Lhuile dolive et le vinaigre balsamique doivent-ils être réfrigérés ensemble?
On novembre 18, 2020 by adminDois-je conserver un mélange dhuile dolive et de vinaigre balsamique au réfrigérateur?
Commentaires
- Comme vous le savez probablement déjà, faites attention au fait que lHuile dOlive Extra Vierge est très différente de lHuile dOlive simple. Ce dernier étant le " frère de mauvaise qualité " …
Réponse
En règle générale, tous les ingrédients qui ne nécessitent pas de réfrigération seuls ne nécessitent pas de réfrigération lorsquils sont mélangés. Une exception notable est lail cru dans lhuile dolive; lail cru contient des spores botuliques, qui se propagent dans des environnements anaérobies. Le froid aide à empêcher les spores de se multiplier et de produire des toxines, mais ne l’empêche pas entièrement. De plus, vous trouverez des effets de texture; l’huile d’olive est assez unique parmi les végétaux non transformés (comme dans, non hydrogénés). graisses en ce sens quil se solidifie aux températures de réfrigération.
Commentaires
- Jai une bouteille dhuile darachide qui sest transformée en " slush " dans le réfrigérateur. Ce nest pas un problème car il se liquéfie à nouveau en une minute ou deux.
- Une autre exception est leau. Beaucoup de choses sèches lorsquelles sont mélangées à de leau se gâteront.
Réponse
Je ne pense pas à moins que ce ne soit » Ce n’est pas un mélange pur d’huile et de vinaigre, car je pense que les deux peuvent être conservés indépendamment sans réfrigération.
Commentaires
- L’huile d’olive a également tendance à obtenir des flocons une fois refroidis, mais ils vont simplement ' fondre ' quand il w les bras en arrière
- Cest précisément ce qui est arrivé à mon huile qui lui donne lair moche. Jai eu le sentiment quil ne fallait ' pas être réfrigéré.
Réponse
Lhuile dolive extra vierge est un produit à longue durée de vie (un an jusquà ce que la prochaine saison produise la prochaine génération de produits) et est stockée à température ambiante, tant quelle ne peut pas être exposée à la lumière et chaleur.
Le vinaigre balsamique traditionnel de Modène est un produit de très longue durée de vie, dérivant dun processus à long terme pendant des années, la température ambiante aussi.
Les mélanger ne changera pas leur affinité au froid, alors évitez la lumière directe du mélange et mangez, pas besoin de réfrigérateur du tout.
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