Por que as cafeterias oferecem água com gás junto com o Espresso?
On Novembro 18, 2020 by adminPor que as cafeterias fornecem água com gás ( água mineral ) junto com o expresso?
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- @daniel – Em relação à edição: o termo água mineral pode referem-se localmente a diferentes produtos – água com minerais ou água com gás (” água com gás “) e talvez outros. Presumo que a edição foi direcionada a uma descrição mais específica da água, para não alterar o significado da pergunta.
- Eu ‘ vi pessoalmente água parada (” sem gás “) servido com mais frequência do que água mineral / com gás. Eu me pergunto se há preferências locais ou se há um benefício qualitativo de água com gás ou sem gás.
Resposta
A maioria das pessoas bebe café expresso não apenas porque é quente, forte e contém cafeína, mas porque é muito rico e saboroso. A água destina-se a limpar o seu paladar antes do primeiro gole para que você possa apreciar melhor o sabor do expresso.
Comentários
- Mesmo assim, por quê tem que ser com gás?
- @Georgios Não ‘ t tem que ser água com gás.
- I ‘ Descobrimos que água com gás é muito mais eficaz para limpar o paladar do que água normal.
Resposta
Limpar o paladar para o café é uma boa explicação. No entanto, há outra tradição de servir água com café expresso ou café, em que a água é bebida depois do café:
Em vienense cafeterias (um lugar onde o café tem uma longa tradição) muitos clientes ficarão por algum tempo, pois esses cafés não são apenas uma parada rápida para um gole de café, mas um lugar para ler o jornal, interagir com outros clientes e geralmente passam algum tempo. (Existe até um gênero de escrita criada nessa atmosfera especial). Durante esse tempo, os clientes provavelmente pedirão o café primeiro, antes de mudar para outra bebida como o vinho. A água servida com o café é novamente utilizada para limpar o paladar, de forma que o sabor residual do café não interfira no aproveitamento do vinho ou de outra bebida seguinte.
Se for servida água com gás, ela pode apenas refletir um costume local – na Áustria e na Alemanha, espumante seria o padrão ao pedir ou servir água, você teria que especificar que quer sem gás.
Resposta
Existe uma alternativa para a resposta aceita. Em muitos países do Oriente Médio, a água é servida como uma coisa natural com o expresso. Em climas muito quentes, mesmo as pessoas acostumadas com o calor podem se esquecer de beber bastante água. O café é um diurético. A combinação de calor e diurético pode ser perigosa. Seria muito imprudente servir café nessas circunstâncias sem incentivar as pessoas a se hidratarem.
Editar: Agradecimentos a Sarah G por editar o “forte” de “diurético forte”. O comentário de Stephie está correto e provavelmente é melhor dizer que – independentemente do fraco efeito diurético do café – em um dia quente, a primeira coisa que um cliente deseja depois de um expresso pode ser água. A ideia de “limpeza do paladar” parece-me um exagero além dos provadores profissionais em um contexto diferente.
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- Café não é forte, mas um diurético fraco , se as pessoas estão acostumadas à cafeína, há uma alta tolerância a esse efeito e isso pode ser observado em uma pequena extensão apenas com doses maiores (250-300 mg) de cafeína. ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19774754 / coffee.stackexchange.com/questions/149/ … / bbc.com/future/story/20140402-are-coffee-and-tea-deshydrating (Observe que ‘ não estou argumentando com a sugestão de que hidratação suficiente em climas quentes é importante.)
Resposta
O expresso é da Itália, e água com gás é muito popular lá, provavelmente por isso é tão comum ver água com gás (em vez de sem gás) mesmo aqui com café.
As razões apresentadas acima para servir água com expresso parecem boas. Além disso, acho que o expresso pode ser um pouco desidratante, então eu sempre o bebo com água fria no verão.
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- Na verdade, na Itália depende da região. No norte da Itália, quando você pede um café, você recebe um café (que é claro é expresso, nada mais) e nada de água.No sul da Itália, é ‘ mais comum pegar um copo pequeno de água, mas AFAIK é ‘ principalmente água pura.
- Bom ponto, obrigado- Eu não ‘ t ciente da diferença regional. Eu não ‘ não quis dizer que os italianos bebem água com gás com café, apenas que cafés em outros lugares podem pensar que espumante é ‘ mais italiano ‘ do que simples.
Resposta
Tenho notado alguns pessoas misturando a dose com a água para fazer uma versão com sabor do Americano. Embora isso seja “não convencional”, é uma preferência de muitos.
Resposta
Quando você bebe água fria parada depois de expresso o a produção de ácido gástrico é extinta e o efeito da acidez disso desaparece. Este efeito foi relatado em notícias de Química e Engenharia alguns anos atrás. Eu adiciono água com gás não é tão eficaz por causa de sua acidez intrínseca.
