Hvorfor gir kaféene musserende vann sammen med espressoen?
On november 18, 2020 by adminHvorfor tilbyr kaffebarer sprudlevann ( mineralvann ) sammen med Espresso?
Kommentarer
- @daniel – Angående redigeringen: begrepet mineralvann kan lokalt referere til forskjellige produkter – vann med mineraler i, eller glitrende vann (» sodavann «) og kanskje andre. Jeg antar at redigeringen var rettet mot en mer spesifikk beskrivelse av vannet, ikke for å endre betydningen av spørsmålet.
- Jeg ‘ har personlig sett stille vann (» ikke-glitrende «) serveres oftere enn glitrende / mineralvann. Jeg lurer på om det er lokale preferanser, eller om det er en kvalitativ fordel med stille kontra glitrende vann.
Svar
De fleste drikker espresso ikke bare fordi den er varm, sterk og inneholder koffein, men fordi den er veldig rik og smakfull. Vannet er ment å rense ganen din før den første sluren, slik at du bedre kan nyte smaken av espressoen.
Kommentarer
- Likevel, hvorfor det må være glitrende?
- @Georgios Det trenger ikke ‘ å være glitrende vann.
- Jeg ‘ har funnet ut at glitrende vann er mye mer effektivt til å rense ganen enn vanlig vann.
Svar
Rensing av ganen for kaffen er en god forklaring. Likevel er det en annen tradisjon med å servere vann med espresso eller kaffe, der vannet drikkes etter kaffen:
I Wiener kaffehus (et sted hvor kaffe har en lang tradisjon) mange kunder vil bo i noen tid, da disse kafeene ikke bare er et raskt stoppested for en slurk kaffe, men et sted å lese avisen, samhandle med andre lånere og bruker vanligvis litt tid. (Det er til og med en sjanger for skriving skapt i den spesielle atmosfæren). I løpet av den tiden vil kundene sannsynligvis bestille kaffe først før de bytter til en annen drink som vin etterpå. Vannet som serveres med kaffen blir igjen brukt til å rense ganen, slik at den resterende kaffesmaken ikke forstyrrer gleden av vinen eller annen drikke.
Hvis du får servert musserende vann, blir det kan bare gjenspeile en lokal skikk – i Østerrike og Tyskland vil glitrende være standard når du bestiller eller serverer vann, må du spesifisere at du vil ha uten kullsyre.
Svar
Det er et alternativ til det aksepterte svaret. I mange land i Midt-Østen blir vann servert som en selvfølge med espresso. I veldig varmt vær kan til og med folk som er vant til varmen glemme å drikke nok vann. Kaffe er et vanndrivende middel. Kombinasjonen av varme og vanndrivende middel kan faktisk være farlig. Det ville være ganske tankeløst å servere kaffe under disse omstendighetene uten å oppmuntre folk til å hydrere.
Rediger: Takk til Sarah G for redigering av den «sterke» ut av «sterk vanndrivende.» Stephies kommentar er riktig og sannsynligvis bedre å si at – uavhengig av kaffeens svake vanndrivende effekt – på en varm dag, er det første en kunde ønsker etter en espresso å være vann. «Ganen rensende» ideen virker som en annen strekning enn for profesjonelle smakere i en annen sammenheng.
Kommentarer
- Kaffe er ikke sterk, men et svakt vanndrivende middel, hvis folk er vant til koffein, er det høy toleranse mot den effekten, og det kan observeres i liten grad bare ved større doser (250-300 mg) koffein. ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19774754 / coffee.stackexchange.com/questions/149/ … / bbc.com/future/story/20140402-are-coffee-and-tea-dehydrating (Vær oppmerksom på at jeg ‘ ikke argumenterer med forslaget om at tilstrekkelig hydrering i varme klima er viktig.)
Svar
Espresso er fra Italia, og musserende vann er veldig populært der, og det er sannsynligvis derfor det er så vanlig å se musserende vann (i motsetning til stille) selv her med kaffe.
Årsakene ovenfor for servering av vann med espresso virker gode. I tillegg synes jeg at espresso alene kan være litt dehydrering, så jeg drikker den alltid med kaldt vann på siden om sommeren.
Kommentarer
- I Italia avhenger det faktisk av regionen. I Nord-Italia når du bestiller en kaffe får du en kaffe (som selvfølgelig er espresso, ingenting annet) og ikke vann.I Sør-Italia er det ‘ mer vanlig å få et lite glass vann, men AFAIK det ‘ er stort sett vanlig vann.
- Bra poeng, takk – jeg var ikke ‘ ikke klar over den regionale forskjellen. Jeg ment ikke ‘ å antyde at italienerne drikker sprudlende vann med kaffe, bare at kafeer andre steder kanskje tror at glitrende er ‘ ‘ enn vanlig.
Svar
Jeg har lagt merke til noen folk blander skuddet med vannet for å gjøre det til en smaksatt versjon av Americano. Selv om dette er «ukonvensjonelt», er det en preferanse for mange.
