Lolio doliva e laceto balsamico devono essere refrigerati insieme?
Su Novembre 18, 2020 da adminDevo conservare una miscela di olio doliva e aceto balsamico in frigorifero?
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- Come probabilmente già saprai, fai attenzione al fatto che lolio extravergine di oliva è molto diverso dal semplice olio di oliva. Questultimo è il " fratello di scarsa qualità " …
Risposta
Come principio generale, tutti gli ingredienti che non richiedono la refrigerazione da soli non richiedono refrigerazione quando miscelati. Una notevole eccezione è laglio crudo in olio doliva; laglio crudo trasporta le spore botuliniche, che si propagano in ambienti anaerobici. Il freddo aiuta a prevenire la moltiplicazione delle spore e la produzione di tossine, ma non lo impedisce completamente. Inoltre, troverai effetti di consistenza; lolio doliva è abbastanza unico tra i vegetali non trasformati (come, non idrogenati) grassi in quanto si solidifica alle temperature di refrigerazione.
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- Ho una bottiglia di olio di arachidi che si è trasformata in " granita " in frigorifero. Non è un problema perché si liquefa di nuovo in un minuto o due.
- Unaltra eccezione è lacqua. Molte cose secche se mescolate con lacqua si guasteranno.
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Non la penso così a meno che non sia così ” Non è una miscela pura di olio e aceto perché penso che entrambi possano essere conservati indipendentemente dal frigorifero.
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- Anche lolio doliva tende a si sfaldano una volta raffreddati, tuttavia questi ' si sciolgono ' quando braccia indietro
- Questo è esattamente ciò che era accaduto al mio olio facendolo sembrare brutto. Avevo la sensazione che ' non dovesse essere refrigerato.
Risposta
Lolio extravergine di oliva è un prodotto a lunga conservazione (un anno fino alla prossima stagione produrrà la prossima generazione di prodotti) e viene conservato a temperatura ambiente, purché ne venga impedita lesposizione alla luce e calore.
LAceto Balsamico Tradizionale di Modena è un prodotto a lunghissima conservazione, derivante da un lungo processo di lavorazione negli anni, anche a temperatura ambiente.
Impastandoli non cambierà laffinità al freddo, quindi evita che la miscela si illumini direttamente e mangia, non cè bisogno di un frigorifero.
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