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- Nós ‘ adoraria ver um link para isso! Você poderia editar sua postagem com o relatório que mencionou, por favor?
Resposta
A água tem duas funções ao beber café. 1 – Reidrata o corpo ao beber café. O café desidrata. 2 – Quando você tomar um gole antes de tomar o expresso, o sabor ficará melhor. Ele refresca a boca para que todos os sabores do café possam fazer seu trabalho.
Resposta
A menos que eles estejam torrando o café dentro 4 horas de moagem e preparação, eles estão fazendo isso apenas para fins de marketing.
Comentários
- Você poderia explicar a relação entre torrefação e mineral água?
- Eu segundo a @MTSan ‘ pergunta.
Resposta
Não cabe aos donos de cafeterias garantir que os adultos tenham água suficiente a bordo para compensar o início da desidratação, com certeza essa é a responsabilidade do indivíduo. A água é uma rotina de limpeza de paletes e na minha experiência de mais de 40 anos, o principal tipo de água que vi servida foi principalmente água normal sem gás da torneira ou torneira, normalmente água com gás custa dinheiro, mesmo se a loja empregar um tipo de dispositivo de fluxo de soda que adiciona o gás à água comum, de qualquer forma, principalmente (talvez fora da Itália) Vejo que é água pura e sem gás.
PS * Em relação à pergunta da @MTSan sobre a relação entre café torrado e água mineral, não há nenhuma, além do fato que algumas pessoas usam água engarrafada para fazer seu café, eles afirmam que a água mineral em, digamos, a água engarrafada Evian produz uma xícara de café melhor, embora eu duvide que os cafés usem água engarrafada, muito cara, mas eles usam filtros em sua fonte de água. Quanto à torra e à preparação do café. O café está no seu melhor (mais fresco) quando você mói os grãos de café pouco antes de fazer o café, tempo que é uma máquina de café expresso ou um derramar ou aeropress, chemex ect. As quatro horas eu não sei, mas eu sei saiba que o café mais fresco é feito quando se usa café fresco (torrado nas últimas 2 semanas). Se você estiver usando água da torneira, que é boa, é melhor encher a máquina na noite anterior, isso dá tempo à água para que os produtos químicos adicionados à água pelo governo local (flúor, etc.) evaporem. O café nos supermercados, especialmente o café moído onde você vê a data de validade na saca a 2 anos de distância, este não é café fresco mesmo que seja embalado à vácuo. Compre seu café em uma lanchonete que mostra quando os grãos foram torrados, claro que presumindo que você está fazendo seu café em casa, uma boa cafeteria saberá de tudo isso, procure cafeterias especializadas, pelo menos essas lojas sabem o que são fazendo e a missão deles é produzir o café com o melhor sabor que puderem.
Resposta
Além do fato de eu gostar da água com gás, Acho que limpar o paladar antes e depois do café expresso funciona para mim. Interessante, o café é um estimulante que aumenta a reação da adrenalina no corpo e é conhecido por aumentar a frequência cardíaca. A água com gás é um bicarbonato de sódio, bicarbonato de magnésio que acalma o corpo. Seja qual for o motivo, funciona para mim!
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- Olá Jane, bem-vinda ao Coffee SE e obrigada pelas explicações nerds. 🙂 Aconselho você a ler coffee.stackexchange.com/help/how-to-answer para que suas seguintes respostas fiquem longe de opiniões.
Resposta
Isso é principalmente por razões econômicas e de marketing. As cafeterias fazem isso para que seu café seja visto como um símbolo de status e para lutar contra a ideia de o café ser uma commodity. A água com gás é considerada exótica, chique e europeia.Como resultado, isso justifica um preço mais alto aos olhos do consumidor.
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- Mas isso se aplicaria apenas a cafeterias dos EUA? não especificou? Onde eu moro, vemos a Europa como algo formado por países bastante diversos, e água com gás é o padrão.
- Muito bem. Onde eu moro, nós don ‘ tomar vinho depois do café. Pelo menos, não na mesma loja! Diferentes razões para lugares diferentes, suponho.
Resposta
O modelo de negócios de uma cafeteria gira em torno da atmosfera, ambiente, serviço. Alguns centavos em CO2 valem muito mais para ajudar a definir a atmosfera de um café, parte de uma estratégia para pegue uma loja que pode cobrar $ 2,50 por um expresso a $ 3,50
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- Hm. Mas isso se aplica apenas a cafeterias dos EUA? (Qual o questionador não especifica.) Onde eu moro, espumante é na verdade o “padrão” ao pedir água um restaurante ou café é. Além disso, esta postagem é muito semelhante às respostas mais antigas de Barret.
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