Svar
Når du drikker kaldt, stille vann etter expresso, produksjonen av magesyre slukkes og surhetseffekten av den forsvinner. Denne effekten ble rapportert i Chemical and Engineering nyheter for noen år siden. Jeg legger til at musserende vann ikke er så effektivt på grunn av dets indre surhet.
Kommentarer
- Vi ‘ elsker å se en lenke til det! Vil du redigere innlegget ditt med rapporten du nevnte, takk?
Svar
Vann har to funksjoner mens du drikker kaffe. 1 – Det hydrerer kroppen mens du drikker kaffe. Kaffe dehydrerer den. 2 – Når du nipper til noen før du nipper til espressoen, blir smaken bedre. Den freser munnen slik at de fulle smakene av kaffen kan gjøre jobben sin.
Svar
Med mindre de steker kaffen i 4 timer med sliping og brygging, de gjør det bare for markedsføringsformål.
Kommentarer
- Kan du forklare sammenhengen mellom steking og mineral vann?
- Jeg andre @MTSan ‘ s spørsmål.
Svar
Det er ikke opp til kaffeeiere å være sikre på at voksne voksne tar nok vann om bord for å oppveie utbruddet av dehydrering, det er sikkert individenes ansvar. Vaten er en pallerensingsrutine og i min erfaring over 40 år var den viktigste typen vann jeg har sett servert, hovedsakelig vanlig, stille vann fra kranen eller springen. Vanligvis koster musserende vann penger selv om butikken bruker en type brusstrømsenhet som tilfører gassen til vanlig vann, uansett måte (kanskje utenfor Italia) det er vanlig stille vann jeg ser servert med jevne mellomrom.
PS * I forhold til @MTSans spørsmål angående forholdet mellom steking av kaffe og mineralvann er det ingen andre enn faktum at noen mennesker bruker flaskevann for å lage kaffen, hevder de mineralvannet i at Evian flaskevann gir en bedre kopp kaffe, selv om jeg tviler på at kaffebarer bruker flaskevann, for dyrt, men de bruker filtre i vannkilden. Når det gjelder steking og tilberedning av kaffen. Kaffe er på sitt beste (ferskest) når du maler kaffebønnene rett før du lager kaffen, vær den en espressomaskin eller en helle over eller aeropress, chemex ect. De fire timene jeg ikke vet om, men jeg vet vet at den ferskeste kaffen blir laget når du bruker fersk kaffe (stekt de siste 2 ukene). Hvis du bruker vann fra springen, som er greit, er det best å fylle maskinen din natten før, dette gir vannet tid til at de tilsatte kjemikaliene som er lagt i vannet av lokal regjering (fluor osv.) Fordamper. Kaffen i supermarkeder, spesielt malt kaffe der du ser best før dato på posen som 2 år unna, dette er ikke fersk kaffe selv om den er vakuumpakket. Kjøp kaffen din fra en butikk som viser når bønnene ble stekt, selvfølgelig antar du at du lager kaffen hjemme, en god kaffebar vil vite alt dette, se etter spesialkaféer, i det minste vet disse butikkene hva de er gjør og deres oppgave er å produsere den best smakende kaffen de kan.
Svar
I tillegg til at jeg liker brusvannet, Jeg tror å rense ganen både før og etter expresso-kaffe fungerer for meg. Interessant, kaffe er et stimulerende middel som øker en adrenalinreaksjon i kroppen, og har vært kjent for å øke hjertefrekvensen. Sodavann er bi karbohydrat av brus, bikarbonatmagnesium som beroliger kroppen. Uansett årsak, fungerer for meg!
Kommentarer
- Hei Jane, velkommen til Coffee SE og takk for nerdete forklaringer. 🙂 Jeg anbefaler deg å lese coffee.stackexchange.com/help/how-to-answer for dine følgende svar, hold deg borte fra meninger.
Svar
Dette er hovedsakelig av markedsføringsmessige og økonomiske årsaker. Kaffebarer gjør det slik at kaffen deres blir sett på som et statussymbol og for å bekjempe ideen om at kaffe er en vare. Mousserende vann oppleves som eksotisk, fancy og europeisk.Som et resultat rettferdiggjør dette en høyere pris i forbrukernes øyne.
Kommentarer
- Men vil det bare gjelde amerikanske kaffebarer? Noe som spør spesifiserte ikke? Hvor jeg bor, ser vi Europa som noe dannet av ganske forskjellige land, og glitrende vann er standard.
- Greit nok. Der jeg bor
ikke ha vin etter kaffe. I det minste ikke i samme butikk! Forskjellige grunner til forskjellige steder antar jeg.
Svar
Forretningsmodellen for en kaffebar handler om atmosfære, atmosfære, service. Noen få kroner verdt CO2 er verdt mye mer for å hjelpe til med å sette stemningen på en kafé, en del av en strategi for ta en butikk som kan kreve $ 2,50 for en espresso til $ 3,50
Kommentarer
- Hm. Men det gjelder bare amerikanske kaffebarer? (Hvilken asker spesifiserer ikke.) Hvor jeg bor, er glitrende faktisk ”standard” når du bestiller vann i en restaurant eller kaf é. Dessuten er dette innlegget veldig likt de eldre svarene fra Barret.
Legg igjen en kommentar