Perché le caffetterie danno acqua frizzante insieme allespresso?
Su Novembre 18, 2020 da adminPerché i bar offrono acqua frizzante ( acqua minerale ) insieme allespresso?
Commenti
- @daniel – Riguardo alla modifica: il termine acqua minerale può localmente si riferiscono a prodotti diversi: acqua contenente minerali o acqua frizzante (” soda “) e forse altri. Presumo che la modifica fosse mirata a una descrizione più specifica dellacqua, per non cambiare il significato della domanda.
- I ‘ ho visto personalmente acqua ferma (” non frizzante “) servita più spesso dellacqua frizzante / minerale. Mi chiedo se ci siano preferenze locali o se ci sia un vantaggio qualitativo dellacqua naturale rispetto a quella frizzante.
Risposta
La maggior parte delle persone beve caffè espresso non solo perché è caldo, forte e contiene caffeina, ma perché è molto ricco e saporito. Lacqua ha lo scopo di purificare il palato prima del primo sorso in modo che possiate assaporare al meglio il gusto dellespresso.
Commenti
- Eppure, perché deve essere frizzante?
- @Georgios Non ‘ deve essere acqua frizzante.
- I ‘ abbiamo scoperto che lacqua frizzante è molto più efficace nella pulizia del palato rispetto allacqua normale.
Risposta
Pulire il palato per il caffè è una buona spiegazione. Eppure cè unaltra tradizione di servire lacqua con lespresso o il caffè, dove lacqua viene bevuta dopo il caffè:
In viennese caffè (un luogo dove il caffè ha una lunga tradizione) molti clienti rimarranno per un po di tempo poiché questi caffè non sono solo una breve sosta per un sorso di caffè, ma un luogo dove leggere il giornale, interagire con altri avventori e generalmente trascorrono del tempo. (Cè persino un genere di scrittura creato in quellatmosfera speciale). Durante questo periodo, i clienti probabilmente ordineranno il caffè prima di passare a unaltra bevanda come il vino in seguito. Lacqua servita con il caffè viene nuovamente utilizzata per pulire il palato, in modo che il sapore residuo del caffè non interferisca con il godimento del vino o di altra bevanda successiva.
Se viene servita acqua frizzante, questa potrebbe semplicemente riflettere unusanza locale: in Austria e Germania frizzante sarebbe limpostazione predefinita quando si ordina o si serve acqua, è necessario specificare che si desidera non gassata.
Risposta
Esiste unalternativa alla risposta accettata. In molti paesi del Medio Oriente lacqua viene servita normalmente con lespresso. In un clima molto caldo, anche le persone abituate al caldo possono dimenticare di bere abbastanza acqua. Il caffè è un diuretico. La combinazione di calore e diuretico può effettivamente essere pericolosa. Sarebbe piuttosto sconsiderato servire il caffè in queste circostanze senza incoraggiare le persone a idratarsi.
Modifica: Grazie a Sarah G per aver modificato “forte” da “forte diuretico”. Il commento di Stephie è corretto e probabilmente è meglio dire che – indipendentemente dal debole effetto diuretico del caffè – in una giornata calda la prima cosa che un cliente vuole dopo un espresso è probabilmente lacqua. Lidea di “pulizia del palato” mi colpisce come una forzatura diversa da quella per assaggiatori professionisti in un contesto diverso.
Commenti
- Il caffè non è un forte, ma un diuretico debole , se le persone sono abituate alla caffeina, cè unelevata tolleranza contro quelleffetto e può essere osservata in piccola misura solo con dosi maggiori (250-300 mg) di caffeina. ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19774754 / coffee.stackexchange.com/questions/149/ … / bbc.com/future/story/20140402-are-coffee-and-tea-dehydrating (Tieni presente che ‘ non sto discutendo con il suggerimento che sia importante unidratazione sufficiente nei climi caldi.)
Risposta
Lespresso proviene dallItalia e lacqua frizzante è molto popolare lì, motivo per cui è probabilmente così comune vedere acqua frizzante (al contrario di quella naturale) anche qui con caffè.
Le ragioni sopra esposte per servire lacqua con lespresso sembrano buone. Inoltre, trovo che lespresso da solo possa essere un po disidratante, quindi lo bevo sempre con acqua fredda a lato in estate.
Commenti
- In realtà in Italia dipende dalla regione. Nel Nord Italia quando ordini un caffè ottieni un caffè (che ovviamente è espresso, nientaltro) e niente acqua.NellItalia meridionale ‘ è più comune prendere un bicchierino dacqua, ma per quel che mi riguarda ‘ è per lo più acqua naturale.
- Ottima osservazione, grazie. ‘ non ero a conoscenza della differenza regionale. Tuttavia, ‘ non volevo dire che gli italiani bevono acqua frizzante con il caffè, ma solo che i caffè altrove potrebbero pensare che il frizzante sia ‘ più italiano ‘ che semplice.
Risposta
Ho notato alcuni persone che mescolano il colpo con lacqua per renderlo una versione aromatizzata di Americano. Anche se questo è “non convenzionale”, è una preferenza per molti.
Risposta
Quando bevi acqua liscia fredda dopo aver espresso il la produzione di acido gastrico si spegne e leffetto di acidità scompare. Questo effetto è stato riportato nelle notizie di chimica e ingegneria alcuni anni fa. Aggiungo che lacqua frizzante non è così efficace a causa della sua acidità intrinseca.
