei, nu pentru a schimba sensul întrebării.
- Am ‘ personal am văzut apă plată (” non-spumant „) servit mai des decât apa spumantă / minerală. Mă întreb dacă există preferințe locale sau dacă există un beneficiu calitativ al apei stabile față de cea spumantă.
Răspuns
Comentarii
- Totuși, de ce trebuie să fie spumant?
- @Georgios Nu trebuie să ‘ nu trebuie să fie apă spumantă.
- I ‘ Am constatat că apa spumante este mult mai eficientă în curățarea palatului decât apa obișnuită.
Răspuns
Curățarea palatului pentru cafea este o explicație bună. Cu toate acestea, există o altă tradiție de a servi apă cu espresso sau cafea, în care apa se bea după cafea:
În vienez cafenele (un loc în care cafeaua are o tradiție îndelungată), mulți clienți vor rămâne o vreme, deoarece aceste cafenele nu sunt doar o escală rapidă pentru o înghițitură de cafea, ci un loc unde să citești ziarul, alți patroni și, în general, petrec ceva timp. (Există chiar și un gen de scriere creat în acea atmosferă specială). În acest timp, clienții vor comanda cafeaua mai întâi înainte de a trece la o altă băutură, cum ar fi vinul ulterior. Apa servită împreună cu cafeaua este din nou folosită pentru a curăța palatul, astfel încât aroma reziduală a cafelei să nu interfereze cu plăcerea vinului sau a altor băuturi următoare.
Dacă vi se servește apă spumantă, s-ar putea să reflecte doar un obicei local – în Austria și Germania spumantul ar fi implicit atunci când comandați sau serviți apă, ar trebui să specificați că doriți necarbonat.
Răspuns
Există o alternativă la răspunsul acceptat. În multe țări din Orientul Mijlociu, apa este servită, desigur, cu espresso. Pe vreme foarte caldă, chiar și oamenii obișnuiți cu căldura pot uita să bea suficientă apă. Cafeaua este un diuretic. Combinația dintre căldură și diuretic poate fi de fapt periculoasă. Ar fi destul de necugetat să servești cafea în aceste condiții fără a încuraja oamenii să se hidrateze.
Edit: Mulțumim lui Sarah G pentru că a editat „puternicul” din „diuretic puternic”. Comentariul lui Stephie este corect și probabil mai bine să spunem că – indiferent de efectul diuretic slab al cafelei – într-o zi călduroasă, primul lucru pe care un client îl dorește după un espresso este apt să fie apă. Ideea de „curățare a palatului” mi se pare o altă întindere decât pentru gustatorii profesioniști într-un context diferit.
Comentarii
- Cafeaua nu este puternică, dar un diuretic slab , dacă oamenii sunt obișnuiți cu cofeina, există o toleranță ridicată împotriva acestui efect și poate fi observată într-o mică măsură numai cu doze mai mari (250-300 mg) de cofeină. ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19774754 / coffee.stackexchange.com/questions/149/ … / bbc.com/future/story/20140402-are-coffee-and-tea-dehydrating (Vă rugăm să rețineți că ‘ nu argumentez cu sugestia că o hidratare suficientă în climă caldă este importantă.)
Răspuns
Espresso este din Italia, iar apa spumantă este foarte populară acolo, motiv pentru care este atât de obișnuit să vezi apă spumantă (spre deosebire de încă) chiar și aici cafea.
Motivele prezentate mai sus pentru servirea apei cu espresso par bune. În plus, consider că espressorul singur poate fi un pic deshidratat, așa că îl beau întotdeauna cu apă rece pe partea de vară.
Comentarii
- De fapt, în Italia depinde de regiune. În nordul Italiei, când comandați o cafea, primiți o cafea (care desigur este espresso, nimic altceva) și fără apă.În sudul Italiei, ‘ este mai obișnuit să obțineți un pahar mic de apă, dar AFAIK este ‘ în mare parte apă simplă.
- Bun punct, mulțumesc – nu eram ‘ t conștient de diferența regională. ‘ nu am vrut să spun că italienii beau apă spumantă cu cafea, însă cafenelele din alte părți ar putea crede că spumantul este ‘ mai italian ‘ decât simplu.
Răspuns
Am observat câteva oamenii amestecând împușcătura cu apa pentru a o face o versiune aromată a Americano. Deși acest lucru este „neconvențional”, este o preferință pentru mulți.
Răspunde
Când bei apă rece și rece după expres producția de acid gastric este stinsă și efectul acidității acestuia dispare. Acest efect a fost raportat în știrile chimice și inginerești acum câțiva ani. Am adăugat că apa spumantă nu este atât de eficientă datorită acidității sale intrinseci.
Comentarii
- Noi ‘ Îmi place să văd un link pentru asta! Vrei să editezi postarea cu raportul pe care l-ai menționat, te rog?
Răspunde
Apa are două funcții în timp ce beți cafea. 1 – Rehidratează corpul în timp ce bea cafea. Cafeaua o deshidratează. 2 – Când sorbiți ceva înainte de a savura espresso, gustul va fi mai bun. Împrospătează gura, astfel încât aromele complete ale cafelei să-și poată face treaba.
