Varför ger kaféerna mousserande vatten tillsammans med espresson?
On november 18, 2020 by adminVarför tillhandahåller kaféer mousserande vatten ( mineralvatten ) tillsammans med Espresso?
Kommentarer
- @daniel – När det gäller redigeringen: termen mineralvatten kan referera lokalt till olika produkter – vatten med mineraler i det, eller mousserande vatten (” sodavatten ”) och kanske andra. Jag antar att redigeringen var inriktad på en mer specifik beskrivning av vattnet, inte för att ändra betydelsen av frågan.
- Jag ’ har personligen sett stilla vatten (” icke-mousserande ”) serveras oftare än mousserande / mineralvatten. Jag undrar om det finns lokala preferenser eller om det finns en kvalitativ fördel med stilla kontra mousserande vatten.
Svar
De flesta dricker espresso inte bara för att den är varm, stark och innehåller koffein, utan också för att den är mycket rik och smakrik. Vattnet är avsett att rengöra din smak innan den första sippan så att du bättre kan njuta av espressos smak.
Kommentarer
- Ändå, varför det måste vara gnistrande?
- @Georgios Det behöver inte ’ vara glittrande vatten.
- Jag ’ har upptäckt att mousserande vatten är mycket effektivare vid rengöring av gommen än vanligt vatten.
Svar
Rengöring av gommen för kaffet är en bra förklaring. Ändå finns det en annan tradition att servera vatten med espresso eller kaffe, där vattnet dricks efter kaffet:
I Wien kaffehus (en plats där kaffe har en lång tradition) många beskyddare kommer att stanna en stund eftersom dessa kaféer inte bara är en snabb mellanlandning för en smuts kaffe, utan en plats att läsa tidningen, interagera med andra beskyddare och brukar spendera lite tid. (Det finns till och med en skrivgenre skapad i den speciella atmosfären). Under den tiden kommer kunder troligen att beställa kaffe innan de byter till en annan drink som vin efteråt. Vattnet som serveras med kaffet används återigen för att rengöra gommen, så att den kvarvarande kaffesmaken inte stör vinets glädje eller andra drycker.
Om du får serverat mousserande vatten, kan bara återspegla en lokal sed – i Österrike och Tyskland mousserande skulle vara standard när du beställer eller serverar vatten, måste du ange att du vill ha kolsyrat.
Svar
Det finns ett alternativ till det accepterade svaret. I många länder i Mellanöstern serveras vatten som en självklarhet med espresso. Vid mycket varmt väder kan även personer som är vana vid värmen glömma att dricka tillräckligt med vatten. Kaffe är ett diuretikum. Kombinationen av värme och diuretikum kan faktiskt vara farlig. Det skulle vara ganska tanklöst att servera kaffe under dessa omständigheter utan att uppmuntra människor att hydrera.
Redigera: Tack till Sarah G för att redigera det ”starka” ur ”starkt diuretikum.” Stephies kommentar är korrekt och förmodligen bättre att säga att – oavsett kaffets svaga diuretiska effekt – på en varm dag är det första en kund vill efter en espresso att vara vatten. Idén om ”rensning av gom” ser mig som en annan sträcka än för proffsmakare i ett annat sammanhang.
Kommentarer
- Kaffe är inte starkt, men en svag diuretikum, om människor är vana vid koffein, finns det en hög tolerans mot den effekten och det kan observeras i liten utsträckning endast vid större doser (250-300 mg) koffein. ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19774754 / coffee.stackexchange.com/questions/149/ … / bbc.com/future/story/20140402-are-coffee-and-tea-dehydrating (Observera att jag ’ inte argumenterar med förslaget att tillräcklig hydrering i heta klimat är viktigt.)
Svar
Espresso är från Italien, och mousserande vatten är mycket populärt där, vilket är förmodligen varför det är så vanligt att se mousserande vatten (i motsats till stilla) även här med kaffe.
Skälen ovan för att servera vatten med espresso verkar bra. Dessutom tycker jag att espresso på egen hand kan vara lite uttorkande så jag dricker den alltid med kallt vatten på sidan på sommaren.
Kommentarer
- Italien beror det faktiskt på regionen. I norra Italien när du beställer kaffe får du en kaffe (som naturligtvis är espresso, inget annat) och inget vatten.I södra Italien är det ’ vanligare att få ett litet glas vatten, men AFAIK är det ’ mest vanligt vatten.
- Bra poäng, tack – jag var ’ inte medveten om den regionala skillnaden. Jag menade inte ’ att antyda att italienare dricker mousserande vatten med kaffe, bara att kaféer någon annanstans kanske tror att mousserande är ’ mer italienska ’ än vanlig.
Svar
Jag har märkt några människor blandar skottet med vattnet för att göra det till en smaksatt version av Americano. Även om detta är ”okonventionellt” är det en preferens för många.