Commenti
- Noi ‘ mi piacerebbe vedere un collegamento per questo! Vorresti modificare il tuo post con il rapporto che hai citato, per favore?
Rispondi
Lacqua ha due funzioni mentre beve il caffè. 1 – Reidrata il corpo bevendo il caffè. Il caffè lo disidrata. 2 – Quando ne sorseggi un po prima di sorseggiare lespresso, il gusto sarà migliore. Rinfresca la bocca in modo che i sapori pieni del caffè possano fare il loro lavoro.
Rispondi
A meno che non stiano arrostendo il caffè allinterno 4 ore di macinatura e infusione, lo fanno solo per scopi di marketing.
Commenti
- Potresti spiegare la relazione tra tostatura e minerale acqua?
- Secondo @MTSan ‘ la domanda.
Risposta
Non spetta ai proprietari di bar essere sicuri che gli adulti portino abbastanza acqua a bordo per compensare linizio della disidratazione, sicuramente questa è la responsabilità degli individui. Lacqua è una routine di pulizia dei pallet e nella mia esperienza di oltre 40 anni il tipo principale di acqua che ho visto servire era principalmente acqua normale normale dal rubinetto o dal rubinetto, lacqua tipicamente gassata costa denaro anche se il negozio utilizza un tipo di dispositivo a getto di soda che aggiunge il gas allacqua normale, in entrambi i casi per lo più (forse fuori dallItalia) è semplice acqua naturale che vedo essere servita regolarmente.
PS * In relazione alla domanda di @MTSan sulla relazione tra la tostatura del caffè e lacqua minerale, non ce nè niente, a parte il fatto che alcune persone usano lacqua in bottiglia per fare il loro caffè, affermano che lacqua minerale nellacqua in bottiglia di Evian produce una tazza di caffè migliore anche se dubito che le caffetterie usino lacqua in bottiglia, troppo costosa, ma usano i filtri nella loro fonte dacqua. Per quanto riguarda la tostatura e la preparazione del caffè. Il caffè è al suo meglio (il più fresco) quando macini i chicchi di caffè appena prima di fare il caffè, il tempo è una macchina per caffè espresso o un pour over o aeropress, chemex ecc. Le quattro ore che non conosco ma le faccio sapere che il caffè più fresco si ottiene quando si utilizza caffè fresco (tostato nelle ultime 2 settimane). Se stai usando lacqua del rubinetto che va bene, è meglio riempire la macchina la notte precedente, questo dà il tempo di acqua per le sostanze chimiche aggiunte messe nellacqua dal governo locale (fluoro ecc.) Per evaporare. Il caffè nei supermercati, specialmente il caffè macinato dove vedi la data di scadenza sulla borsa a 2 anni di distanza, questo non è caffè fresco anche se è confezionato sottovuoto. Acquista il tuo caffè da un negozio che mostra quando i chicchi sono stati tostati, ovviamente questo presuppone che tu stia preparando il tuo caffè a casa, un buon bar saprà tutto questo, cerca caffetterie speciali, almeno questi negozi sanno cosa sono e la loro missione è produrre il miglior caffè possibile.
Answer
Oltre al fatto che mi piace lacqua gassata, Penso che pulire il palato sia prima che dopo il caffè espresso funzioni per me. Interessante, il caffè è uno stimolante che aumenta la reazione delladrenalina nel corpo ed è noto per aumentare la frequenza cardiaca. Lacqua gassata è bi carb di soda, bicarbonato di magnesio che calma il corpo. Qualunque sia la ragione, funziona per me!
Commenti
- Ciao Jane, benvenuta in Coffee SE e grazie per le spiegazioni nerd. 🙂 Ti consiglio di leggere coffee.stackexchange.com/help/how-to-answer per le tue seguenti risposte, stai lontano dalle opinioni.
Risposta
Questo è principalmente per ragioni economiche e di marketing. Le caffetterie lo fanno in modo che il loro caffè sia visto come uno status symbol e per combattere lidea che il caffè sia una merce. Lacqua frizzante è percepita come esotica, stravagante ed europea.Di conseguenza, ciò giustifica un prezzo più alto agli occhi dei consumatori.
Commenti
- Ma questo si applicherebbe solo ai coffee shop statunitensi? Qualcosa del richiedente Non hai specificato? Dove vivo io, vediamo lEuropa come qualcosa formato da paesi abbastanza diversi e lacqua frizzante è limpostazione predefinita.
- Giusto. Dove vivo, non ‘ Bere vino dopo il caffè. Almeno, non nello stesso negozio! Diversi motivi per posti diversi, suppongo.
Risposta
Il modello di business di un bar è incentrato sullatmosfera, lambiente e il servizio. Pochi centesimi di CO2 valgono molto di più per creare latmosfera di un bar, parte di una strategia per prendi un negozio che può addebitare $ 2,50 per un espresso a $ 3,50
Commenti
- Hm. Ma questo si applicherebbe solo ai caffè statunitensi? (Quale richiedente non specifica.) Dove vivo, frizzante è in realtà il “valore predefinito” quando si ordina lacqua in un ristorante o un bar é. Inoltre, questo post è molto simile alle vecchie risposte di Barret.
Lascia un commento