Hol vásárolhatok friss, élő élesztőt kenyérkészítéshez? (NEM aktív száraz élesztő)
On január 31, 2021 by adminHol vásárolhatok élesztőt? Ki adja el? Megvásárolhatom nem kereskedelmi célokra? Eladja valaki online?
Nehezen találtam meg, legalábbis az Egyesült Államok élelmiszerboltjaiban.
Megjegyzések
- Azokra a szürkésbarna 42 g kockákra gondolsz, amelyeket a helyi (= európai) élelmiszerbolt hűtőszekrényében találok?
- Van valami oka annak, hogy elkerülöd a száraz élesztőt?
- Tehát ' tudatában van, ezt gyakran hívják ' tortaélesztőnek ' (mert az alakot ' torta ' (korongszerű) tortának hívják, nem azért, mert ' s süteményeket szokott sütni, amelyek gyakran fagyosak)
- Hol vagy az Egyesült Államokban? ' határozottan láttam süteményélesztőt a Wegman ' s hűtőszekrényben, és ha jól emlékszem, néhány Óriás üzlet ismert hogy megvan. Még akkor is, ha az Ön élelmiszerboltjában nincs ' normálisan, előfordulhat, hogy kérelmet intézhet az áruház vezetőjéhez.
- Néhány webhely szerint Olvastam, amikor megláttam a kérdést, az a gondolat, hogy az élő élesztő jobb, egy mítosz … sfbi.com/fresh-yeast-vs-instant-yeast.html és itt thekitchn.com/… De ez nem volt ' t a kérdésedre, ezért nem gondoltam ' arra, hogy megemlítsem … bár ezért kértem indoklását. 🙂
Válasz
Mindkettő Vörös csillag és Fleischmann termelő friss süteményélesztő, de mivel romlandó árucikk, korlátozott eltarthatósággal és szükségességgel állandó hűtés, korlátozzák az értékesítési területet, és így nyilatkoznak a webhelyeiken:
Az élesztő ezen hagyományos formája az élelmiszerbolt hűtőszekrényében található. Rövid eltarthatósága miatt csak korlátozott területeken érhető el .
(Fleischmann”s)A süteményélesztő itt érhető el: em> korlátozott piacok az Egyesült Államok középnyugati és északkeleti részén
(Vörös Csillag)
Ha előfordul hogy ezekben az államokban élhessen, ne feledje, hogy a friss élesztőt hűteni kell, ezért nem a sütő szigetén, más száraz élesztő típusúaknál lesz, hanem valahol a hűtőszekrényekben. Kérdezze meg a boltosokat.
Egyes felhasználók más fórumokon arról számolnak be, hogy megfigyelésük szerint néhány üzlet friss élesztőt készít olyan tipikus sütési időszakokban, mint a karácsony, de az év többi részében nem. Nem tudom kommentálni az állítás helyességét, de ahogy olvastam különféle helyeken, lehet, hogy benne van egy darab igazság. Még a “friss élesztő területén” lévő üzletek is kis pénzügyi kockázatot vállalnak a készletben – ez romlandó, és a szokásos fogyasztó megveszi az ismert élesztőt.
Ha nincs szerencséd (földrajzilag beszélek) Javaslom, hogy nyitva tartsa a szemét kis etnikai vagy kézműves pékségek előtt. A friss élesztő nagyobb egységekben kapható. Ha talál egy pékséget, akkor nagyon szépen megkérdezve a kívánt unciát kaphatja. Vegye figyelembe az átváltási arányt – körülbelül háromszorosára lesz szükség a száraz élesztő tömegére vonatkoztatva.
A friss élesztő online vásárlása valószínűleg hiábavaló kísérlet – ahol a gyártók tartózkodnak a teherautók sokaságának szállításától, egy online a kiskereskedőnek indokolatlanul nagy gondokat kellene elszenvednie, hogy 2oz élesztőt szállítson és hűvös állapotban tartsa.
Válasz
Egy másik lehetőség – ha az Ön rendelkezésére áll – egy élelmiszerbolt egy olyan területen, ahol a legutóbbi kelet-európai bevándorlók jelentős lakossága van. Ann Arborban, MI-ben (tavaly bezárásáig), ahol az élő élesztő tömeg szerint volt kapható (nagy tömbből kivágva, ugyanolyan konzisztenciájú, mint a tortaélesztő).
Válasz
Próbáljon ki egy házi sörüzletet, vagy kérdezze meg a helyi pékségben, hogy megvásárolhatja-e valamennyit őket, vagy (még jobb / olcsóbb) elkészítheti saját kovászos indítóját.
Hozzászólások
- De én ' Szüksége lenne indítóra a kovászos indulóhoz …
- A házi sörüzletek ugyanazt az élesztőtörzset értékesítik, amelyet a kenyérsütők használnak?
- @Geremia Nem általában. De néhány sörfőző ' s az élesztőgombák elég jól teljesítenek, mint a kenyérélesztők … azt azonban szem előtt kell tartani, hogy ' nem kenyérre tervezték , így eredményei nagyban eltérhetnek, és különleges kezelést igényelhetnek. Az interneten minden bizonnyal vannak útmutatók a sörélesztő ' s élesztő használatához kenyérhez, bár …de ne feledje, hogy az élesztőmérések többsége száraz élesztőre vonatkozik, nem pedig aktív élesztőre, ezért szükség lehet néhány kutatás elvégzésére.
- A kovász valójában nem azonos az élesztővel. (Sourdough-nak más mikrooganizmusa van.) offthegridnews.com/off-grid-foods/… utasításai vannak az élesztő-kezdőknek gondolták :).
Válasz
Azok számára, akik azt mondták, hogy a száraz élesztő ugyanaz mint friss élesztő: a recepttől függ. Megvan a nagymamám receptje a hűtőszekrény tekercséhez. 62 éves vagyok, és a recept sokkal régebbi nálam. Kipróbáltam a száraz élesztőt ebben a receptben, és ez egyszerűen nem működik. Valaki még adott néhány utasítást a recept beállításához, és még mindig nem működött. Tehát minden évben vadászni megyek, hogy megtaláljam a friss élesztőmet. Azt tapasztaltam azonban, hogy azonnal lefagyaszthatja, és még egy ideig tart. De miután felolvasztotta, azonnal használnia kell. Megtaláltam néhány Giant Eagle üzletben. Mina
Vélemény, hozzászólás?