Svar
När du dricker kallt stillastående vatten efter expresso produktionen av magsyra släcks och surhetseffekten av den försvinner. Denna effekt rapporterades i kemiska och tekniska nyheter för några år sedan. Jag lägger till att mousserande vatten inte är så effektivt på grund av dess inneboende surhet.
Kommentarer
- Vi ’ Jag älskar att se en länk till det! Skulle du redigera ditt inlägg med den rapport du nämnde, snälla?
Svara
Vatten har två funktioner när man dricker kaffe. 1 – Det återfuktar kroppen medan du dricker kaffe. Kaffe uttorkar det. 2 – När du dricker lite innan du smuttar på espresson blir smaken bättre. Det fräschar munnen så att kaffets fulla smaker kan göra sitt jobb.
Svar
Om de inte rostar kaffet inom 4 timmars malning och bryggning, de gör det bara för marknadsföringsändamål.
Kommentarer
- Kan du förklara sambandet mellan rostning och mineral vatten?
- Jag andra @MTSan ’ s fråga.
Svar
Det är inte upp till kaféägare att vara säkra på att vuxna vuxna tar tillräckligt med vatten ombord för att kompensera för uttorkning, det är verkligen individen som är ansvarig. i min erfarenhet under 40 år var den huvudsakliga typen av vatten jag sett serverat främst vanligt stillastående vatten från kran eller kran, vanligtvis kostar mousserande vatten pengar även om butiken använder en typ av sodavattenanordning som tillför gasen till vanligt vatten, på något sätt mestadels (kanske utanför Italien) det är vanligt stillastående vatten ser jag serveras regelbundet.
PS * I förhållande till @MTSans fråga angående förhållandet mellan rostning av kaffe och mineralvatten finns det inget annat än faktum att vissa personer använder vatten på flaska för att göra sitt kaffe, de hävdar att mineralvattnet säger att Evians flaskvatten ger en bättre kopp kaffe även om jag tvivlar på att kaféer använder vatten på flaska, för dyrt, men de använder filter i sin vattenkälla. När det gäller rostning och tillverkning av kaffe. Kaffe är som bäst (färskt) när du maler kaffebönorna precis innan du gör kaffet, väder det är en espressomaskin eller en häll över eller aeropress, chemex ect. De fyra timmarna jag inte vet om men jag gör vet att det färskaste kaffet görs när du använder färskt kaffe (rostade de senaste två veckorna). Om du använder kranvatten som är bra, är det bäst att fylla din maskin föregående natt, detta ger vattnet tid för de tillsatta kemikalierna i vattnet av lokal regering (fluor etc.) att avdunsta. Kaffe i stormarknader, speciellt malet kaffe där du ser bäst före datum på påsen som 2 år bort, detta är inte färskt kaffe även om det är vakuumförpackat. Köp ditt kaffe från en butik som visar när bönorna var rostade, naturligtvis förutsätter du att du gör ditt kaffe hemma, en bra kafé vet allt detta, leta efter specialkaféer, åtminstone dessa butiker vet vad de är gör och deras uppdrag är att producera det bästa smakande kaffe de kan.
Svar
Förutom det faktum att jag gillar sodavatten, Jag tror att rengöring av gommen både före och efter expressokaffe fungerar för mig. Intressant, kaffe är ett stimulerande medel som ökar en adrenalinreaktion i kroppen och har varit känt för att öka hjärtfrekvensen. Sodavatten är tvåkolhydrat av läsk, bikarbonatmagnesium som lugnar kroppen. Oavsett anledning, fungerar för mig!
Kommentarer
- Hej Jane, välkommen till Coffee SE och tack för nördiga förklaringar. 🙂 Jag rekommenderar att du läser kaffe.stackexchange.com/help/how-to-answer för följande svar, håll dig borta från åsikter.
Svar
Detta är främst av marknadsförings- och ekonomiska skäl. Kaféer gör det så att deras kaffe ses som en statussymbol och för att bekämpa idén om att kaffe är en vara. Mousserande vatten upplevs som exotiskt, snyggt och europeiskt.Som ett resultat motiverar detta ett högre pris i konsumenternas ögon.
Kommentarer
- Men det skulle bara gälla amerikanska kaféer? Något som frågar specificerade jag inte? Var jag bor ser vi Europa som något som bildas av ganska olika länder, och mousserande vatten är standard.
- Rättvis. Där jag bor gör vi inte ’ inte ha vin efter kaffe. Åtminstone inte i samma butik! Olika skäl för olika platser antar jag.
Svar
Affärsmodellen för ett kafé handlar om atmosfär, atmosfär, service. Några öre för koldioxid är värt mycket mer för att hjälpa till att stämma atmosfären på ett kafé, en del av en strategi för ta en butik som kan ta ut $ 2,50 för en espresso till $ 3,50
Kommentarer
- Hm. Men det skulle bara gälla amerikanska kaféer? (Vilken asker anger inte.) Var jag bor är mousserande faktiskt ”standard” när man beställer vatten i en restaurang eller café é. Dessutom liknar det här inlägget de äldre svaren från Barret.
Lämna ett svar