Răspunde
Dacă nu prăjesc cafeaua înăuntru 4 ore de măcinare și preparare, o fac doar în scopuri de marketing.
Comentarii
- Ați putea explica relația dintre prăjire și mineral apă?
- A doua întrebare @MTSan ‘.
Răspuns
Nu este responsabilitatea proprietarilor de cafenele să fie siguri că adulții adulți iau suficientă apă la bord pentru a compensa apariția deshidratării, cu siguranță aceasta este responsabilitatea indivizilor. Wate este o rutină de curățare a paleților și din experiența mea de peste 40 de ani, principalul tip de apă pe care l-am văzut servit a fost în primul rând apa liniștită obișnuită de la robinet sau robinet, de obicei apa spumantă costă bani chiar dacă magazinul folosește un tip de dispozitiv de curgere cu sodă care adaugă gazul în apa obișnuită, în orice sens mai ales (poate în afara Italiei) este o apă netedă simplă pe care o văd servită în mod regulat.
PS * În legătură cu întrebarea @MTSan cu privire la relația dintre prăjirea cafelei și a apei minerale, nu există altceva decât faptul că unii consumatori folosesc apă îmbuteliată pentru a-și face cafeaua, ei pretind că apa minerală din Evian este că apa îmbuteliată produce o ceașcă mai bună de cafea, deși mă îndoiesc că cafenelele folosesc apă îmbuteliată, prea scumpă, dar folosesc filtre în sursa lor de apă. În ceea ce privește prăjirea și prepararea cafelei. Cafeaua este la maxim (cea mai proaspătă) atunci când măcinați boabele de cafea chiar înainte de a prepara cafeaua, o faceți ca o mașină de espresso sau o toarnă sau aeropress, chemex ect. Cele patru ore despre care nu știu, dar o fac să știți că cea mai proaspătă cafea se face atunci când utilizați cafea proaspătă (prăjită în ultimele 2 săptămâni). Dacă utilizați apă de la robinet, care este bine, cel mai bine este să vă umpleți mașina în noaptea precedentă, acest lucru dă timp apei pentru evaporarea substanțelor chimice adăugate puse în apă de către guvernul local (fluor etc.). Cafeaua din supermarketuri, în special cafeaua măcinată, unde vedeți cea mai bună dată înainte pe sac, la 2 ani distanță, aceasta nu este cafea proaspătă, chiar dacă este ambalată în vid. Cumpărați-vă cafeaua dintr-un magazin care arată când boabele au fost prăjite, desigur, asta presupunând că vă pregătiți cafeaua acasă, o cafenea bună va ști toate acestea, căutați cafenele de specialitate, cel puțin aceste magazine știu ce sunt. face și misiunea lor este de a produce cea mai bună cafea cu gust pe care o pot.
Răspunde
Pe lângă faptul că îmi place apa sifonată, Cred că curățarea palatului atât înainte, cât și după cafeaua expresso funcționează pentru mine. Interesant, cafeaua este un stimulent care crește o reacție de adrenalină în organism și se știe că crește ritmul cardiac. Apa de sodiu este un carbohidrat de sodiu, bicarbonat de magneziu, care calmează corpul. Oricare ar fi motivul, funcționează pentru mine!
Comentarii
- Bună Jane, bine ați venit la Coffee SE și vă mulțumim pentru explicații tâmpite. 🙂 Vă sfătuiesc să citiți coffee.stackexchange.com/help/how-to-answer pentru următoarele răspunsuri, stați departe de opinii.
Răspuns
Acesta este în principal din motive de marketing și economice. Cafenelele fac acest lucru, astfel încât cafeaua lor este văzută ca un simbol al statutului și pentru a lupta împotriva ideii că cafeaua este o marfă. Apa spumante este percepută ca fiind exotică, elegantă și europeană.Prin urmare, acest lucru justifică un preț mai ridicat în ochii consumatorilor.
Comentarii
- Dar asta s-ar aplica doar cafenelelor din SUA? nu am specificat? Unde locuiesc, vedem Europa ca fiind ceva format din țări destul de diverse, iar apa spumantă este implicită.
- Destul de corect. Unde locuiesc, nu ‘ nu beau vin după cafea. Cel puțin, nu în același magazin! Presupun că există motive diferite pentru diferite locuri.
Răspunde
Modelul de afaceri al unei cafenele se referă la atmosferă, atmosferă, servicii. Câțiva bani în valoare de CO2 merită mult mai mult pentru a ajuta la stabilirea atmosferei unei cafenele, parte a unei strategii luați un magazin care poate percepe 2,50 USD pentru un espresso la 3,50 USD
Comentarii
- Hm. Dar asta s-ar aplica doar cafenelelor din SUA? (Care întrebătorul nu specifică.) Unde locuiesc, spumant este de fapt „implicit” atunci când comandați apă în un restaurant sau cafenea é. În plus, această postare este foarte asemănătoare cu răspunsurile mai vechi ale lui Barret.
Lasă un răspuns